苦瓜凉拌苦瓜怎样凉拌

发布网友 发布时间:2022-04-20 23:01

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热心网友 时间:2023-07-10 02:30

用料:  

苦瓜两根中等大小;香葱2-3根切末;蚝油1勺;辣椒油/花椒油;盐,品尝过决定是否加。

做法步骤:

1、苦瓜洗净,用勺子使劲把苦瓜内白瓤刮去;

2、烧点热水,水开后,倒入苦瓜片,观察苦瓜颜色变得更绿后捞出来;

3、苦瓜片沥干水分,上撒香葱末、倒入蚝油、酌情加盐、加鸡精拌匀,再加辣椒油或花椒油拌匀即可食用;

4、可以加一些红辣椒装饰,同时如果加了红辣椒也可以稍微平衡一下寒热;烫好苦瓜之后不焯水直接加调料这一步是重要的,这样调料更容易进入苦瓜。

热心网友 时间:2023-07-10 02:32

凉拌苦瓜的做法步骤
凉拌苦瓜的做法步骤:1 1苦瓜一根斜切开。
凉拌苦瓜的做法步骤:2 2对半剖开,去籽和白瓤。
凉拌苦瓜的做法步骤:3 3挖白瓤的时候可以借助金属勺。去干净白瓤就不苦了。
凉拌苦瓜的做法步骤:4 4顺着刚才斜切成薄片。
凉拌苦瓜的做法步骤:5 5清水烧开加一小勺盐,放入苦瓜焯烫,50秒后捞出。
凉拌苦瓜的做法步骤:6 6捞出后放进冰水中冷却,可以保持色泽哦。冷却后挤干水分装盘。
凉拌苦瓜的做法步骤:7 7调制浇汁,蒜末适量,生抽一勺,米醋两勺,香油半勺调均匀后浇在苦瓜上。
凉拌苦瓜的做法步骤:8 8小红椒切小段摆在上面,(我忘了买就用干辣椒替代)锅烧热,一小勺食用油烧热后浇在辣椒上,吃的时候拌匀就可以了。
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