怎么腌烤鱼的制作方法

发布网友 发布时间：2022-04-20 22:55

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热心网友 时间：2022-07-17 11:29

妈妈特别喜欢吃腌制的烤鱼，所以我想了解一下烤鱼的腌制方法，这样我就可以做给她吃。而且自己学会了腌制烤鱼可以制作出很纯正的这道菜。腌制的烤鱼味道特别的鲜美，也是非常受到大家的欢迎。所以我的家里人也都很喜欢吃，而且营养丰富。下面我来学习一下烤鱼的腌制方法。


烤鱼的腌制方法是什么

1将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;

2锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用;

3将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可.

豆原料：鲤鱼一条(一斤半左右)配料：土豆切片(不要太厚)、生菜、调料：1、盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、料酒2、3、孜然、干辣椒、炒熟黄豆(花生碎)做法：将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让背图相连，然后展平。

在鱼身两面切花刀。把鱼腹内的膜去净。将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上，稍加按摩让其入味。静置半小时。鱼背向上，将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，腌上大约一小时(时间长短自己掌握，时间长点味入得比较浓)。将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆片，把腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼身上。

烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入烤20分钟。拿出在表面撒上条调料3。再放入烤箱，下火烤15分钟。即可出箱。表面可撒上香菜，

主料：鱼肉2片8两，

(1)蒜末，辣椒末各1/2大匙，豆办酱一大匙，

(2)姜丝，葱丝各1/4杯，(3)白酱油1/2大匙，糖，醋

做法

1.鱼两面撒少许盐，用炭火或烤箱劣热，也可用煎或微波炉煮熟.

2.油2大匙烧热，炒香(1)料，入(2)料略炒后，再加调匀的(3)料勾汁，烧在烤好的鱼肉上即成.

以上内容就是关于烤鱼的腌制方法，我学会了很多种，但是可以选择自己喜欢而且比较方便的腌制方法。所以每个人和每个家庭喜欢的口味不同，我们可以自己选择。那么烤鱼不仅味道好而且是比较容易受很多人接受的一道菜也是我们平时吃饭必点的。所以学会了制作方法给我们带来很多的方便。

热心网友 时间：2022-07-17 12:47

香草盐烤鱼

〖材料〗金线链2尾 香草盐适量 竹签

〖做法〗金线链洗净去肠肚、擦干，均匀洒上香草盐，再插入竹签，备用。

2、将作法1的金线链放入已预热的烤箱中，以200℃上火加旋风功能，烤约15分钟至干酥即可。

热心网友 时间：2022-07-17 14:22

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小羽私厨之烤鱼
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56克
112克
52克 1149
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
草鱼 1条 、 水 250g 、 辣豆豉 80g 、 植物油 适量 、 胡萝卜 1根 、 香菇 200g 、 蚝油 15g 、 生抽 15g 、 大葱 1根 、 蒜瓣 8瓣 、 花椒 1小把 、 干辣椒 5-7个 、 八角 1个 、 郫县豆瓣酱 1大勺
烹饪步骤
步骤1/20
做烤鱼用什么鱼都可以，最好是没刺的，吃起来才方便。

步骤2/20
把鱼收拾干净后，从鱼肚子的地方下刀，片成两片，注意别劈断，背部这里要连着，做出来的样子才好看。

步骤3/20
在鱼身上斜着划几刀，方便待会儿腌的时候入味。

步骤4/20
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把1小勺的盐均匀抹在鱼身上，里里外外都要抹到。

步骤5/20
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涂的时候轻轻按摩下鱼肉。

步骤6/20
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涂好后腌上15分钟，腌好后用厨房纸把鱼身上的水抹干净。

步骤7/20
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炒锅烧热倒油，油要多一点，油热后放入花椒、干辣椒和八角，炒出香味。

步骤8/20
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然后把香料捞出来扔掉，把油留下。

步骤9/20
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腌好的鱼放到铺了铝箔纸的烤盘上，把刚才炸香的油刷在鱼身上，多刷一些。

步骤10/20
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刷好后把鱼放到提前预热到220度的烤箱里，烤15分钟。

步骤11/20
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趁着烤鱼的功夫，我们可以来准备配菜了。具体用什么配菜可以按照你喜欢的口味来。我这次用的是香菇和胡萝卜

步骤12/20
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把刚才刷鱼身上剩的油再到回到锅里，不够的话就再添点，小火加热。

步骤13/20
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放入蒜瓣炸至金*，再放入姜片、葱段、1大勺郫县豆瓣酱和3、4勺的辣豆豉翻炒几下。

步骤14/20
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把切成大片的胡萝卜、香菇倒入锅内，翻炒到胡萝卜变软。

步骤15/20
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倒1大勺的蚝油和1大勺的生抽翻炒均匀。

步骤16/20
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倒一小碗水，煮上2、3分钟，关火前再来点黑胡椒碎提味。

步骤17/20
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鱼烤好后从烤箱取出，把煮好的配菜倒在鱼上，记得把汤汁浇在鱼身的刀口上，这样更入味。

步骤18/20
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把烤盘重新放回烤箱，165度再烤8分钟，就可以了。

步骤19/20
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吃的时候最好在下面放个电磁炉或者便携灶，这样边吃边加热，吃到后面会越来越好吃的。

最后一步
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你做好了之后记得拍照。