能。
中国是柿子树的发源地，生产中栽培的柿树品种有许多，据不完全统计有800多个，常见的优良品种有：大磨盘柿、鸡心柿、古荡柿、大红柿、恭城水柿、牛心柿、黑柿、甜柿等。在柿子树的不同部位嫁接上多个品种的接穗（枝条或芽子），嫁接成活两年后就可以结出不同品种的柿子来。
给柿子树高接换头，更换优良品种，常用的嫁接方法有：劈接、切接、切腹接、插皮接、带木质部芽接等。适宜的嫁接时期有两个：一是春季砧木临近发芽前一周左右，采用单芽切腹接嫁接，二是9月份采用带木质芽接的方法嫁接，成活率都很高。
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