辽参泡发的正确方法有哪些
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发布时间：2024-08-15 10:49
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时间：2024-08-15 11:07
第一，辽参泡发的正确方法有哪些?干海参自来水下冲洗，洗去表面浮尘，准备干净无油的容器，加入足量纯净水或矿泉水(不能用自来水)，放入海参，再把容器放入冰箱保鲜层(需要在0-5度环境下)24-36小时，中间换水2次，泡软的海参，拿剪刀沿海参腹部刀口剖开，扣掉海参的牙嘴(白色硬硬的)，把海参肉筋剪成3段，再冲洗下内部，准备干净无油的煮过，加足量的水放入处理好的海参，烧开后转中火煮40-60分钟，然后用筷子逐个戳试，能戳透的捞出自然冷却，还有硬块的再煮，直到能戳透为止，最后把冷却好的海参放入干净无油容器，加纯净水放冰箱再泡36-48小时，这时候海参差不多是干海参长度的2倍，体积在5倍左右，这样海参就发泡好了。
第二，清洗海参。将海参放在纯净无油的容器里，用清水洗净海参表面的杂质和盐分。浸泡海参。在容器里倒入没过海参的纯净水，放在0-5°的环境中浸泡48小时，每隔8-12小时换一次水。剖洗海参。将泡好的海参沿中线剪开，除去内筋和沙嘴后清洗海参内部。清洗的过程中注意避油。
辽参泡发的正确方法有哪些?海参内壁上有白色的海参筋，可食用且有营养，但会影响海参涨发，所以不用清理，只要用刀将海参筋轻轻割成几段即可。水煮海参。将完全无油的锅中放满纯净水，将海参凉水下锅。大火煮开后要再煮30分钟左右，待其自然凉透后取出。
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