炸鸡翅所用的面糊是怎么调的
发布网友
发布时间：2022-04-20 22:49
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热心网友
时间：2023-07-28 21:25
主料
鸡翅中5个、鸡蛋1个、生菜1棵
辅料
辣椒粉20g、干淀粉50g、炸粉150g、盐少许、鸡粉少许、胡椒粉适量、料酒2大勺、生抽1大勺
步骤：
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2.鸡翅中洗净，两边各打三花刀，蛋液搅拌均匀备用；
3.将鸡翅中放入干净容器中，倒入两大勺料酒；
4.倒入一大勺生抽；
5.放入适量黑胡椒粉；
6.放入适量鸡粉；
7.放入20g辣椒粉，将调料搅拌均匀，腌制20分钟左右；
8.将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液；
9.放入干淀粉中，裹匀；
10.快速蘸一下清水取出；
11.裹上炸粉，重复以上步骤，使鸡翅均匀的裹上三层炸粉；
12.取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油，烧至7成热后小火放入鸡翅炸制金*后捞出控油即可。
小贴士
1. 裹粉一定要均匀紧实，以免炸制的过程中面皮脱落；
2. 炸制时用小火慢炸，至金*即可捞出，以免炸糊；
3. 腌制鸡翅的时候可以根据个人口味增减调料。
热心网友
时间：2023-07-28 21:25
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