蒸馒头时为什么盖严锅盖
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发布时间:2022-04-20 00:04
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热心网友
时间:2022-05-18 07:19
蒸馒头时盖严锅盖为了让蒸汽的热量充足被吸收。
“水蒸气”。 根据压力和温度对各种蒸汽的分类为:饱和蒸汽,过热蒸汽。蒸汽主要用途有加热/加湿;产生动力;作为驱动等。
当液体在有限的密闭空间中蒸发时,液体分子通过液面进入上面空间,成为蒸汽分子。由于蒸汽分子处于紊乱的热运动之中,它们相互碰撞,并和容器壁以及液面发生碰撞,在和液面碰撞时,有的分子则被液体分子所吸引,而重新返回液体中成为液体分子。开始蒸发时,进入空间的分子数目多于返回液体中分子的数目,随着蒸发的继续进行,空间蒸汽分子的密度不断增大,因而返回液体中的分子数目也增多。当单位时间内进入空间的分子数目与返回液体中的分子数目相等时,则蒸发与凝结处于动平衡状态,这时虽然蒸发和凝结仍在进行,但空间中蒸汽分子的密度不再增大,此时的状态称为饱和状态。在饱和状态下的液体称为饱和液体,其蒸汽称为干饱和蒸汽(也称饱和蒸汽)。
热心网友
时间:2022-05-18 07:20
因为蒸馒头是将发酵过的湿面团放在蒸汽中蒸熟,并且要将面团充气膨涨起来,所以要大火盖严保证里面高温高压。馒头才松软好吃。否则馒头变实面团。