牛的正常体温在38度到39.5度之间，不同阶段的牛其正常体温也有所不同， 犊牛的正常体温在38.5度-39.5度，青年牛的正常体温在38度-39.5度，成年牛的体温在38度-39度。
牛一般指牛族，是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物，通常俗称为“牛”，共有5属，其中包括非洲水牛和美洲野牛，还有对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。
牛的体质强壮，颈、肩或背部常具有由脊椎的背棘支持并有发达的肌肉而形成的隆起，有适合长跑的腿，脚上有4趾，但侧趾比鹿类更加退化。
牛的栖息地在很大程度上随物种不同而异，可以在大草原、稀树草原、湿地、热带雨林和温带森林等生存。
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