行政总厨岗位职责

发布网友 发布时间:2022-04-20 00:05

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懂视网 时间:2022-07-31 19:19

1、核查每日厨房各项工作,掌握原材料库存信息。

2、监督每日厨房环境整洁度、安全度。

3、监督、督导、主管、中、西厨厨师长日常工作安排。

4、协调厨房各部门工作衔接。

5、出席并参加酒店中层领导会议。

6、制定培训日程、培训课程。

7、严格落实厨房规章制度的实施。

8、提供安全的、美味的、独特的宴会菜品给酒店所有顾客。

9、有任何困难、顾客意见或其他信息,及时向中层、高层领导汇报,与其协调。

10、指导厨房各工种、各职能部门主管日常工作,增加其技术含量,提高其整体水平。

热心网友 时间:2023-05-11 00:20

回答行政总厨的岗位职责是:1、制定菜单、开发新品,控制厨房成本和食品,饮料的价格; 2、对厨房人员进行日常管理,对厨房所有食物进行高标准控制; 3、制定餐饮、厨房服务相关规章制度和运作流程; 4、建立服务质量评价体系; 5、指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换; 6、监督食品处理过程及食品质量控制; 7、对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议; 8、对食品处理过程进行成本研究。

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