1、看颜色。一般新鲜、鲜活的虾，它表面的颜色都是青绿色或者青白色的，这样的品质比较好。
2、摸虾壳。我们买的时候稍微摸一下虾的外壳，如果感觉上面是比较干燥、很光滑的话，一般就是鲜虾，表面也没有什么黏腻的感觉。
3、闻味道。如果闻到的只是淡淡的咸腥味，那就说明是新鲜的大虾。如果闻到的味道非常腥，甚至有一股发臭的味道的话，这样的虾就已经变质了。
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