2010年第32卷第4期ChinaPoultryVol．32,No．4．2010
经验交流种养结合的家禽生态养殖技术张昌莲，彭祥伟，王阳铭
（重庆市畜牧科学研究院，重庆
400039）
1家禽集约化养殖模式的弊病
众所周知，集约化养殖的发展为我国畜产品数
结合在每个农户中，结合在每块农田里，结合在每片果园林地中，把养殖活动从农民的庭院里迁移出来，农户将养殖活动分散在各自承包的田间地头或林地里，种、养业有机组合在一起，解决了养殖垃圾对村庄庭院的污染问题。
量的增长发挥了积极作用。特别是经过近20多年的发展，我国养鸡业以其高效率、低成本的优势，迅速发展成为我国农牧业领域中产业化程度最高的行业。但它同时也给动物性食品安全带来了难以消除的隐患，出现了动物疫病增加、药物残留、动物福利差、畜禽食品缺乏风味、养殖污染等一系列问题。集约化养殖生产的弊端不断显现。
由于大型规模化、集约化养殖方式存在严重弊端。笔者认为，这种工厂化养殖在其完成短缺时代的特定阶段任务后，在当今世界文明由工业文明向生态文明进化之时，应华丽转身，向生态化方向发展。疫病问题与药残问题，实质是饲养方式的问题。下一步将会遇到的动物福利问题，也是饲养方式的问题。因此，饲养方式由工业化向生态化转型势在必行，也是根本出路和发展方向，也更符合我国的基本国情。
33.1
几种典型的家禽生态养殖模式生态养鸡
生态鸡养殖是一种与现代化笼养不同的，完全
回归自然，实行野外放牧的饲养方式。选择优良的土鸡或仿土鸡地方品种，在育雏后采取圈舍栖息与山地放养相结合，以自由采食昆虫、嫩草和各种籽实为主，人工补饲配合饲料为辅，让鸡在空气新鲜、水质优良、草料充足的环境中生长发育，以生产出绿色天然优质的商品鸡及其蛋品。
生态养鸡极大地节约了饲养成本。由于野外有大量的天然饲料，完全可供鸡群觅食，可减少一半左右的饲料投入，提高几成的效益。同时能源投入可节约50%左右，鸡舍设备的投入可节约80%左右。只需在林地上、果园里、草地中，建设一个造价低廉的半地下塑料鸡棚，用于遮风挡雨和保温增温。饲养设备也很简单，在支架上铺塑料网，上面放塑料桶和饮水器即可。
生态鸡养殖一般实行牧养，常见的有胶林养鸡、果园养鸡、桑园养鸡、茶园养鸡、林下养鸡、草山草坡养鸡、经济作物林养鸡等饲养模式。现以果园养鸡模式为例，简单介绍“林果禽”复合生态模式下的家禽饲养方法。
2尽显优势的家禽生态养殖
要想改变种养业的现实困境，根本的途径就是要
转变饲养方式，推行生态化的健康饲养方式。生态化养殖是把畜禽从圈舍笼栏中释放出来，充分利用草地、林地、果园等放牧饲养，协调好种养比例，给饲养畜禽蓝天绿地、新鲜的空气、自由运动的空间，让它们健康地生长。生态养禽放弃了生长高速度的数量指标，让家禽自然生长，放弃高产量换取高品质，其免疫能力形成与生长速度和谐同步，自身抵抗力、免疫力增强，健康无病，从源头上保证了禽肉的安全性和独特风味。
种养结合的家禽养殖模式就是一种复合型的生态养殖模式。种养结合就是把种植业和养殖业活动
收稿日期：2009-07-14修回日期：2009-10-10
3.1.1品种选择
生态养鸡最好选用当地土鸡品种，如浙江的仙居
鸡、萧山鸡，上海的浦东鸡，河南的固始鸡等，优良的地方品种，反应灵敏，活泼好动，适应当地的气候与环境条件，耐粗饲，抗病力强，适宜放养。各种叫不上名称的土杂鸡，也都适宜野外生态放养。相反，那些引进的蛋鸡和快大型肉鸡品种，大多体型笨重、神经敏感、抗病
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经验交流性差，野外放养很难成功。
合、生态型的综合农业技术。
稻鸭共作技术与中国传统稻田养鸭的最大区别在于：稻鸭共作技术在将雏鸭放入稻田后，直到水稻抽穗为止，无论白天和夜晚，鸭一直生活在稻田里，稻和鸭构成一个相互依赖、共同生长的复合生态农业体系；传统的稻田养鸭却做不到这一点。
下面简单介绍稻鸭共作的一些主要技术要点。
3.1.2建好鸡棚
生态养鸡也需要鸡棚，这是鸡晚间宿营的重要
空间。成鸡舍应建在果园、林地、茶园等地，地点应选在避风向阳、地势较平坦、不积水的地方，旁边应有树林或果园，以便鸡群在阳光强烈时到树荫下乘凉，还要有一片较平坦开阔的地带，最好有丰富的青草、沙粒，让鸡自由地栖息和啄食。
鸡棚位置要高，鸡棚推荐使用可移动的简易鸡舍，建筑材料可就地取材，如竹、木、薄膜等材料均可。舍内地面应铺设5～10cm厚的锯末或垫草。鸡群活动范围的边界上，应埋设1.5～2m高的铁丝网或尼龙网。
3.2.1推行零日龄放鸭技术
2006年镇江市水禽研究所稻鸭共作课题组借鉴日本冈山大学岸田芳朗博士的研究经验，首次进行了小面积零日龄放鸭的试验，役用鸭的成活率达
100%，获得了成功。零日龄放鸭，更符合鸭特别是雏鸭的生理，更能够发挥鸭自身的潜力，鸭的成活率高（95%～100%）。
鸭品种的耐水性和放鸭期间的天气状况是影响雏鸭早期田间成活率的内外部条件，要保证零日龄放鸭的成功，还要配套如下技术措施：
3.1.3饲养方法
一般采取放牧饲养方法，如果是利用果园内天
然饲料为主，应适量补喂部分人工饲料以弥补天然饲料的不足。在水果生长收获期，果树主干四周用竹篱笆或鱼网圈好，果实采用套袋技术。同时果树喷洒农药时，应尽量使用低毒高效或低浓度低毒的杀菌农药，或实行限区域放养，或实行禁放1周，避免鸡群农药中毒。放牧果园应划区轮换，在一块果园放牧
①鸭的品种：以选用中小体型的麻鸭品种为宜，选用役用鸭效果会更好。
②鸭病的超前强化防治：对种鸭进行疫苗免疫接种，使苗鸭获得母源抗体。
2～3批鸡，转到第二块地，周而复始轮流，同时先前使用的放牧地应进行消毒处理。
③放鸭时间：出雏鸭宜在羽毛干后放入稻田（栽秧后3～5d），尽量选择晴天上午放鸭。如遇大雨，待雨后再放入大田。
3.1.43.1.5
放养密度
果园养鸡每亩放养数量一般在30～50只为宜。疾病防治
必须建立一整套科学的免疫程序，定期进行疫
④放养过程中，可以在鸭舍周围2～3m的范围内，用网或波浪板建围栏，让雏鸭先在小范围内活动适应，可以保证效果。
苗接种。鸡群出栏后，应对果园进行清理，果园地面可用生石灰或石灰乳泼撒消毒。
在野外生态环境中，鸡群采食蚯蚓、甲壳虫、蜗牛、淡水螺较多，最容易出现寄生虫病，特别是蛔虫病和绦虫病，一般在放养1个月后，就要进行第1次驱虫，隔2～4周后再进行第2次驱虫。应尽量选用对多种线虫、绦虫均有效的丙硫咪唑片剂，可在晚上鸡群回舍补料时，拌料饲喂，每千克体重用量为20mg。第2天早晨要及时检查鸡粪，如发现鸡粪里有成虫，次日晚餐再驱虫一次。
⑤田间水层：水层适宜，水深以3～5cm为宜。⑥放鸭密度：每亩大田放养雏鸭或成鸭12～20只。每丘面积以1～2亩为宜，如果一丘面积过大，要用围网隔开饲养，避免鸭子成群聚集，踩死禾苗。
3.2.2围网、建舍、开沟、挖池
围网：为了防止鸭子逃跑，稻田栽秧后，每亩用三指
尼龙网2～2.5km沿田埂周围围好。围网高60cm，每隔
1.5～2m用1根小竹竿支撑，围网离田埂50～100cm。超过80cm高的田埂可以不围。
建舍：在田的一边或一角按10只/m2的规格建一个鸭子栖息、取食、避暑、避寒的场所。鸭舍用木棍作支撑，周围稍作围挡（要通风透气），舍顶用稻草或纺织袋等遮盖，避免日晒夜露。舍内用木板或竹板平铺后放一个食盆。
开沟、挖池：为了使鸭子有一个取水、洗澡的场
3.2稻鸭生态共作
稻鸭共作技术是指将雏鸭放入稻田，稻田不施
农药、化肥，利用雏鸭旺盛的杂食性，吃掉稻田内的杂草和害虫；利用鸭不间断的活动刺激水稻生长，产生中耕浑水效果；同时鸭的粪便作为肥料，最后连鸭本身也可以食用。因此，稻鸭共作技术是一种种养复
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经验交流所，在鸭舍下挖一个深50cm，面积约两个鸭舍大小的水池。
撒播牧草，恢复园地生态环境。
3.3.3果树下牧草栽培要求
第一年上半年，以鹅群强度放牧的方式清除果
3.2.3人工补饲
为了满足鸭营养需求，还要给鸭补喂一部分人
园地的杂草，并人工清除鹅不食用的杂草。到下半年秋季可以播种人工牧草，并以黑麦草为先锋草消除其它杂草。
行间距较大的果园，牧草品种选择苜蓿、红三叶、白三叶、多年生黑麦草等；树冠较大、郁闭度较高的果园，种植三叶草。葡萄园种植白三叶、百脉根等。
果树地牧草宜采用混播技术，混播牧草多由禾本科牧草和豆科牧草两大类组成，豆科牧草与禾本科牧草在混合牧草中的比例要适宜，一般为1∶2。以多年生黑麦草和白三叶、多年生黑麦草和红三叶为最好。
工饲料。辅助饲料以碎米、米糠、小麦为主，或者是玉米加鱼粉的混合饲料，也可以采用成鸭的配合饲料，辅助饲料量的多少根据稻田内的杂草、水生小动物的数量来判断。
3.2.4适时收鸭
收鸭时间：在早、中、晚稻进入钩头散子期，将鸭
子收回或围于田间鸭舍内。
3.3种草养鹅生态模式
目前各地结合当地实际，因地制宜，推出了一些
适合当地生产实际的种草养鹅模式，如林间隙地种草养鹅，冬闲田套种牧草养鹅、果树下种草养鹅等生态养殖模式。为了使种草养鹅真正做到生态种养，下面以果树下养鹅为例，简单介绍几个技术要点。
3.3.4过好脱温关
脱温要逐步进行，1周龄后，选择晴朗无风天气
让鹅进行户外运动，并逐步增加户外活动时间。4周龄后，当户外温度在15℃以上时，可以脱温放养。开始几天，每天放养2～4h以后逐日增加放养时间，使雏鹅逐渐适应外界环境。外界温度在15℃以下时，雏鹅需5～6周龄后方可全天在果树林地放牧。
3.3.1选择适合的牧草品种
选择适合当地气候和土壤条件、品质优良、适口
性好的牧草品种。盐碱地可种植耐盐碱的牧草，如沙打旺、黑麦草及籽粒觅等；中性偏碱土壤，适合种植红三叶、白三叶、鸡脚草等牧草；山坡丘陵地带土壤贫脊，水资源缺乏，则应种植耐旱、耐贫脊，覆盖性良好的牧草，如紫花首藉、高羊茅等；在沙土地上宜种植小冠花、沙打旺等牧草，如水肥条件良好，则可种植墨西哥玉米草、杂交狼尾草、鲁梅克斯K－1、杂交酸模等牧草，实现常年供草。
3.3.5合理补饲
在刚结束育雏期进入中鹅期的鹅群或牧地草源质
量差、数量少，则需要补饲精料。参考配方为：玉米粉
46%、小麦次粉20%、干青草粉1%、豆粕粉11%、石粉1%。饲养户可根据自己的具体情况补给精饲料。
3.3.6防疫要求
严格执行全进全出制度。根据免疫要求，结合不
3.3.2果树地管理
果树林应合理安排用药与林地利用时间，将果
同地区的实际情况以及不同的鹅品种等，制订适合的免疫程序，主要防治小鹅瘟、鸭瘟、禽流感、副黏病毒病、病毒性肠炎、大肠杆菌病、禽霍乱等疫病，其中高致病性禽流感为强制免疫的疾病。
参考文献：
1
王黔.我国畜牧业可持续发展战略思考［J］.畜禽业，2004，10：
树地划分为若干小区轮流放牧，确保放牧时，农药的药效已过，对鹅没有毒害作用。尽量使用高效、低毒、安全的生物农药。
划区围栏轮牧：根据果树地牧草产量和鹅采食情况，确定划区的数量、面积的大小，轮牧周期长短等。区与区之间钉桩拉网隔开，网眼大小以鹅头不能伸进为准。每群鹅不超过300只，即30m×67m以内为一片果树林放养单位，划区轮牧，保证青草充足，节省饲料，同时注意观察果树下青草采食情况，及时轮换地块，保护果树地不被践踏板结。轮牧区应在6个以上为宜，根据果树林地牧草情况，每区放养约1周，1个半月轮牧1次。换区放牧后，对原饲养园区进行清理和消毒。局部园地出现板结时，应及时松土，并配合
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