冬至是为了记念张仲景。冬至吃饺子这一习俗，原来是为了不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩而流传下来的。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
张仲景，名机，字仲景，南阳涅阳县(今河南省邓州市穰东镇张寨村)人。东汉末年著名医学家，被后人尊称为“医圣”。
张仲景广泛收集医方，写出了传世巨著《伤寒杂病论》。它确立的“辨证论治”原则，是中医临床的基本原则，是中医的灵魂所在。
张仲景的著述除《伤寒杂病论》外，还有《辨伤寒》十卷、《评病药方》一卷、《疗妇人方》二卷、《五藏论》一卷、《口齿论》一卷，可惜已散失。
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