1、将猪肉去毛，整理好后煮熟捞出，趁热在肉皮上抹上酱油和红糖上色。
2、将糯米煮成糯米饭，炒锅中放适量猪油，烧到五成热。
3、下糯米饭翻炒几分钟，放糖续炒几分钟待用。
4、将猪肉切成夹片，肉皮向下排入碗里，盛入糯米饭铺平。
5、放沸水蒸锅中用中大火蒸约半小时。
6、盛出后翻扣在盘子里，撒上适量白糖后即可上桌。
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