烤箱枣糕的制作方法及配方

发布网友 发布时间：2022-04-20 10:42

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热心网友 时间：2022-06-18 21:48

1、大枣泡开，去核洗净，切碎。

2、浸泡在牛奶中，让牛奶全部渗进红枣中。

3、打鸡蛋同时放入红糖跟白糖搅拌。

4、先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状。

5、减慢速度打两三分钟，把大泡打成小泡。

6、加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀。

7、筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀。

8、倒入铺油纸的烤盘中。

9、烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟。

10、烤好的枣糕放到冷都不会回缩，放凉以后切成块食用。

热心网友 时间：2022-06-18 21:49

：大家好，我是手持烤肉加鸡腿的小编玉子，让我来为你开启春日的味蕾。

准备130克红枣，清洗干净，去掉核，再把红枣切碎，不需要切太碎，有点大颗粒会更好吃。切好后放到锅中，加入240毫升牛奶，大火煮开，煮到红枣变软牛奶全部吸收了就可以了。这样就行了。盛到大盆里面，趁热加上100克红糖，把红糖和枣泥拌匀，搬到红糖溶化就行了。打上6颗鸡蛋，蛋黄和蛋清不用分离，用打蛋器直接把所有食材打发到体积，由原来的三倍大就可以了。


这是260克低筋面粉加两克小苏打，两颗无铝泡打粉分两次过筛，这样容易翻拌均匀，不容易挤面疙瘩。一定要翻伴画圈、搅拌就容易消泡了。翻到没有干面粉就行了。加40克玉米油再翻拌均匀，这样早高才会更蓬松。模具提前刷点油防粘或者铺上油纸，把面糊倒进去，震荡几下，震出大气泡，撒上点白芝麻点缀，水开上锅蒸，中火蒸30分钟就熟了。


新换的煤气灶有定时功能，再也不怕忘记时间烧干锅了。剩下的面糊我们用烤箱烤步骤是一样的，烤箱上火160度，下火140度，烤30分钟。我家现在满屋都是红枣的香气，蒸熟后拿出来晾凉，晾凉了就很容易脱模了。蒸锅蒸出来的枣糕也一样的蓬松，家里没有烤箱，可以试试这种方法非常旋转。我们切开看一下，里面很多的蜂窝孔又旋转又好吃，切成小块就能开吃了，味道一点不比买来的差。烤箱的也晾凉了，比蒸出来的水分含量少很多，质地也会比较硬一些，颜色也更好。


好啦，今天的内容就到这了，欢迎在评论区说说你心目中最爱的那道菜及其原因哦

热心网友 时间：2022-06-18 21:49

烤箱烤枣糕的做法：
1、准备食材。红枣120克、低筋面粉180克、鸡蛋4个、白砂糖80克、玉米油40毫升、泡打粉5克、小苏打3克、白芝麻适量。

2、红枣去核。(如果使用的是去核红枣，可以省去这一步。)



3、红枣放入开水锅中煮至软烂，然后控干水分捞出放入盆中晾凉。

4、用电动打蛋器把红枣打碎，如图。



5、把白砂糖放入红枣中搅打至没有颗粒。

6、把鸡蛋放入红枣盆中搅打均匀。(不用打发。)

7、把低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛放入盆中，然后翻拌均匀。



8、把玉米油倒入盆中翻拌均匀，这时枣糕糊就做好了。

9、把枣糕糊倒入铺有烤纸的模具中，然后用力振两下，振出气泡，如图。

10、在表面撒上一层白芝麻，如图。



11、放入预热好的烤箱，上下火140度烤45分钟。

12、烤好后取出切块即可食用。

烤箱烤枣糕的技巧：
1、白砂糖可以换成红糖。

2、泡打粉和小苏打是让枣糕口感松软的关键，不要省掉。

枣糕能放多久?

枣糕吃不完可以放冰箱冷藏室保存，一般放一周没问题。吃的时候可以放微波炉加热一分钟就好。

枣糕不光好吃，营养也足，其富含维生素C、钙、铁等营养成分，既能补脾和胃、益气生津;还能保护肝脏、养颜通便等功效，是难得的健康糕点。