做的鸡蛋布丁有蛋腥味怎么办?

发布网友 发布时间:2022-04-20 22:28

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热心网友 时间:2023-06-22 08:53

1. 加入少许香草籽,不仅可以去除蛋清的腥味,而且可以增添风味。如果没有香草籽,也可以加入一片香叶或一两滴香草精,其它的可食用香精也可以,但都要记住不能加多了,一两滴就可以了。 
2. 加入少许新鲜柠檬汁也可以有效去除双皮奶的腥味,如果没有也可以用姜汁代替。
3. 加几滴红酒也可去掉鸡蛋清的蛋腥味,这样做的好处是,即可去除蛋腥味,还不会影响口味。如果没有红酒,也可以用少许米酒代替。

热心网友 时间:2023-06-22 08:53

香草精,主要的作用就是为了掩盖鸡蛋里的腥味
我做双皮酪的时,都是用的自家的鸡蛋,肯本就没腥味~
你可以试的往里放点柠檬汁,要是没有的话,买那种橙汁粉,放里也行,还有种说法是放朗姆酒,我没试过,为了个蒸蛋,买瓶朗姆酒,我觉得有点不合适~
如果这还不好用的话 你干脆去农村 弄点农村鸡蛋吧~~别去市场买啊 最好是自己去收~~
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