主料:牛肉，白菜，葱，姜，大蒜，青蒜，豆瓣酱，
1、 将牛肉切片，用精盐，料酒，玉米淀粉拌匀上浆；2、 白菜切块；3、 分别将葱，姜，蒜切片；4、 青蒜切段；5、 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入豆瓣酱，葱片，姜片，蒜片煸香，烹入料酒，酱油，加入清水，稍煮；6、 捞净豆瓣酱的渣子，白菜块，青蒜段下锅煮烂，捞出放碗中，汤汁烧开；7、 牛肉片放入锅中，再放入精盐、味精，待锅烧开，出锅即可。
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