烧茄子（少油版）怎么做
发布网友
发布时间：2022-03-19 10:31
共1个回答
热心网友
时间：2022-03-19 12:00
茄子去皮切条，撒上盐腌半小时左右。
腌好的茄子攥干水分。这样炒茄子时就不吸油而且茄子也不会变色。
尖椒洗净切丝。
酱油、醋、糖、淀粉、鸡精、蒜蓉混合成调料汁。
郫县豆瓣酱用刀剁碎。剁椒也切碎备用。
炒锅放一点油，不用多只需润一下锅底免得粘锅。烧热后下入茄子条翻炒，待茄子变软并且把水分炒干一些即可盛出。
炒锅重新放油，下入葱姜蒜片炒出香味。
下入郫县豆瓣和剁椒炒出红油。
下入茄子翻炒。
我又加了些豆腐丝进去。也可以不加，或者换成木耳香菇之类也是不错的。再把步骤4中的调料汁倒入翻炒。待汤汁浓稠。
最后下入尖椒丝。
翻炒均匀即可出锅。
声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com
E-MAIL:11247931@qq.com