热带作物学报２０１１，３２（１）：２１—２７ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｔｒｏｐｉｃａｌ Ｃｒｏｐｓ 华南地区花生生产与品质特征的研究 郭洪海・，杨 萍 ，李新华 ，杨丽萍 ，万书波 ，李少雄 １山东省农业可持续发展研究所．山东济南 ２５０１００ ２山东省农业科学院．山东济南 ２５０１００ ３广东省农业科学院作物研究所，广东广州 ５１０６４０ 摘要为了引导和深化华南地区花生生产的区域分丁．高效合理地利用农业资源．提升花生产品的质量，基 于ＧＩＳ技术和数理统计方法．对该区花生生产与品质特征进行了研究。结果表明：该区花生种植规模与产量在 全国占有重要地位．产区相对集中，单产水平较低，增产潜力较大，花生用途区域差异明显，深加工已见雏形。 受生态条件所限，生产上应用的品种主要是珍珠豆型花生，其品质属食用高蛋白、油用高脂肪，且Ｏ／Ｌ比值普 遍较高．有利于增强花生制品的稳定性 在空间分布上，花生蛋白质含量分布趋势不明显，而脂肪含量由西向 东逐渐降低．花生Ｏ／Ｌ比值呈现由北向南增加的趋势。海南岛地区花生Ｏ／Ｌ比值偏低，这与生育期降雨量偏低 有关。气候与土壤肥力条件是影响花生蛋白质、脂肪含量及Ｏ／Ｌ比值高低和空间分布的主导因子。 关键词华南地区；花生；现状特征；花生品质 中图分类号￥５６５．２ 文献标识码 Ａ Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｏｆ Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ａｎｄ Ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ Ｐｅａｎｕｔ ｉｎ Ｓｏｕｔｈ Ｃｈｉｎａ ＧＵＯ Ｈｏｎｇｈａｉ ，ＹＡＮＧ Ｐｉｎｇ ，ＬＩ Ｘｉｎｈｕａ ，ＹＡＮＧ Ｌｉｐｉｎｇ ，ＷＡＮ Ｓｈｕｂｏ ，ＬＩ Ｓｈａｏｘｉｏｎｇ １ Ｓｈａｎｄｏｎｇ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｈｕｒｅ Ｓｕｓｔａｉｎｏｂｌｅ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ，Ｊｉａｎｎ，Ｓｈａｎｄｏｎｇ，２５０１００，Ｃｈｉｎａ ２ Ｓｈａｎｄｏｎｇ Ａ ｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｈｕｒａ］Ｓｃｉｅｎｃｅｓ， ｎ∞ Ｓｈａｎｄｏｎｇ，２５０１００，Ｃｈｉｎａ ３ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｃｒｏｐ，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ，Ｇｎａｎｇｄｏｎｇ，５１０６４０，Ｃｈｉｎａ Ａｂｓｔｒａｃｔ Ｉｎ ｏｒｄ ｅｒ ｔｏ ｇｕｉｄｅ ａｎｄ ｄｅｅｐｅｎ ｔｈｅ ｒｅｇｉｏｎａｌ ｄｉｖｉｓｉｏｎ ｗｏｒｋ，ｕｔｉｌｉｚｅ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ ｒｅｓｏｕｒｃｅ ｅｆｆｉｃｉｅｎｄｙ，ａｎｄ ｉｍｐｒｏｖｅ ｔｈｅ ｐｒｏｄｕｃｔ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｐｅａｎｕｔ ｉｎ Ｓｏｕｔｈ Ｃｈｉｎａ，ｔｈｅ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｏｆ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｐｅａｎｕｔ ｗｅｒｅ ｓｔｕｄｉｅｄ ｂａｓｅｄ ｏｎ ＧＩＳ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ａｎｄ ｍａｔｈｅｍａｔｉｃａｌ ｓｔａｔｉｓｔｉｃｓ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｐｌａｎｔｉｎｇ ｓｃａｌｅ ａｎｄ ｙｉｅｌｄ ｏｆ ｐｅａｎｕｔ ｉｎ ｔｈｉｓ ｒｅｇｉｏｎ ｐｌａｙｅｄ ａｎ ｉｍｐｏｒｔａｎｔ ｒｏｌｅ ｉｎ Ｃｈｉｎａ，ｔｈｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ａｒｅａ ｗａｓ ｒｅｌａｔｉｖｅｌｙ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｄ ａｎｄ ｔｈｅ ｕｎｉｔ ｙｉｅｌｄ ｗａｓ ｌｏｗｅｒ ｔｈａｎ ｏｔｈｅｒ ｒｅｇｉｏｎｓ．Ｂｕｔ ｔｈｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｐｏｔｅｎｔｉａｌ ｗａｓ ｐｒｏｍｉｓｉｎｇ．Ｄｉｖｅｒｓｉｆｉｅｄ ｐｒｏｄｕｃｔｓ ｂａｓｅｄ ｏｎ ｐｅａｎｕｔ ｃｏｕｌｄ ｂｅ ａｖａｉｌａｂｌｅ．Ｉｎｆｌｕｅｎｃｅｄ ｂｙ ｅｃｏｌｏｇｉｃａｌ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ，ｔｈｅ Ｓｐａｎｉｓｈ ｔｙｐｅ ｐｅａｎｕｔ ｗａｓ ｍａｉｎｌｙ ｐｌａｎｔｅｄ ｉｎ ｔｈｉｓ ｒｅｇｉｏｎ．Ｔｈｅ ｐｅａｎｕｔ ｈａｄ ｈｉｇｈ ｐｒｏｔｅｉｎ ａｎｄ ｈｉｇｈ ｆａｔ ｃｏｎｔｅｎｔ ｗｉｔｈ ｒｅｌａｔｉｖｅｌｙ ｈｉｇｈ Ｏ／Ｌ ｒａｔｉｏ ｗｈｉｃｈ ｃｏｕｌｄ ｉｎｃｒｅａｓｅ ｔｈｅ ｓｔａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ｐｅａｎｕｔ ｐｒｏｄｕｃｔｓ．Ｉｎ ｔｈｅ ｓｐａｔｉａｌ ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ，ｔｈｅ ｐｒｏｔｅｉｎ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｐｅａｎｕｔ ｗａｓ ｏｆ ｎｏ ｄｉｓｔｉｎｃｔ ｄｉｆｅｒｒｅｎｃｅ，ａｎｄ ｔｈｅ ｆａｔ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｐｅａｎｕｔ ｗａｓ ｌｏｗｅｒ ｆｒｏｍ ｗｅｓｔ ｔＯ ｅａｓｔ，ａｎｄ ｔｈｅ Ｏ／Ｌ ｏｆ ｐｅａｎｕｔ ｗａｓ ｈｉｇｈｅｒ ｆｒｏｍ ｓｏｕｔｈ ｔｏ ｎｏｒｔｈ．Ｔｈｅ Ｏ／Ｌ ｒａｔｉｏ ｏｆ ｐｅａｎｕｔ ｉｎ Ｈａｉｎａｎ Ｉｓｌａｎｄ ｗａｓ ｌｏｗｅｒ ｗｉｔｈ ｒｅｌａｔｅｄ ｔＯ ｌｏｗ ｒａｉｎｆａｌｌ ｉｎ ｔｈｅ ｇｒｏｗｉｎｇ ｐｅｒｉｏｄ ｏｆ ｐｅａｎｕｔ．Ｔｈｅ ｃｌｉｍａｔｅ ａｎｄ ｓｏｉｌ ｆｅｒｔｉｌｉｔｙ ｏｆ ｔｈｅ ｒｅｇｉｏｎ ｗｅｒｅ ｔｈｅ ｄｏｍｉｎａｔｉｎｇ ｆａｃｔｏｒｓ ｗｈｉｃｈ ａｆｆｅｃｔｅｄ ｔｈｅ ｆａｔ ｃｏｎｔｅｎｔ，ｐｒｏｔｅｉｎ ｃｏｎｔｅｎｔ，ｔｈｅ Ｏ／Ｌ ｒａｔｉｏ ａｎｄ ｉｔｓ ｓｐａｔｉａｌ ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ｐｅａｎｕｔ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ Ｓｏｕｔｈ Ｃｈｉｎａ；Ｐｅａｎｕｔ；Ｐｒｅｓｅｎｔ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ；Ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｐｅａｎｕｔ ｄｏｉ １０．３９６９￣．ｉｓｓｎ．１０００—２５６１．２０１ １．０１．００５ 花生是中周重要的油料和经济作物．种植面积 定花生产量与品质的重要因素嘲．品种和环境对花 仅次于油菜 ２０世纪９０年代以来．中国花生总产 生脂肪和蛋白质含量也有显著影响．且生态环境的 一直位居世界第一．约占世界总产的１／３．是中国 影响大于品种『３１ 有关该区不同省份的花生生产现 为数不多具有国际市场竞争力的出口创汇型大宗农 状与特征已有不少报道 ．而大尺度区域的花生生 产品之一 全国花生种植主要集中在华北平原、渤 产与品质特征研究则鲜有报道．尤其是关于花生品 海湾沿岸地区、华南沿海和四川盆地等地区．华南 质的现状 鉴于此．笔者从国家区域农产品发展总 地区花生播种面积和产量分别占全国总量的ｌ５．５％ 体战略出发．探讨大尺度区域的花生生产与品质特 和１１．５％．已成为该区第一大油料作物 不同生态 征．旨在为引导和深化花生生产的区域分工、高效 环境条件和栽培措施对花生产量与品质有明显影响 合理利用农业资源、提高花生综合生产能力、提升 ｌ】．气候凶素相似的情况下．土壤生态条件成为决 花生产品质量并确保国家油料安全提供理论依据 收稿日期：２０１０—０６—０８ 修回日期：２０１０—１２—０６ 基金项目：国家 卜＿一五”科技支撑计划项目“花生优质安全增效关键技术研究与示范”（Ｎｏ．２００６ＢＡＤ２１Ｂ０４）。 作者简介：郭洪海（１９６２年一），男，研究员。研究方向：农业生态与３Ｓ农业应用。 通讯作者：万书波，Ｅ—ｍａｉｌ：ｗａｎｓｂ＠ｓａａｓ＿ａ【：．ｃｎ。 ２２ 一 热带作物学报 第３２卷 １材料与方法 １．１研究区概况 该区位于南岭山地一鹫峰一戴云一洞宫一大 盘一天台山脉以南．北回归线横贯中部，属热带亚 热带的过渡地带。土地类型多样，山水共济，海陆 相连．背靠大山，面向海洋，沿海大小岛屿众多。 土地面积５５．７７万ｋｍ２（不含省．下同）．耕地 面积７ ３７２．６８ ｋｈｍ２，分别占全国的５．８％、６．１％ 属热带亚热带季风气候 年降水量１ ２５０～２ ０００ ｍｍ， ＞１０℃积温６ ５００～８ ０００ ｑＣ．无霜期３００ ｄ以上．农 作物一年三熟。主要土壤为红壤、黄壤、黄棕壤和 水稻土。行政区划包括广东、广西、海南、福建、 浙江、江西、湖南、、和澳门等７省３ 区，共３６０个县（市、区），其中不含省和香 港、澳门特别行政区的市（县），２００７年全区总人 口１１ ３２８万人．占全国总人口的８．５７％ 该区以 华南地区诸省、、澳门和为依托，横跨东 北亚和东南亚两大经济板块．是中国最具实力的经 济带（圈），具有其他区域无法比拟的优势，是中国 重要的农产品生产基地 １．２数据收集与土样采集 花生生产现状数据采用实地调查和文献搜索方 法．收集华南地区６省１区花生生产信息资料及所含 的５０个地（市）２００６～２００７年统计资料和其他相关 材料，并采用常规统计方法进行分析。气象数据为 中国气象科学数据共享服务网提供的该区８８个台站 １９７８～２００８年花生生育期内日值数据 华南地区的土 壤肥力指标数据来自中同科学院南京土壤研究所 ２００８年９月在花生主产区典型地块设置土样 采集点。共２６个，样地面积均在０．０６７ ｈｍ 以上， 每样地随机设５个取样点．铲取０～２０ ｃ１ＴＩ耕层土壤． 并在相应取土点采集花生荚果．将混合土样和花生 荚果分别放人自封袋内．同时，用手持ＧＰＳ定位． 记录经、纬度值 １．３测定方法 花生仁蛋白质含量采用凯氏定氮法测定．脂肪 含量采用索氏提取法测定．油酸和亚油酸含量采用 气相色谱仪法测定．均以占干物质重量的百分率表 示 土壤ＤＨ用电极法测定（水土比为２．５：１），有 机质用重铬酸钾氧化一外加热法测定．速效磷用碳 酸氢钠提取一钼锑抗比色法测定．速效钾用醋酸铵 浸提一原子吸收比色法测定 各项指标测定均３次 重复 １．４数据分析 在Ａｒｅｇｉｓ９．２的Ｇｅｏｓｔａｔｉｃａｌ Ａｎａｌｙｓｔ模块下．利 用普通克里格插值法对２００８年９６个台站的气象因 子指标进行空间插值．Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ命令提取采样点 的气象因子数据。根据光、温、水和土等生态因子与 花生品质表现的耦合性．选择９个生态因子（＞１５ ｏＣ 活动积温、降雨量、日照时数、昼夜温差以及土壤 的有机质、ｐＨ、速效磷、速效钾、粘粒含量）建立 花生主要品质指标空间分布趋势模型。按照质量均 匀一致的原则．以２ ｋｍ￣２ ｋｍ栅格为单元，以 １９７８～２００７年各台站花生生育期气象因子指标均日 值和土壤因子指标为背景数据源，利用Ａｒｃｇｉｓ９．２ 的Ｒａｓｔｅｒ ＣａＩ（３１１ｌａｔｏｒ命令．求得每个单元的花生主 要品质指标值（仅耕地部分）．从而形成华南地区花 生主要品质指标的空问分布图（冈２）。 ２结果与分析 ２．１花生生产现状特征 ２．１．１该区花生产区相对集中．地位重要，种植规 模有所萎缩 区内３６０个县（市、区）几乎均有种 植（表１），２００７年，花生播种面积约６１０ ｋｈｍ ，总 产约１ ５００ ｋｔ．分别占全同总量的ｌ５．５ 和１１．５ 全区大田作物中．除水稻外．花生是第二大农作 物 华南地区花生种植规模与产量以广东、广西和 福建３省（区）为主，约占全区的８５％。主要分布 在雷州半岛台地、鉴江与韩江平原、珠江三角洲沿 海冲积河坝地、东江下游丘陵和半山区、南钦盆 地、贺江平原、莆田平原、泉州平原和漳州平原 等 据１９９５～２００８年间统计资料分析（图１），华南 地区花生播种面积、总产量变化趋势与全国的不甚 一致．２００５年之前该区花生播种面积基本稳定． 总产量稳中有升 近３ ａ来。由于Ｔ业迅速发展导 表１华南地区不同省份花生生产情况（２００７） 说明：不含省及、澳门特别行政区。 第ｌ期 郭洪海等：华南地区花生生产与品质特征的研究 一２３ 致农业用地进一步减少，国际花生市场波动，以及 农业产业结构调整．花生播种面积和总产萎缩，如 的旱涝交替，均不利于花生生育ｎ叫；土壤瘠、薄、 板、酸、旱，不利于花生种子的萌芽出苗、根系生 长、果针人土和地下荚果的发育。而栽培耕作粗放 则是造成该区花生单产低、总产增长慢的主要因 桂粤、桂台、桂闽和桂浙等区域农业合作进一步拓 展．承接“东糖西移”产业转移．甘蔗种植规模扩 大．２００７年仅广西花生播种面积就锐减１００ ｋｈｍ 。 ２．１．２ 该区花生中低产田面积大，单产水平低，增 产潜力大 一年可种春、秋两造，种植制度主要是 水田轮作和旱坡地轮作两种。２００７年该区花生平均单 产２ ４５５．５ ｋ ｍ ，低于全国平均单产３ ３０２．４ ｋ加Ｉｌｌ 的２５．６ 究其原因主要是亚热带季风气候所引起 素。通过选用良种、合理密植、改良土壤和科学施 肥等技术．该区花生的增产潜力巨大．发展空间十 分广阔 实际上．该区已涌现出不少单产在６ ０００～ ６ ７５０ ｋｇ／ｈｍ２的高产田，也出现过单产４ ５００ ｋ ｍ 高产片和平均单产３ ０００ ｋｇ／ｈｍ２的高产镇…】。 喧 靠 血Ｉ 『珀 年份 图１ 华南地区与全国花生面积和总产的变化情况 ２．１－３花生用途区域性明显．深加工已见雏形 该 广东省作为花生生产和消费大省的地位不相 配． 也严重制约了该省花生生产进一步发展 同时．该 区花生加Ｔ企业面临着原料供应短缺、品质低和加 工专用型品种少等问题 ２．２区域花生的品质特征 区花生消费约５５％用于榨油．４０％左右用于食用． 与全国花生消费趋势基本一致 但区内不同省（区） 间差异明显．广东约４８ 用于榨油．食用花生消 费量约占４５ ￣Ｏｏ［４］：广西花生消费主要以食用花生油 为主．约占总量的８０％＿５】：福建用于榨油的花生约 ２．２．１ 花生蛋白质与脂肪含量 受生态条件和不 同花生类型的特性所致．华南区花生生产用品种主 占花生总量的３０％．其他除留种外．基本为食用 消费ｆＪ２ｊ 该区花生加丁业以福建省基础较好．形 成了一些以花生油加Ｔ为主的较有影响力的龙头企 要以珍珠豆型为主 从表２可以看出．花生脂肪含 量较高．平均达５１．５ 干基．且品质类型间差异 大，相较而言．珍珠豆型花生脂肪含量最高．依次 为普通型、龙生型 花生脂肪含量图谱（图２ｂ）显示． 华南区花生脂肪含量空间分布上呈现由西向东逐渐 业．而休闲产品业已成为该省花生加工产业的主 流 其次是广东省．也发展形成了一些具有影响力 的农产品加丁龙头企业．但数量非常少．尤其是在 食品花生加Ｔ方面．几乎没有成规模的企业．这与 降低的趋势．其中红水河流域及广西南钦盆地东部 表２华南地区不同类型花生种质资源的脂肪和蛋白质含量 来源：封海胜主编《中周花生品种志》和山东省花生研究所主编《中国花生品种资源目录》。 ２４ 热带作物学报 第３２卷 花生脂肪含量偏高，福建沿海平原区花生脂肪含量 偏低。不同品质类型花生蛋白质含量差异也较大果显示（表３），平均蛋白质含量２６．２％干基． Ｔ１０６８—２００６）））标准，该区属食用高蛋白花生区油用高脂肪花生区 ． 以珍珠豆型花生蛋白质含量最高 随机取样分析结 ．２．２．２脂肪酸含量 对该区花生集中种植区域取 最高 样分析花生脂肪酸（表３）表明，油酸和亚油酸约占 总脂肪酸的７８％干基，其中亚油酸含量３５％干基 以下食刚型有ｌ９份，占７３．１％．亚油酸含量３５％ －可达３０．４ 干基，最低仅为２２．０％十基 蛋白质含 量空间分布趋势不明显（冈２ａ） 按照《中华人民共 和国农业行业标准食用花生（ＮＹ／Ｔ１０６７—２００６）》和 ４０％干基仅有７份，占２６．９％。显然．该区大部 《中华人民共和国农业行业标准油用花生ｆＮＹ／ 分花牛属于食用型花生『 图２华南地区花生蛋白质、脂肪含量及Ｏ／Ｌ比值分布图 第１期 郭洪海等：华南地区花生生产与品质特征的研究 ２５ 油酸、亚油酸的含量决定了油酸／亚油酸（Ｏ／Ｌ） 比值的大小．而Ｏ／Ｌ比值的大小．决定了花生及其 制品的稳定性 比值越大．花生及其制品的稳定性 越好．在国际市场上越受欢迎，市场竞争力越强． １９．２％ 花生Ｏ／Ｌ比值１．２以上约占８０ 左右．说 明该区花生Ｏ／Ｌ比值普遍比较高．有利于花生出 ＶＩ．增强花生制品的稳定性 从图２（Ｃ）中还可以 看出．华南区花生的Ｏ／Ｌ比值呈现由北向南增加的 反之．则相反 从表３可见．该区平均Ｏ／Ｌ比值为 １．３０．最高为１．５６。最低为１．１２ 其中，Ｏ／Ｌ比值 大于１．４的花生样本６个．占２３．１ ：比值１．２～１．４ 的ｌ５个样本，占５７．７％：比值１．０～１．２的５个，占 趋势．其中广西红水河流域及南钦盆地、粤西山地 丘陵及珠江三角洲地区Ｏ／Ｌ比值偏高．而海南岛花 生Ｏ／Ｌ比值普遍偏低 表３不同种植区域花生主要品质指标状况 ３讨论与结论 华南地区花生种植可追溯到１６世纪末．据 及农业产业化的发展．花生品质的好坏将直接影响 生产者、加工者、经销者和消费者等各方利益．愈 来愈受到人们的重视。尽管近年华南区花生种植规 《中同之落花生》所述“中国花生之种植，始于１ ６００ 年左右，起初仅限于南方闽粤诸省．后渐移植于长 江一带” 。随着中罔农业和农村经济结构的调整 模有所萎缩．但其在全国的地位仍十分重要．是中 国植物油市场稳定的重要支柱。受立地条件及栽培 ２６ 热带作物学报 第３２卷 技术等因素的影响，产区相对集中．中低产田面积 大，用途区域差异明显，深加工已见雏形 受生态条件和不同花生类型特性影响．华南地 区花生生产上应用的品种主要以珍珠豆型为主．花 生蛋白质和脂肪含量均较高。花生脂肪含量远高于 中国花生脂肪含量平均值，为５０．６％干基【ｌ３ ＿据对 福建省９个主栽花生品种的营养分析．花生中的脂 肪和蛋白质平均含量分别高达５３．６１％干基和 ２８．０８％干基㈣ 另据２００７年广东省春植花生新品 种的区试结果．７个参试品种脂肪含量介于５２．６％ ～５５．５％干基．蛋白质含量介于２４．１％～２５．４ 干基 之间 。同时，华南地区花生Ｏ／Ｌ比值普遍较高． 平均值为１．３ 福建省９个主栽花生品种Ｏ／Ｌ比值 平均为１．２８【ｌ４Ｊ．广西２０４份花生种质资源的Ｏ／Ｌ比 值［１６】。其中普通型花生平均为２．８６．珍珠豆型花生 平均为１．３．龙生型花生平均为２．２１ 此外．由于 种植分散，标准化栽培措施推广不力，加之收获、 运输、储藏和加工过程中操作不规范，导致花生霉 变污染现象较严重。广东省超市和农贸市场抽检 ６８份花生及其制品【１７］．黄曲霉毒素总阳性率达 ４５％。总超标率为２７．７％ 这既了花生产品的 出口贸易．也影响了该区花生产业的发展 华南地区花生生产区域分布较广．该区３６０个 县（市、区）几乎均有种植，然而不同花生种植区域 其生态条件的地域组合差异较大．加上各地社会经 济条件各异．花生品质区域差异性十分明显 华南 地区花生脂肪含量由西向东逐渐降低．与该区花生 生育期Ｅｌ照时数和＞１５ ｏＣ积温的分布相一致．花生 脂肪含量与日照时数呈正相关关系．且光照时数是 影响脂肪含量的主导因子『ｌ８ｊ．生育期＞１５℃积温对 脂肪有直接影响，且影响效应为正，间接影响也为 正㈣ 花生油亚比（Ｏ／Ｌ）比值空间分布呈由北向南 逐渐增加的趋势．与花生生育期昼夜温差和日照时 数分布趋势相反 昼夜温差对Ｏ／Ｌ比值的直接影响 为负．且直接通径系数在气候因子和土壤肥力因子 中的绝对排序最大．昼夜温差是影响花生Ｏ／Ｌ比值 的主导因子．间接影响也为负 但有关光周期影 响花生品质方面的研究发现，与正常的光照时间 １２ ｈ相比．花生油亚比并不因光照长短而变化 ， 同时花生的Ｏ／Ｌ比值与土壤粘粒含量空间分布趋势 恰恰相反．这是因为一般种植在沙土上的花生油亚 比最高．粘土上的次之，壤土上的最低Ｉ２１】。从图２ （ｃ）中还可看出，雷州半岛以南及海南岛地区，花 生Ｏ／Ｌ比值普遍偏低，可能与该地区花生生育期 （２～５月）降雨量较低有关。有研究报道称，平均降 水量与花生中硬脂酸呈极显著正相关．而与亚油酸 及不饱和脂肪酸呈显著负相关【ｌｊ 花生苗期不同灌 水量对花生品质有明显影响．此期干旱胁迫可降低 脂肪含量、油酸组分和Ｏ／Ｌ比值，而增加亚油酸组 分 同时发现花生蛋白质含量空间分布趋势与土 壤ｐＨ分布趋势十分吻合，且为负相关关系，其原 因有待进一步研究。总之，华南地区花生蛋白质、 脂肪含量及Ｏ／Ｌ比值的高低及空间分布．不但与气 候因子密切相关．而且与土壤肥力因子相关．往往 是综合作用的结果 随着人们消费水平的提高．受人ＬＩ刚性的增长 和资源的，华南地区花生生产区际间不平衡、 常规用途与出口（加丁）专用相兼顾品种、产地环境 与质量安全、以及国内外两个市场等矛盾愈加突 出 这些矛盾并不能完全通过育种突破或栽培技术 创新来解决．这涉及到不同区域环境与生物的关 系，需在统一体内统筹解决 因此．华南地区应充 分利用优越的气候条件和区位优势．以花生优质、 高效和专用为核心．合理配置区内资源．强化空间 发展秩序．以科技创新为动力．铸造“植物蛋白 源、加Ｔ原料源、出口创汇源、食用油脂源和农田 生物互补源”．促进我国专用优质花生生产与加工 空间格局的形成．推动国家油脂安全战略的实施 参考文献 ［１］万书波．花生品质学［Ｍ】．北京：中国农业科学技术出版社， ２００７：１６９一ｌ８８． ［２］邱庆树，李正超，申馥玉，等．影响花生籽仁品质的几个因 素Ｉ ＪＩ．作物杂志，１９９８，２：２３—２４． ｆ３１王才斌，刘云峰，吴正锋，等．山东省不同生态区花生品质差异 及稳定性研究【ＪＪ．中国生态农业学报，２００８，１６（５）：ｌ １３８—１ １４２． ［４］郑玉燕，万忠，段洪洋，等．２００８年度广东省花生产业发 展现状分析 ．广东农业科学，２００９，３：１８３—１８６． ［５】韩柱强，高国庆，钟瑞春，等．广西花生生产、市场形势及发 展对策Ｉ Ｊ１．广西农业科学，２００３（４）：７１—７３． ［６１詹建星，杨重法．浅谈海南花生产业现状和发展对策叨．现代农 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