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炒菜加工费怎么算

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我们以一盘菜为例,市面上现在一盘酸辣土豆丝18元,我们来算一个食材及成本。一斤洋芋2元,炒一盘洋芋需1元成本,各种调料(食用油,辣椒,盐,姜,葱,酱油,醋等)需要4元,加工费(燃气,洗,切菜,人工费等)需要4元.成本和食材及人工合计9元,店家净收入9元,几乎是菜价的一半费用。

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