啤酒煮鸡怎么做啊?

发布网友 发布时间:2022-04-20 22:39

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热心网友 时间:2022-05-13 01:49

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啤酒鸡

啤酒鸡是一款美味菜谱,主要原料有整鸡等,这道菜鲜味浓郁,鸡肉香嫩,鸡汤醉人。啤酒鸡是一种用三黄鸡和啤酒为主要原料的家常菜。英文名:Stewed Chicken in Beer。香嫩可口,做饭简单,是苏菜系中有名的家常菜之一。放一小勺盐在小碗中,然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油,淋入盐中。用此蘸料沾鸡,保持了鸡的鲜味。当然,你可以根据自己的喜好配制。
基本信息
中文名:啤酒鸡
外文名:Stewed Chicken in Beer
主要原料:三黄鸡,啤酒
口味:香嫩
做法一
材料:
1.整鸡一只。 (这点非常重要,带骨整鸡鸡味浓郁,绝非切好的鸡肉可比)
啤酒鸡的制作材料
啤酒鸡的制作材料

2.啤酒3罐。 (牌子自选)

3.姜,葱,蒜 若干。

4.盐一勺,糖半勺,胡椒粉少量。(盐带出鸡汤的鲜味,糖去除啤酒的涩味)

制作方法

1.将整鸡切小块,冲洗,沥干。放若锅中。

2.放入姜葱蒜和所有调料。

3.倒入3罐啤酒,浸过鸡块即可。

4.锅置火上,大火烧开。

5.调小火,煮15至20分钟。

蘸料
放一小勺盐在小碗中,然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油,淋入盐中。用此蘸料沾鸡,保持了鸡的鲜味。当然,你可以根据自己的喜好配制。
此菜特点鲜味浓郁,鸡肉香嫩,鸡汤醉人
做法二
食谱材料
主料:三黄鸡(1只,约500克)、啤酒(1瓶,600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
调料:油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
烹制工艺
1、洗净三黄鸡,斩成块状,加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀,腌制20分钟。
啤酒鸡
啤酒鸡
2、洋葱洗净切成,沙姜去皮切末,香菜去根,洗净沥干水。
3、烧开2汤匙油,炒香沙姜和洋葱丝,倒入鸡块拌炒至肉变色。
4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀,加入1/5汤匙盐调味。
5、加盖大火煮沸,改小火焖煮15分钟。
6、放入香菜,煮至菜叶变软,便可熄火装盘!
厨神贴士
1、三黄鸡出自茂名市信宜县,购买时可让师傅帮忙宰杀干净,可省时省力。
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜,重达两斤的三黄鸡,虽然鸡味较浓,但肉质较烟韧,短时间内不易煮烂。
3、啤酒与肉类同烹,具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用,加上经过高温加热,酒味差不多散发掉,成菜虽然酒香四溢,但酒味并不浓。
4、用啤酒来烹调鱼类,不仅有去腥提鲜的作用,而且啤酒和鱼能产生脂化反应,使鱼肉非常嫩滑鲜美。
做法三
食谱原料
鸡肉400克,啤酒500克,青椒1只,红椒1只,糖5克,油3克,酱油10克,盐4克。
菜谱属地
苏菜
啤酒鸡
啤酒鸡
制作方法
1、鸡洗净切块,加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀,腌渍30分钟,青椒和红椒洗净切片;
2、锅内放油,油热后放入腌好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色;
3、倒入啤酒,再放少量酱油和一小勺糖,煮至肉烂;
4、煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒,放适量的盐,略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。
做法四
食谱原料
童子鸡一只、啤酒一罐、大蒜、生姜、辣椒、花椒。
啤酒鸡做法
1、将鸡切块焯水备用;
2、将大蒜、生姜、辣椒、花椒先在油里炒出香味,开大火,倒入鸡块翻炒1分钟;
3、加入10克料酒,加生抽30克,加老抽5-10克(老抽+生抽就相当于普通酱油的效果)加啤酒1罐。如果觉得水位不够,可以再多加点热水,水位保持与食材持平即可;
4、盖上盖子转小火煮上30-40分钟,开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉

热心网友 时间:2022-05-13 03:40

和平时一样烧,只不过是啤酒替水了,要烧的干一些口味好,少许加些白糖。

热心网友 时间:2022-05-13 01:49

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啤酒鸡

啤酒鸡是一款美味菜谱,主要原料有整鸡等,这道菜鲜味浓郁,鸡肉香嫩,鸡汤醉人。啤酒鸡是一种用三黄鸡和啤酒为主要原料的家常菜。英文名:Stewed Chicken in Beer。香嫩可口,做饭简单,是苏菜系中有名的家常菜之一。放一小勺盐在小碗中,然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油,淋入盐中。用此蘸料沾鸡,保持了鸡的鲜味。当然,你可以根据自己的喜好配制。
基本信息
中文名:啤酒鸡
外文名:Stewed Chicken in Beer
主要原料:三黄鸡,啤酒
口味:香嫩
做法一
材料:
1.整鸡一只。 (这点非常重要,带骨整鸡鸡味浓郁,绝非切好的鸡肉可比)
啤酒鸡的制作材料
啤酒鸡的制作材料

2.啤酒3罐。 (牌子自选)

3.姜,葱,蒜 若干。

4.盐一勺,糖半勺,胡椒粉少量。(盐带出鸡汤的鲜味,糖去除啤酒的涩味)

制作方法

1.将整鸡切小块,冲洗,沥干。放若锅中。

2.放入姜葱蒜和所有调料。

3.倒入3罐啤酒,浸过鸡块即可。

4.锅置火上,大火烧开。

5.调小火,煮15至20分钟。

蘸料
放一小勺盐在小碗中,然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油,淋入盐中。用此蘸料沾鸡,保持了鸡的鲜味。当然,你可以根据自己的喜好配制。
此菜特点鲜味浓郁,鸡肉香嫩,鸡汤醉人
做法二
食谱材料
主料:三黄鸡(1只,约500克)、啤酒(1瓶,600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
调料:油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
烹制工艺
1、洗净三黄鸡,斩成块状,加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀,腌制20分钟。
啤酒鸡
啤酒鸡
2、洋葱洗净切成,沙姜去皮切末,香菜去根,洗净沥干水。
3、烧开2汤匙油,炒香沙姜和洋葱丝,倒入鸡块拌炒至肉变色。
4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀,加入1/5汤匙盐调味。
5、加盖大火煮沸,改小火焖煮15分钟。
6、放入香菜,煮至菜叶变软,便可熄火装盘!
厨神贴士
1、三黄鸡出自茂名市信宜县,购买时可让师傅帮忙宰杀干净,可省时省力。
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜,重达两斤的三黄鸡,虽然鸡味较浓,但肉质较烟韧,短时间内不易煮烂。
3、啤酒与肉类同烹,具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用,加上经过高温加热,酒味差不多散发掉,成菜虽然酒香四溢,但酒味并不浓。
4、用啤酒来烹调鱼类,不仅有去腥提鲜的作用,而且啤酒和鱼能产生脂化反应,使鱼肉非常嫩滑鲜美。
做法三
食谱原料
鸡肉400克,啤酒500克,青椒1只,红椒1只,糖5克,油3克,酱油10克,盐4克。
菜谱属地
苏菜
啤酒鸡
啤酒鸡
制作方法
1、鸡洗净切块,加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀,腌渍30分钟,青椒和红椒洗净切片;
2、锅内放油,油热后放入腌好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色;
3、倒入啤酒,再放少量酱油和一小勺糖,煮至肉烂;
4、煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒,放适量的盐,略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。
做法四
食谱原料
童子鸡一只、啤酒一罐、大蒜、生姜、辣椒、花椒。
啤酒鸡做法
1、将鸡切块焯水备用;
2、将大蒜、生姜、辣椒、花椒先在油里炒出香味,开大火,倒入鸡块翻炒1分钟;
3、加入10克料酒,加生抽30克,加老抽5-10克(老抽+生抽就相当于普通酱油的效果)加啤酒1罐。如果觉得水位不够,可以再多加点热水,水位保持与食材持平即可;
4、盖上盖子转小火煮上30-40分钟,开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉

热心网友 时间:2022-05-13 03:40

和平时一样烧,只不过是啤酒替水了,要烧的干一些口味好,少许加些白糖。
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