面条冷水煮还是热水

发布网友 发布时间:2022-04-20 23:00

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热心网友 时间:2023-04-26 23:48

面条应该用热水煮,但是不应当等水沸腾了再下挂面,应当在锅底有小气泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好锅,烧开后适量添些凉水,等水沸了即熟。这样煮面条,速度快,面条柔软而汤清。

面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

扩展资料:

面条文化

南方的“面”指以面粉制成的面条,以蛋面为主,用的并非鸡蛋而是鸭蛋黄,面身幼、面质爽口弹牙。其中生面、干面皆有之。广

受欢迎的有细条干面及虾子面;北方的“面”则指以小麦磨成的粉,面条多不用蛋,用之以碱水,加入碱水能令面条变得容易消化,故面条成为北方人主要食粮之故。

跟南方的相比,北方面条面较粗,面质软滑柔韧。如果在北方如果说“要面”,老板只会给予面粉;而在南方,卖的则会是巳加工好的面条。

传统面条以人手巧制,由和粉、打面、拉面或切面全用人手,不过南方及北方做面亦有所不同,各具特色。

北方出名拉面,顾名思义用手拉制而成,拉面要做得软滑但有韧性,绝非易事,需膂力过人,对力度控制要得宜,刚中带柔,才能做出佳品。反观南方面条,却重柔中带刚,爽而不脆,关键亦在做面时的力度,面团和好后,利用人体的弹跳力以大竹压之,面团压簿,最后切成幼条。

热心网友 时间:2023-04-26 23:48

正确的做法应该是先在锅中加入冷水,等到锅中的水烧开之后再将面条下到锅里去,并且在面条下锅以后也不能置之不理,而是要时不时的搅拌一下它以防它们黏在一起。

面条是我们的饭桌上出镜率比较大的食物,无论是正常的三餐还是半夜肚子饿吃的夜宵,经常都是煮面条。不过煮面条下锅的时机也是有讲究的,很多人在煮的时候都会都煮错了,导致口感下降。

面条不能冷水下锅是因为面条在水中等待水烧开的这个过程比较久,这样煮出来的面条就会失去它原本的劲道。而我们夏天煮面时,也可以在它出锅以后放入冷水过一下,这样可以让面更劲道,也能让其更快的冷却下来,吃起来也不烫嘴。

适量食用面条的好处:

面条是由面粉加工而成,是常食用的主食之一。面条中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、烟酸、维生素及钙、磷、铁等多种矿物质元素。可以为人体提供充足的能量,以维持正常的生命活动,同时面条中还含有多种矿物质元素,对于中枢神经、免疫系统十分有益。面条容易被人体消化吸收,适合胃肠功能减弱的人食用。

热心网友 时间:2023-04-26 23:49

不管用开水还是冷水煮都是不对的!教你正确做法,面条筋道又弹口。面条这一道美食,相信生活中的人都特别的爱吃吧,尤其是很多爱吃早餐的人,面条那可一直都是他们的最爱,像我在家就是一位特别喜欢吃面条的人,尤其是在晚上特别饥饿的时候,就喜欢煮上一小碗的面条,不仅能抗饿,还不用担心因吃夜宵而发胖,因为面条所含的脂肪含量是非常低的,随便吃也不用担心肥胖的发生。

对于面条这一道美食,你知道要如何去对其进行制作,才能让做出来的面条味道更好吃吗?就好比如,当我们在对面条进行下锅的时候,是采用开水下锅还是采用冷水下锅,才能让煮出来的面条味道更加入味呢?下面就跟着我一起来学习一下,正确的煮挂面方法吧,用我教你的方法去对面条进行制作的话,做出来的面条是筋道又弹口,绝对比你在家瞎煮的面条,味道好吃更多,一起来看看吧。

首先起锅烧水,往锅中加入小半锅的清水,用大火将水烧至微微冒气泡的时候,往锅中下入准备好的面条。其实当我们在对面条进行熬煮的时候,用开水和冷水下锅的方式,都是不正确的。冷水下锅的话,容易导致面条粘连在一起,热水下锅的话,会导致面条出现黏稠的现象。等面条被煮开以后,我们需要往锅中加入小半碗的凉水,然后再加入一小勺的食盐,用筷子将其搅拌以后,盖上盖子让面条在锅中用大火煮上一分钟。

当我们在对面条进行熬煮的时候,对面条熬煮的时间不要太长久,等水烧开以后的面条,熬煮时间一分钟左右时,即可将面条控水捞出装入碗中。因为这个时间的面条口感是最为筋道的,如果熬煮时间太长的话,就会导致面条的筋性缺失,从而导致做出来的面条一点都不弹口。面条在熬煮的过程当中,往里面加入小半碗的凉水,这样做的目的是为了提高面条的筋性,这一步很有必要哦,在煮面的时候,一定要记得多加上这一步。

面条煮好以后,我们还需往开水当中加入一些青菜,将青菜煮至断生以后,捞出放入到面条当中。如果喜欢吃煎蛋的朋友,还可以再准备一个煎蛋,将鸡蛋煎熟以后加入到面条当中,最后往面条当中舀入一小勺的面汤,再根据个人的口感喜好,加入自己所喜欢吃的调味品,一道香味十足的煮面条就制作好了。每次我在家制作这道面条的时候,只需短短的15分钟时间,就可以让自己吃上一碗热腾腾的面条,特别适合像我这种爱偷懒不爱做饭的人去进行制作,好吃又营养。

好了,以上就是今天我要和大家分享的正确煮面条制作方法,在煮面条的时候既不用冷水,也不用开水,等水烧至冒小气泡时,把面条下入锅中熬煮是最正确的制作方式。在面条熬煮的过程当中,也要适当地加入小半碗的凉水,去一同进行熬煮,煮出来的面条味道口感是最好吃的。

热心网友 时间:2023-04-26 23:49

当然是要用热水煮面,冷水下锅会使得很多根面条结块,像个面疙瘩一样,我试过,最好水煮开下锅!

热心网友 时间:2023-04-26 23:50

面条要热水煮,因为如果冷水会把面条泡的不好吃了,成糊糊了。
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