1、准备牛肉、胡萝卜适量洗净备用，将牛肉和胡萝卜切成细丝；
2、将姜、蒜去皮洗净切好；
3、在锅中放入适量水，烧开；
4、将切好的胡萝卜丝倒入锅中；
5、将胡萝卜淖水至七成熟；
6、将胡萝卜丝捞起来备用；
7、在锅中加入适量油，放入备好的姜和蒜；
8、加入适量花椒；
9、炒出香味后，加入备好的牛肉丝；
10、迅速翻炒一会；
11、加入备好的胡萝卜丝；
12、翻炒一会，加入适量食盐；
13、加入适量蚝油提鲜；
14、将味料炒均匀后起锅，美味的牛肉丝就炒好了。
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