虾头里的红色的东西是啥?

发布网友 发布时间:2022-04-20 22:31

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热心网友 时间:2023-09-23 10:56

虾头里红色的东西叫做虾脑,也叫虾膏。

1、在虾的头部,扒开头部看,里面是红红的浆,那黄黄的是虾的肝,是虾的精华,虾膏。属于龙虾的脑组织部分,其实和蟹黄差不多,味道浓郁鲜美。

2、虾膏主要用产于海中的苗虾,加适量食盐加工而成。苗虾是一种个体很小的海虾,虾壳薄而柔软,可谓全身是肉,营养丰富。

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吃虾的注意事项

1、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。

2、色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。*变质的虾一定不能吃。

3、虾与部分水果同时吃时应注重,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。

参考资料:百度百科_虾(甲壳类节肢动物)

热心网友 时间:2023-09-23 10:56

虾头里面的红色是虾膏。

虾膏其实就是虾黄,在虾的头部,扒开头部看,里面是黄黄的浆,那黄黄的是虾的肝,是虾的精华,属于龙虾的脑组织部分,其实和蟹黄差不多,味道浓郁鲜美。虾的排泄是通过脑的虾膏里包裹着虾的胃,而且含有大量的胆固醇,所以虾膏具有很高的营养价值。

虾肉主治小儿赤白游肿,将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块,托痘疮,下乳汁。

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吃虾的注意事项

1、虾背上的虾线是虾的排泄物,有泥腥味,容易影响食欲,所以吃虾的时候应该将虾线去除。

2、如果虾的头非人为作用而掉了则表明该虾是不新鲜的,所以购买的时候应尽量避免买到掉头的虾。

3、虾与部分水果同时吃时应注重,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠。

参考资料来源:百度百科-虾

热心网友 时间:2023-09-23 10:57

虾头里红色的东西叫做虾脑,也叫虾膏。
虾脑营养丰富味道鲜美可以单独做出很多佳肴。
虾脑通过提炼可以制成虾油、虾精、虾膏等调味品。

热心网友 时间:2023-09-23 10:57

那个叫虾脑,比虾肉更鲜美,营养也更好

热心网友 时间:2023-09-23 10:58

硬的是膏 不硬的是脑 很有营养 所谓的脑黄金就是它 比虾肉营养N倍
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