餐饮部关于降低饭店其他易耗品用量的措施
一、 加强节约宣传教育，强化职员节约意识，分工到组，分工到人，严把质量和数量关，随时检查节约情形。
二、 具体措施：
1、 拖把：每个班组为1/月，随时清洗，晒干爱护。
2、 扫帚：每个班组为2/月，注意搁放位置，轻拿轻用。
3、 牙签、餐巾纸等：实行餐前定量分配，牙签每位1支，餐巾纸每位2张，待客人就座后，如需要，再适当添加，以防止白费。
4、 各种瓷器、玻璃器等：规定破旧率为5%，同时要求每位职员在使用时注意轻拿轻放，餐前餐后均用餐布防护，以防止老化、破旧。
5、 各种消毒液、洗涤剂：均按饭店要求的比例搭配，切实落实好节约措施，消毒液为1：500，洗涤剂为1：1000。
三、 成立长久和临时检查小组，组织人员随时随地检查和定期检查，关于大量使用易耗品的班组，严格进行监督，禁止发生白费现象。
四、 关于发觉有白费现象的部门，再次进行节约意识教育，使其从心理和思想上真正排斥白费；因此，关于多次不听者，可依照酒店规定进行适当处罚。
餐饮部
2006年1月2日
