起诉房产公司不办房产证的流程如下：当事人携身份证件、房产备案登记资料、购房合同、起诉状等材料向房产所在地人民申请立案，通知双方受理案件后当事人应备好证据资料，由送达开庭公告并在七个工作日内通知双方开庭时间，开庭当日当事人带齐资料到庭。
【法律依据】
《民事诉讼法》第三十三条
下列案件，由本条规定的人民专属管辖：
（一）因不动产纠纷提起的诉讼，由不动产所在地人民管辖；
（二）因港口作业中发生纠纷提起的诉讼，由港口所在地人民管辖；
（三）因继承遗产纠纷提起的诉讼，由被继承人死亡时住所地或者主要遗产所在地人民管辖。
第一百二十条
起诉应当向人民递交起诉状，并按照被告人数提出副本。书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民记入笔录，并告知对方当事人。
第一百二十六条
人民对决定受理的案件，应当在受理案件通知书和应诉通知书中向当事人告知有关的诉讼权利义务，或者口头告知。
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