1、太湖银鱼：这种鱼个头较小，浑身都是银白色，生活在太湖流域，是一种非常名贵的鱼，在古代是献给皇帝的贡品。
2、黄河鲤鱼：味道非常鲜美，“鲤鱼跳龙门指的就是黄河鲤鱼。它身上的鱼鳞很少，吃起来比较方便，是献给皇帝的贡品。
3、泰山赤鳞鱼：鱼肉非常软，口感鲜嫩爽滑，放在太阳底下暴晒可以化成水。
4、松江鲈鱼：是上海松江县的特产，身上的刺非常少，鱼肉非常鲜嫩。
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