幼儿园食堂食品添加剂使用和管理制度
为保证幼儿园餐饮食品安全卫生，幼儿园食堂一般不使用食品添加剂，食堂加工烹饪食品必须使用添加剂时，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》和《食品添加剂卫生管理办法》的有关规定，严格执行如下使用管理制度：
一、幼儿园食堂购买必须的食品添加剂必须经幼儿园食品安全卫生领导小组研究同意方可购买、使用。
二、添加剂严格按照“五专”要求管理。即：专店采购、专用台账、专柜存放、专人保管、专用量具。
三、食品添加剂必须是定点采购，食品添加剂有包装标识和产品说明书，有明显标识“食品添加剂”字样。没有卫生许可证编号、厂名和厂址、使用范围、使用数量等说明内容的添加剂不能购买。
四、严格加强食品添加剂的保管，食品添加剂应由专人、专柜保管，并有明显标志。做好入库和出库记录，不得与其他物品混存，食堂不得贮存亚盐。
五、使用添加剂必须保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值及卫生安全要求。
六、严格食品添加剂使用登记制度。加工烹调食品必须使用添加剂时，必须经幼儿园分管领导批准后，方可按需领取、使用，并做好使用登记。
七、食品添加剂的使用必须有两名以上炊事员在场的情况下使用。 使用添加剂必须严格按照《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围，不得擅自加大使用量和使用范围。
八、禁止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添加剂交有关部门按特殊垃圾处理。
新湖镇中心幼儿园
2020年3月
幼儿园食堂食品添加剂使用和管理制度
新湖镇中心幼儿园 二0二0年三月
