一般酸奶蛋糕的配方要加玉米淀粉，其实低筋面粉中已含有玉米淀粉，中筋面粉加上玉米淀粉就是低筋面粉。所以我尝试了只用低筋面粉会是什么效果，很不错的。家里有玉米淀粉可以加，没有的话也没关系，一样可以做出松软美味的酸奶蛋糕。
酸奶糕用什么淀粉
原料：低筋面粉1/2杯。
辅料：玉米淀粉2大匙、鸡蛋4个、脱脂原味酸奶1杯（250ML）。
调料：白糖适量、醋几滴。做法：
1、蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
2、酸奶放入2大匙的糖搅拌至顺滑。
3、一个个加入蛋黄，搅拌均匀。
4、把低粉和玉米淀粉过筛，放入酸奶蛋黄里，用橡皮刀拌至无颗粒状。
5、把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里，翻拌均匀。
6、再倒入到剩下的2/3蛋白糊里翻拌均匀。
7、倒入蛋糕模里，用力震几下，震出大气泡。（蛋糕模外面包上锡箔纸防止烤得时候水进去
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