发布网友 发布时间:2022-04-20 00:05
共3个回答
懂视网 时间:2022-07-31 19:19
1、核查每日厨房各项工作,掌握原材料库存信息。
2、监督每日厨房环境整洁度、安全度。
3、监督、督导、主管、中、西厨厨师长日常工作安排。
4、协调厨房各部门工作衔接。
5、出席并参加酒店中层领导会议。
6、制定培训日程、培训课程。
7、严格落实厨房规章制度的实施。
8、提供安全的、美味的、独特的宴会菜品给酒店所有顾客。
9、有任何困难、顾客意见或其他信息,及时向中层、高层领导汇报,与其协调。
10、指导厨房各工种、各职能部门主管日常工作,增加其技术含量,提高其整体水平。
热心网友 时间:2023-05-11 00:24
总厨就是,让厨师长不要卫生局的*一样,教厨师长及副厨师长协调厨房的人员调配,让人们有续的完成工作,在空闲的时候可以出去转转,吃吃别家的小吃,菜品,这样有利于研发心菜品热心网友 时间:2023-05-11 00:25
付费内容限时免费查看回答行政总厨的岗位职责是:1、制定菜单、开发新品,控制厨房成本和食品,饮料的价格; 2、对厨房人员进行日常管理,对厨房所有食物进行高标准控制; 3、制定餐饮、厨房服务相关规章制度和运作流程; 4、建立服务质量评价体系; 5、指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换; 6、监督食品处理过程及食品质量控制; 7、对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议; 8、对食品处理过程进行成本研究。
热心网友 时间:2023-05-11 00:25
行政总厨的岗位职责是: