过年糯米饭的做法

发布网友 发布时间:2022-04-20 15:05

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热心网友 时间:2023-06-30 01:28

材料主料:糯米1斤(视人数定量)

配料:a 冬菇6-8颗,b 虾米半两,c 新鲜猪肉(带点小肥的那种),姜丝,葱花少许

作料:老抽1汤匙,生抽3汤匙,料酒1汤匙,糖,盐适量,猪油1汤匙(个人喜好)做法1、糯米洗净后下锅开始煮;

2、将配料的a和b分别用热水泡软洗净后,切丁;

3、将配料c切丁;

4、米饭煮熟后,将油预热后,将c、姜丝和葱白部分倒入爆香,放料酒去腥倒入a和b,开始翻炒。

5、出香味后,倒入主角糯米饭,翻炒均匀后放入作料老抽(上色)、生抽(调味)、糖、盐,如果想让饭更加晶莹透亮和爽滑的话,可以放点熬好的猪油(不知道大家明白我说的是何物么?),翻炒片刻后既完成了。小诀窍最后翻炒饭时,将火适当调小,以免饭粘锅变焦。


豌豆腊肠糯米饭

材料糯米225克,香肠100克,可以选择腊肉,嫩豌豆350克,精盐2.5克,植物油15毫升,清水150毫升做法1.将糯米绦洗干净,浸泡于150毫升的清水中至少15分钟,然后捞出糯米后,浸泡水和糯米待用。将香肠切成0.5厘米见方的丁。

2.锅置中火,放油烧至五成熟,放入香肠丁炒香,约3分钟。再加豌豆、精盐一起炒均,加入糯米一起炒至五成熟。

3.铲起豌豆香肠糯米装入电饭煲,将120克浸泡水掺入锅中煮约35分钟,起锅即可食用。

冬至的糯米饭

材料糯米,花生米,葱末,香芹末,熟芝麻,腊肉,盐,鸡粉,水做法1.把糯米先用水泡发滤干水份;

2.花生米去皮,准备姜末香芹末;熟芝麻;

3.腊肉切片过水;(喜欢放什么就放,自己随意,豆子红枣之类都可以的.)

4.锅上火,爆香腊肉,撒姜末,倒入糯米花生米不断翻炒,最后撒少许盐和鸡粉拌匀了,倒入电饭锅,(这里比较关键一点)水一定不能放多了,刚好和腊肉糯米平水就够了!

5.等饭锅跳电就差不多了,开盖撒芝麻香芹末就OK了.


海虾荷叶蒸糯米饭

材料 6只大虾 200克糯米饭 20克虾干,用水浸泡1块荷叶 20克葱 调味料 4瓣蒜头,磨蓉 2只红辣椒 1汤匙牛油,热溶 1汤匙绍兴酒 1汤匙糖 2茶匙豉油

做法

1用水浸泡荷叶直至软身,铺在竹笼内

2将所有调味料放入搅拌碗内,拌匀混和,备用

3中高火烧热平底锅,落油,炒香虾干

4加入糯米饭及绍兴酒,煮3-4分钟

5放在荷叶上,蒸30分钟

6去除虾壳,只留下虾尾的壳和头

7当饭蒸熟,把大虾放上饭面,倒入调味料,再蒸10分钟

8最后洒上葱花,趁热享用

热心网友 时间:2023-06-30 01:28

过年糯米饭的做法就是 用糯米煮饭先把它煮熟 以及调料汁 再给他们在给他们拌菜糯米饭里面 就是这么简单
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