深夜食堂鱼汁蒸蛋做法 深夜食堂鱼汁蒸蛋怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-20 11:04
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热心网友
时间：2023-08-07 11:39
鸡蛋 1个
鱼汁 50g
温水 25g
生抽 适量
香油 适量
葱花 少许
鱼汁蒸蛋（深夜食堂版）的做法
这碗就是传说中的“鱼汁”（其实就是做清蒸鱼的时候剩下的汁水）。在鸡蛋打散加水后加入鱼汁就好。我用的50g的一个全蛋，50g的鱼汁，25g的温水，也就是鸡蛋和汁水加起来的比例是1:1.5，这个比例做出来的蒸蛋Q弹无比！🐟🐟🐟因为蒸蛋大家肯定都会就不一一说明了，实在觉得自己做不好蒸蛋的可以看我有个“鸡蛋羹（辅食系列）”会有详细说明。
蒸好的鱼汁蒸蛋其实本身已经很美味了，不过为了吃起来更像一道菜品可以淋上适量的生抽和香油，最后撒上葱花装饰，做的时候家里没有小葱了，就用蒜苔代替，味道也不错！
小贴士
鱼汁蒸蛋的精髓在于“鱼汁”的制作，以前每次做清蒸鱼的时候多余的汁水都倒了，现在想想真是浪费！鱼汁的鲜香+鸡蛋的爽滑真心绝配！快来感受升级版的鸡蛋羹吧！
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