餐厅服务员的岗位职责

发布网友 发布时间：2022-04-20 03:25

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懂视网 时间：2022-06-21 14:01

　　对于从事于餐饮行业的店家，会在营业之前招收一批服务员，因为对于餐饮行业甚至是其他行业来说，顾客就是上帝，为了给客户带来尽大可能的便利条件，培训服务员是必须的。下面就来介绍一下餐饮服务员的具体职责都是哪些?

　　一，前期准备

　　对于刚进入餐饮服务员这个行业的时候，为了更好的为客户提供服务，每一个人都需要经过提前培训才能够上岗工作。而在餐饮店还没有迎来客户之前，服务员就需要提前准备好提供客户使用的餐具，同时需要将餐饮店内的环境打理干净，要做到干净整洁目标。而对一些高标准的餐饮店来说，还需要交餐巾，桌布布置完整，保证他们无污迹、无损坏、干净整洁。

　　二，餐中服务

　　在客户进入餐饮店，想入餐饮店美味的时候，需要服务员时刻注意客户的需求，及时的对客户的要求做出回应，因此在这个过程中需要服务员对此付出更高的精力。在客户进店之时的礼貌邀请进入、入坐之时为客户拉开椅子、点菜之时详细地介绍菜品等等都是服务员必须要做的，因为这是餐饮服务员的职责。除此之外，服务员还要在面对突发情况是能够积极及时的应对。当客户的餐巾纸用完需要再次提供时，服务员需要知道在哪里能够拿到餐厅纸，并交给客户使用，当客户吃饭时将外套脱下，服务员就需要知道应该将客户的外套挂在哪里等等情况。

　　三，餐后工作

　　在客户离开之后，餐饮店就需要进行收尾了，这是餐饮服务员将会进入另一个繁忙工作的阶段。客户使用之后餐具需要清洁，餐桌需要整理，整个餐饮店的卫生都需要餐饮服务员来打扫。为了下次使用能够有个清洁干净的餐具以及为客户提供良好的用餐环境，服务员在清洁的时候需要特别用心。服务员在忙碌好餐具清洗消毒整理，卫生打扫干净之后就完成了整天的工作，他这一天的服务职责也就结束了。

热心网友 时间：2022-06-21 11:09

列举几个餐厅服务服务员的岗位职责：

1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。

2.上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。

3.正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

4.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

5.客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。

6.服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。

7.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。

8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。

扩展资料：

除了岗位职责餐饮服务员应该做的工作内容有：

1、接受领导分配的服务工作，向客人提供优质服务。

2、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁，保证各种用品、调料的清洁和充足.

4、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

5、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

6、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。

参考资料：百度百科-餐饮服务员

热心网友 时间：2022-06-21 12:27

懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序;

2. 服从分配到不同岗位及轮班工作;

3. 保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;

4. 按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作;

5. 按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐;

6. 熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题;

7. 按照规格及顾客所订菜式填写菜单;

8. 盛情款待及注意顾客的需求;

9. 随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;

10. 及时将客人意见或投诉报告上级;

11. 向顾客介绍会所其他服务设施;

12. 做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品;

13. 负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存;

14. 通过参加培训，不断提高服务素质;

15. 与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作;

16. 勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;

17. 须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

扩展资料：

条件：

1.基本素质：有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。 

2.自然条件：身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。

3.文化程度：具有高中或旅游职业高中毕业学历 

4.外语水平：具有初级餐厅服务英语会话能力。

5.工作经验：有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。

参考资料：百度百科-餐饮服务员

热心网友 时间：2022-06-21 14:02

付费内容限时免费查看回答服务员的工作职责:1、服从餐厅领班的领导和指.挥。2、了解就餐人数及时间。3、做好桌椅、餐厅卫生，准备各种用品。4、迎接客人。5、及时安排客人入坐，介绍本店特色及经营性质。6、及时为客人斟茶、派巾。7、留意客人及餐厅的一切状况。8、工作中出现疑问及时处理。9、整理区域卫生。

热心网友 时间：2022-06-21 15:53

餐厅服务员岗位职责 1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。
2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。
3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。
4、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。
6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。
7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。
8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。
9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。
10、完成领导交办的其它任务。

热心网友 时间：2022-06-21 18:01

1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。
2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。
3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。
4、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。
6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。
7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。
8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。