烤箱枣糕的制作方法及配方

发布网友 发布时间:2022-04-20 10:42

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热心网友 时间:2022-06-18 21:48

1、大枣泡开,去核洗净,切碎。

2、浸泡在牛奶中,让牛奶全部渗进红枣中。

3、打鸡蛋同时放入红糖跟白糖搅拌。

4、先中速打溶糖,然后快速打成浓稠状。

5、减慢速度打两三分钟,把大泡打成小泡。

6、加入牛奶枣和色拉油,慢速打匀。

7、筛入低粉和泡打粉,快速翻拌均匀。

8、倒入铺油纸的烤盘中。

9、烤箱预热170度,中层上下火,烤35分钟。

10、烤好的枣糕放到冷都不会回缩,放凉以后切成块食用。

热心网友 时间:2022-06-18 21:49

:大家好,我是手持烤肉加鸡腿的小编玉子,让我来为你开启春日的味蕾。

准备130克红枣,清洗干净,去掉核,再把红枣切碎,不需要切太碎,有点大颗粒会更好吃。切好后放到锅中,加入240毫升牛奶,大火煮开,煮到红枣变软牛奶全部吸收了就可以了。这样就行了。盛到大盆里面,趁热加上100克红糖,把红糖和枣泥拌匀,搬到红糖溶化就行了。打上6颗鸡蛋,蛋黄和蛋清不用分离,用打蛋器直接把所有食材打发到体积,由原来的三倍大就可以了。


这是260克低筋面粉加两克小苏打,两颗无铝泡打粉分两次过筛,这样容易翻拌均匀,不容易挤面疙瘩。一定要翻伴画圈、搅拌就容易消泡了。翻到没有干面粉就行了。加40克玉米油再翻拌均匀,这样早高才会更蓬松。模具提前刷点油防粘或者铺上油纸,把面糊倒进去,震荡几下,震出大气泡,撒上点白芝麻点缀,水开上锅蒸,中火蒸30分钟就熟了。


新换的煤气灶有定时功能,再也不怕忘记时间烧干锅了。剩下的面糊我们用烤箱烤步骤是一样的,烤箱上火160度,下火140度,烤30分钟。我家现在满屋都是红枣的香气,蒸熟后拿出来晾凉,晾凉了就很容易脱模了。蒸锅蒸出来的枣糕也一样的蓬松,家里没有烤箱,可以试试这种方法非常旋转。我们切开看一下,里面很多的蜂窝孔又旋转又好吃,切成小块就能开吃了,味道一点不比买来的差。烤箱的也晾凉了,比蒸出来的水分含量少很多,质地也会比较硬一些,颜色也更好。


好啦,今天的内容就到这了,欢迎在评论区说说你心目中最爱的那道菜及其原因哦

热心网友 时间:2022-06-18 21:49

烤箱烤枣糕的做法:
1、准备食材。红枣120克、低筋面粉180克、鸡蛋4个、白砂糖80克、玉米油40毫升、泡打粉5克、小苏打3克、白芝麻适量。

2、红枣去核。(如果使用的是去核红枣,可以省去这一步。)



3、红枣放入开水锅中煮至软烂,然后控干水分捞出放入盆中晾凉。

4、用电动打蛋器把红枣打碎,如图。



5、把白砂糖放入红枣中搅打至没有颗粒。

6、把鸡蛋放入红枣盆中搅打均匀。(不用打发。)

7、把低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛放入盆中,然后翻拌均匀。



8、把玉米油倒入盆中翻拌均匀,这时枣糕糊就做好了。

9、把枣糕糊倒入铺有烤纸的模具中,然后用力振两下,振出气泡,如图。

10、在表面撒上一层白芝麻,如图。



11、放入预热好的烤箱,上下火140度烤45分钟。

12、烤好后取出切块即可食用。

烤箱烤枣糕的技巧:
1、白砂糖可以换成红糖。

2、泡打粉和小苏打是让枣糕口感松软的关键,不要省掉。

枣糕能放多久?

枣糕吃不完可以放冰箱冷藏室保存,一般放一周没问题。吃的时候可以放微波炉加热一分钟就好。

枣糕不光好吃,营养也足,其富含维生素C、钙、铁等营养成分,既能补脾和胃、益气生津;还能保护肝脏、养颜通便等功效,是难得的健康糕点。
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