巧克力酱怎么稀释

发布网友 发布时间:2022-04-20 08:00

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热心网友 时间:2022-08-02 05:34

***备料**

苦味巧克力、奶油、中筋面粉、细砂糖、蛋

***操作流程***

用烤箱融化巧克力(我以微波炉融化,用360瓦每20秒取出用硅胶刮刀稍微搅拌直到融化)

加入软化奶油搅拌均匀

加入面粉搅拌均匀

加入蛋黄搅拌均匀

加入砂糖混合均匀(混合材料书上未写一次加入或分次拌入,我采分次拌入)

将蛋白放入钢盆搅打

打至干性发泡

将蛋白分次拌入巧克力面糊

轻轻搅拌直到均匀

把混合面糊倒入抺了奶油的蛋糕模,放入预热好的烤箱烤35分钟

烤好取出(伊莉萨白说,蛋糕的表面会形成一层薄薄的硬皮)

蛋糕一不烫手就倒扣到蛋糕架

等到完全放凉(放凉后的蛋糕体稍稍回缩)

把原味巧克力掰碎(书上表面装饰有二种方法,我选择「巧克力酱」)

加入砂糖和清水置入烤箱内融化(我以微波炉融化,用360瓦每20秒取出用硅胶刮刀稍微搅拌直到融化)

巧克力融化后,加入奶油拌匀

原「巧克力酱」是膏状,因用错模不知如何涂抺表面,只好一步错步步错的把巧克力酱再稀释成液状(不要学!!)

用汤勺将巧克力酱淋到蛋糕表面

直到整个表面覆盖均匀,待巧克力酱凝固即可食用

***看图说故事***

巧克力淋酱还没凝固就猴急开拍,光芒乱射无法定焦

经冷藏30分钟,原班人马重新拍摄

放凉而回缩的腰身

经冷藏而稍稍凝固的「布丁」,浓郁而不甜腻。凝结的巧克力布丁蛋糕在嘴里随着口腔温度化开的滋味

热心网友 时间:2022-08-02 06:52

  巧克力酱用牛奶稀释。
  【材料】
  可可粉25g、牛奶250g、糖10勺(普通不锈钢勺)。
  【做法 】
  1、加热牛奶,不要沸腾,温热就好。
  2、把可可粉倒入热牛奶中,不停搅拌直至完全融化。
  3、根据自己的口味加入适量白砂糖,继续不停搅拌。
  4、搅拌至粘稠时关火,稍微放凉一会儿,倒入无油无水的干净容器中,完成。
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