大豆膳食纤维饼干的研制

第１２期（总第８５期）　农产品加工・学刊　Ｎｏ．１２　２００６年１２月　Ａｃａｄｅｍｉｃ　Ｐｅｒｉｏｄｉｃａｌ　ｏｆ　Ｆａｒｍ　Ｐｒｏｄｕｃｔｓ　Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ　Ｄ∞．　文章编号：１６７１—９６４６（２００６）１２—００６１—０５　大豆膳食纤维饼干的研制　陈卫梅　（山东省科学技术宣传馆，济南２５００１　１）　摘要：在基本配方的基础上，通过添加富含大豆膳食纤维的豆渣粉，对影响大可膳食纤维饼ｒ品质的主要因素进行　了研究。通过单因素实验。确定了各因素的最适条件；通过正交实验确定了大豆膳食纤维饼丁的最佳　方。实验结　果表明，大豆膳食纤维饼干的最佳配方为：面粉８８％，豆渣粉１２％，油脂２５％，白砂糖３５％，小苏打１．０％，碳酸氧　铵０．６％，８一葡萄糖酸内酯１．２％，单甘酯Ｏ．６％，食盐０．４％，香精和水适量。　关键词：大豆膳食纤维；饼干；最佳配方　中图分类号：ＴＳ２０１．１　文献标志码：Ａ　Ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｓｏｙｂｅａｎ　Ｄｉｅｔａｒｙ　Ｆｉｂｅｒ　ｔ？ｉｓｃｕｉｔ　Ｃｈｅｎ　Ｗｅｉｍｅｉ　（Ｓｈａｎｄｏｎｇ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　Ｍｕｓｅｕｍ，Ｊｉ　ｌｉｅｎ　２５００　１　１。Ｃｈｉｎａ）　Ａｂｓｔｒａｃｔ：　Ｆｈｅ　ｆａｃｔｏｒｓ　ｔｈａｔ　ａｆｆｅｃｔｅｄ　ｔｈｅ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　ｓｏｙｂｅａｎ　ｄｉｅｔａｒｙ　ｆｉｂｅｒ　ｂｉｓｍ】ＩＩ．ｗｈｉｒ｝　１ｗｅｒｅ　ｓｈｉｄｌｅ（１　ｂｙ　ａｄｄｉｎｇ　ｓＷＩ）ｅａｎ　ｗａｓｔｅ　ｐｏｗｄｅｒ　ｔｈａｔ　ｃｏｎｔａｉｎｅｄ　ｓｏｙｂｅａｎ　ｄｉｅｔａｒｙ　ｆｉｂｅｒ　ｂａｓｅｄ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｂａｓｉｃ　ｆｏｒｍｕｌａ　ｉｎ　ｔｈｉｓ　ｌ　＿　＿ｓｔｌｙ，ｉｉ　ｄｅｌｅｒｍｉｎｅｄ　ｔｈｅ　ｍ　ｓｕｉｔａｂｌｅ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ　ｏｆ　ｖａｒｉｏｕＢ　ｆａｅｔｏ￣ｔｈｒｏｕｇｈ　ｔｈｅ　ｓｉｎｇｌｅ　ｆａｃｔｏｒ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓ，ｔｈｅｎ　ｄｅｔｅｒｍｍｅｄ　ｔｈｅ　ｈｅｓｔ　ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ．Ｔｈｅ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｉｎｄｉｅａｔｅｄ　ｔｈａｔ　ｔｈｅ　ｂｅｓｔ　ｆｏｒｍｕｌａ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｓｏｙｂｅａｎ　ｄｉｅｔａｒｙ　ｆｉｈｅｉ－Ｉｆｉｓｃｕｉｔ：ｆｌｏｕｒ　８８％，ｓｏｙｂｅａｎ　Ｗｃｑｓ　ｐｏｗｄｅｒ　１２％，ｏｉｌ－ｆａｔ　２５％，ｓｕｇａｒ　３５％，ｓｏｄａ　１．０％，ａｍｍｏｎｉｕｍ　ｂｉｃａｒｎａｔｅ　０．６％，　８一ｇｌｕｅｏｎｉｅ　ａｃｉｄ　ｌａｅｌｏｎｅ　１．２％，ｇｌｙｃｅｒｏｌ　ｍｏｎｏｓｌｅａｒａｔｅ　Ｏ．６％．ｓａｌｔ　Ｏ．４％．ａｎｄ　ｐｒｏｐｅｒ　ｅｓｓｅｎｃｅ　ａｎｄ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｓｏｙｂｅａｎ　ｄｉｅｔａｒｙ　ｆｉｂｅｒ；ｂｉｓｃｕｉｔ；ｏｐｔｉｍｕｍ　ｆｏｒｍｕｌａ　０引言　和礼会效益。因此，研究和开发高纤维食品具有莺要　近年来，随着人们生活水平的不断提高，人们的　的现实意义　。　膳食结构和饮食习惯发生了巨大的变化。高热量、高　１材料与力法　蛋白、高脂肪和精细食品的摄入量大大增加，而膳食　纤维的摄入量相对减少，忽略了膳食营养的平衡性，　１．１材料　导致富贵病（糖尿病、心血管病、肥胖、肠癌、便秘　面粉，山东省泰安市泰山区顺达面粉厂生产；豆　等）越来越普遍【ｌ１。自２０世纪７Ｏ年代Ｂｕｒｋｉｔｔ　Ｔｒｏｗｅｌｌ　渣，市售黄豆经过浸泡、磨浆、过滤后的滤渣；单甘　提出膳食纤维假说以来Ｃ２Ｊ，大量的研究结果表明，膳　酯，河南兴泰科技实业有限公司提供；奶油香精，卜　食纤维对　述的各种疾病有明显的预防和治疗作用　海孔雀香精香料有限公司提供；牛油至尊，江苏省泰　［３１兴市好味源食【ｆｉ１ｌ＿添加剂厂生产；鲜奶香精，姜堰市新　，于是膳食纤维受到了来自不同领域专家的广泛重　视，并将其列为“第七大营养素”Ｉ４］。　星食品添加剂厂生产；精炼植物油、小苏打、碳酸氢　大豆膳食纤维是一种优质的天然膳食纤维，对人　铵、｛ｊ一葡萄精酸内酯、白砂糖和食盐，均为市售食　体有重要的保健作用，被认为是一种新的保健食品　品级。　源。饼干是主要焙烤食品之一，具有消费量大、保质　１．２主要仪器设备　期长、贮运方便、营养丰富、老幼皆宜、工业化程度　微型钳式粉碎机，济南市平阴永圣机械有限责任　高和易于进行营养强化处理等特点　。开发大豆膳食　公司产品；ＦＤＭ—Ｚ１００—４０型浆渣自动分离磨浆机，　纤维饼干不仅解决了大豆加工副产物的综合利用问　江苏省丹徒县纪庄五金食品机械』一生产；１０ｌＡ一１型　题，提高了大豆的综合利用价值，而且为广大消费者　电热鼓风干燥箱，河北黄骅市综合电器厂生产；　提供了一种新型健康食品，能够产生良好的经济效益　ＳＦＩ７型和面机，意大利制造；２２５型辊印式自动流　水线饼十机，上海赛维成套设备制造有限公司产品。　收稿日期：２００６一Ｏ９—２７　作者简介：陈卫梅（１９７８一），女，山东人，助　研究　向：食品　生物ｆ。程。　维普资讯 http://www.cqvip.com

农产品加工－学刊　２００６年第１２期　１．３实验方法　１．３．１豆渣粉的制备【７Ｊ　原料＿＋浸泡一冲洗一脱水一烘干一冷却一粉碎一过筛一备　用。　１．３．２饼干生产的基本配方　面粉１００％（以面粉为基准，其他辅料分别以占　面粉质量的比例计算），精炼植物油２２％，白砂糖　３３％，小苏打０．８％，碳酸氢铵０．６％，８一葡萄糖酸　内酯１．６％，单甘酯０．６％，食盐０．４％，水和香精适　１．５感官品质评定标准　从饼干的形态、色泽、滋味与口感、组织和杂质　等５个方面评定产品的品质。　１．５．１形态（３Ｏ分）　外形完整，花纹清晰，厚薄一致，不变形，不起　泡，没有凹底。　１．５．２色泽（１Ｏ分）　呈金黄色，色泽基本均匀，表面有光泽，无白　粉，没有过白、过焦的现象。　量。　１３．３大豆膳食纤维饼干的生产工艺　油脂、水、糖粉、疏松剂、香料　ｌ　原辅料预处理一辅料预混一面团调制一辊印成形一烘烤一　ｔ　面粉、豆渣粉　冷却一整理一包装一入库。　１．４实验内容　１．４．１豆渣粉粉碎度对饼干质量的影响　将粉碎度分别为８０目、１００目和１２０目的豆渣　粉添加到面粉中，添加量为１５％，其他辅料用量与　基本配方相同，以感官质量评价为考核指标。　１．４．２豆渣粉的添加量对饼干质量的影响　分别将占面粉质量５％，１０％，１５％，２０％，２５％　的豆渣粉添加到面粉中，其他辅料用量与基本配方相　同，进行焙烤实验。　１．４．３油脂用量对饼干质量的影响　将１５％的豆渣粉添加到面粉中，并改变油脂的　用量，使油脂的用量分别为２０％，２５％，３０％，其他　辅料用量与基本配方相同，进行焙烤实验。　１．４．４　白砂糖用量对饼干质量的影响　将１５％的豆渣粉添加到面粉中，并改变白砂糖　的用量，使白砂糖用量分别为３０％，３５％，４０％，其　他辅料用量与基本配方相同，进行焙烤实验。　１．４．５疏松剂用量对饼干质量的影响　选取小苏打、碳酸氢铵、８一葡萄糖酸内酯３个　因素的３个水平，进行ｔ￣（Ｙ）ｉＥ交实验，以确定出疏　松剂的最佳用量。　１．４．６最佳配方的确定　在疏松剂用量一定的情况下，选取豆渣粉添加　量、油脂用量以及白砂糖用量３个因素的３个水平进　行ＩＪ９（３，）正交实验，然后对实验结果进行分析，确定　出最佳配方。　１．４．７焙烤温度对饼干质量的影响　将焙烤温度分别设置为：①２００，１９０，１８０，　１２０，１２０℃；（　２２０，２００，１９０，１３０，１３０℃；　③２４０，２１０，２００，１４０，１４０℃三个水平，按照最　佳配方进行焙烤实验。　１．５．３滋味与口感（３０分）　甜味适中，具有豆香味，无异味，口感松脆、细　腻。　１．５．４组织（２Ｏ分）　断面结构有层次，没有大裂缝、大空洞或不疏松　现象。　１．５．５杂质（１Ｏ分）　没有油污，无异味。　１．６测定方法　（１）水分含量的测定：按照ＧＢ５４７９—８５，１０５℃　烘箱法测定水分含量。　（２）膳食纤维含量的测定　，按有关规定进行。　（３）蛋白质含量的测定：用凯氏定氮法咖测定蛋　白质含量。　２结果与分析　２．１豆渣粉粉碎度对饼干品质的影响　将粉碎度分别为８０目、１００目和１２０目的豆渣　粉添加到面粉中，添加量为２０％，其他辅料用量与　基本配方相同，制得饼干后进行感官品质评价，豆渣　粉粉碎度对饼干品质的影响见表ｌ。　表１　豆渣粉粉碎度对饼干品质的影响　豆渣　碎度　成品感官描述　目　…一……～　８Ｏ　口感粗糙。表面不光滑　１ｏｏ　口感较细腻，表面较光滑　１２Ｏ　口感细腻，表面光滑　由表１可以看出，由于豆渣粉的粉碎度较大，添　加８０目豆渣粉制得的饼干口感较粗糙，且表面不光　滑。添加１００目的豆渣粉制得的饼干虽然有所改善，　但是仍稍有粗糙感，表面也不是十分的光滑。添加　１２０目的豆渣粉制得的饼干口感细腻，无粗糙感，而　且表面很光滑。因此，所添加豆渣粉的适宜粉碎度为　１２０目。　２．２豆渣粉的添加量对饼干品质的影响　分别将５％，１０％，１５％，２０％，２５％的豆渣粉添　加到面粉中，其他辅料用量与基本配方相同，进行焙　烤实验，豆渣粉的添加量对饼干品质的影响见表２。　由表２可以看出，豆渣粉的添加量在１０％以下时，　维普资讯 http://www.cqvip.com

２００６年第１２期　陈卫梅：大豆膳食纤维饼干的研制　面团性能与未添加豆渣粉的面团性能接近，成形很容　易，七品的品质也很好。豆渣粉的添加量在１５％时，　面　Ｉ土能稍有下降，但成形仍然很容易，产品的品质　逐渐变差，成形逐渐Ｉ］木难，产品品质也逐渐下降。因　此，豆渣粉的最大添加量不成超过２０％，为使制得　的产品既有较好的品质，又有较高的膳食纤维含量，　也很好。豆渣粉的添加量在２０％以上时，面团性能　豆渣粉的最佳添加量为１　５％。　表２豆渣粉酌添加量对饼干品质的影响　２．３油脂用量对饼干品质的影响　由表４可以看出，白砂糖添加量的多少对饼干　将１５％的豆渣粉添加到面粉中，并改变油脂的　的色泽、口感及口味都有影响。白砂糖添加量为　用量，使油脂的添加量分别为２０％，２５％，３０％，其　３０％时，在饼干的焙烤过程中发生的焦糖化反应较　他辅料用量与基本配方相同，进行焙烤实验，油脂用　轻微，使饼干的上色不好。向砂糖添加量偏少，还　量对饼干品质的影响见表３。　使饼干的口感稍硬。白砂糖添加量为３５％时，饼干　的色泽和口感都较好，而且甜昧也适巾。白砂糖添　表３油脂用量对饼干品质的影响　加量为４０％１１￣，饼干的口感酥松，但色泽较深且ＬＪ　油　量　成品感官描述　味过甜。由此可见，白砂糖的最佳添加量为３５％。　％　２０　ｒ＿１感较硬，表面干燥无光泽　２－５疏松剂用量对饼干品质的影响　２５　具有良好的酥松性，表面光滑有光泽　多种疏松剂混合使用比只使用一种疏松剂的效　３０　具有良好的酥松性。但破裂的饼干较多　果要好，因此，为确定各疏松剂的最佳用量，选取　小苏打、碳酸氢钱和６一葡萄糖酸内酯３个因素的　由表３可以看出，油脂添加量的多少对饼干的品　３个水平进行Ｌ（３　）正交实验，疏松剂最佳用量的实　质有很大的影响。油脂添加量为２Ｏ％时，使得饼干　验因素与水平设计见表５，　（３　）正交实验结果见　的口感较硬，而且表面干燥缺少光泽。油脂添加量为　表６。　２５％时，制得的饼十在口感和外观上都比较好。油脂　添加量为３０％ｎｔ，，虽然饼干的酥松性很好，但油膜　表５疏松剂用量实验因素与水平设计　相互隔离，使面筋微粒不易互相粘合而形成面筋网　络，面团的黏性和弹性降低，使饼干的抗裂能力及面　团黏力均很差，容易破裂。由此可见，油脂的最佳添　ｌ　０．６　０．４　１．２　加量为２５％。　２　Ｏ．８　Ｏ．６　Ｉ．６　２．４白砂糖用量对饼干品质的影响　３　１．Ｏ　０．８　２．０　将１５％的豆渣粉添加到面粉中，并改变向砂糖　由表６可以看　，最佳组合为Ａ　Ｃ．，即小苏　的添加量，使白砂糖添加量分别为３０％，３５％，　打、碳酸氢铵和８一葡萄糖酸内酯的用量分别为　４０％，其他辅料添加量与基本配方相同，进行焙烤实　Ｉ．０％，０．６％。Ｉ．２％。可见，添加豆渣粉后，疏松剂　验，白砂糖添加量对饼干品质的影响见表４。　的用量要适当增大，以使饼干具有良好的酥松性，同　裹４白砂糖添加量对饼干品质的影响　时还要加入酸性疏松剂以减小碱味的残留。　自砂　用晕　成品感官描述　２．６饼干最佳配方的确定　％　在疏松剂用量一定的情况下，选取豆渣粉添加　３Ｏ　色泽是浅黄色，口感稍硬，酣味适中　量、油脂添加量以及白砂糖添加量３个『天１素的３个水　３５　色泽呈金黄色，口感酥松，甜味适中　平进行　ｆ３，）正交实验，饼十最佳配方的实验冈素与　４０　色泽是棕黄色，口感酥松，口味过甜　水平设计见表７，饼干最佳配方ｋｆ３　正交实验结果　维普资讯 http://www.cqvip.com

农产品加＿ｒ：・学刊　２００６年第ｌ２期　见表８。　表６疏松剂用量Ｌｇ（３３）ｉＥ交实验结果　来看，较优的组合为Ａ．Ｂ　。为确定出最佳配方，再　将上述两个较优组合进行验证实验，最佳配方验证实　验结果见表９。　表９饼干最佳配方验证实验结果　实验序号——　———里童菩　兰—了　感官指标得分　舯　表７饼干最佳配方实验因素与水平设计　ｌ　２２　３３　２　２５　３４　３　２８　３５　表８饼干最佳配方　３￣）ｉＥ交实验结果　实验序号———Ａ———　塞量Ｂ　ＴＣ　　感官指标得分　　－２５８　２５０　２４ｌ　２５ｌ　２５３　２４３　２２６　２３２　２５１　由表８可以看出，极差Ｒ的大小依次为Ａ＞口＞ｃ，　这说明豆渣粉的添加量是影响饼干品质的主要因素，　其次是油脂的添加量，再次是白砂糖的添加量。　由正交实验结果还可以看出，较优的组合为　Ａ．Ｂ　ｃ，，而从各因素不同水平下的实验结果的平均值　由表９可以得出，组合Ａ．Ｂ　ｃ　总体上要优于组　合Ａ．曰　ｃ　。因此，最佳配方（以面粉＋豆渣粉为基　数，其他辅料分别为其质量的比例计算）为面粉　８８％，豆渣粉１２％，油脂２５％，白砂糖３５％，小苏　∞　姻打１．０％，碳酸氢铵０．６％，８一葡萄糖酸内酯１．２％，　单甘酯０．６％，食盐０．４％，香精和水适量。　２．７焙烤温度对饼干品质的影响　采用不同的焙烤温度进行焙烤实验，焙烤温度对　饼干品质的影响见表１０。　表１　０焙烤温度对饼干品质的影响　３　２４０　２１ｏ　２００　１４ｏ　１４ｏ　６．５　色泽呈深棕色，　破裂多，无异味　焙烤温度的高低直接影响饼干的膨松起发、外观　色泽、结构层次、１３感、成品率和品质档次。当温度　过高时，饼坯表面很快变硬，阻止了ＣＯ　及水蒸气　等气体往外散发，由于饼坯不断受热，内部气体膨胀　力增大，而又难于往外逸散，致使饼坯容易起泡点，　气体穿破饼面，使饼坯膨发不起来，造成严重变形，　破裂多，甚至饼十内部水分排除不彻底，造成其外焦　里不熟或含水量大；当培烤温度过低时，饼坯内产气　量少，使饼坯膨胀起发不够，分解乳化不完全，造成　残留物多，异味无法带出，使口感差，色泽淡白，含　水量大甚至不熟，影响品质，也影响产量及存放　期㈣。由表１０可以看出，第１组的焙烤温度偏低，　而第３组的焙烤温度则偏高，只有第２组即前温为　２２０℃，２００℃，中温为１９０℃，后温为１３０℃，　１３０　的焙烤温度较为合适。　２．８产品理化及卫生指标　参考ＧＢ７ＩＯＯ一８６糕点饼干面包卫生标准、　ＱＢ１２５３—９１饼干通用技术条件、ＱＢ１２５４—９１饼干试　验方法的相应规定，对按照最佳配方生产的饼干进行　检验，饼十理化指标和卫生指标见表ｌｌ。　叭　踞舳维普资讯 http://www.cqvip.com

２００６年第ｌ２期　陈卫梅：大豆膳食纤维饼干的研制　・６５・　由表１１可以看出，按照最佳配方生产的饼干，　度为前温２２０　ｃ【＝，２００℃，中温为１９０　ｏＣ，后温为　其理化指标和卫生指标均符合ＧＢ７１００—８６糕点饼干　１３０℃，１３０℃，焙烤时间为６．５　ｍｉｎ。　面包卫生标准和ＱＢ１２５３—９１饼干通用技术条件和　（２）按照最佳配方生产的饼干，其理化指标和卫　ＱＢ１２５４—９１饼干试验方法的要求，而且膳食纤维和　生指标均符合ＧＢ７１００—８６糕点饼干面包卫生标准、　蛋白质的含量比普通饼干的含量要高，具有较高的营　ＱＢ１２５３—９１饼干通用技术条件和ＱＢ１２５４—９ｌ饼干试　养价值。　验方法的要求，而且膳食纤维和蛋白质的含量比普通　饼干要高。最佳配方饼干具有较高的营养价值。　表１　１　饼干理化指标和卫生指标　参考文献：　周坚，肖安红．功能性膳食纤维食品［Ｍ】．北京：化学工　业出版礼，２００５：２－３．　ＢＵＲＫＩＴＦ　Ｄ　Ｐ，ＴＯＷＥＮ　Ｈ　Ｃ．Ｒｅｆｉｎｅｄ　ｃａｒｂｏｈｙｄｉａｒｅ　ｆｏｏｄｓ　ａｎｄ　ｄｉｓｅａｓｅ：ｓｏｍｅ　ｏｆ　ｄｉｅｔａｒｙ　ｆｉｒｂｅｒ［Ｍ］．Ｉ．，ｏｎｄｏｎ　ａｎｄ　Ｎｅｗ　Ｙｏｒｋ：Ａｃａｄｅｍｉｃ　ｐｒｅｓｓ，１９７５：３５—３６．　买凯，王贵芳，等．膳食纤维素的一些研究进展ＩＪ】．河　南医学研究，２００１。１０（２）：１７８—１７９．●　　Ⅲ　郑建仙．第七大营养素——膳食纤维【嘲　ＪＪ．药膳食疗研　究，１９９５（１）：１１—１３．　张艳荣，张雅媛，等．玉米膳食纤维在饼干巾应用的研　究［Ｊ】．食品科学，２００５，２６，　（８）：１３８—１４１．　牟德华，李艳，等．高膳食纤维儿童食品的研制【Ｊ］．食　品工业科技，１９９７（２）：４３—４５．　朱玉强．含膳食纤维饼干加工工艺的研究【Ｊ］．现代商贸　３结论　Ｔ业，２Ｏｏ４（１）：１５—１６．　朱红．食品感官分析入门［Ｍ】．北京：中国轻Ｔ业ｍ版　（１）大豆纤维饼干的最佳配方为面粉８８％，豆　社，１９９０：６６—６８．　渣粉１２％（其他辅料以面粉＋豆渣粉为基准，占其　许安邦，林维宣，等．食品分析【Ｍ】．北京：中国轻工业　质量的比例），油脂２５％，白砂糖３５％，小苏打　出版社，１９９４：２０６—２０７．　１．０％，碳酸氢铵０．６％，８一葡萄糖酸内酯１．２％，单　蔡光荣．影响饼干质量因素的探讨…．广卅ｌ食品科技，　甘酯０．６％，食盐０．４％，香精和水适量。最佳焙烤温　１９９６（４）：１９—２３．　中国机械工程学会包装与食品工程分会　２００６年学术年会在杭州市隆重举行　由中国机械工程学会包装与食品工程分会主办、浙江大　机械与运载工程学部首届学术年会。　学生物系统工程与食品科学学院承办的以“食品加工和包装　在以“食品加工和包装现代技术与装备”为主题的研讨　现代技术与装备”为主题的学术年会于２００６年１１月１８日　会上，张守文副、何南至常务副理事长、曹巨江副校　一ｌ１月２０日在杭州市召开。来自全国１８个省、市、自治区　长、王俊教授等１８位代表针对包装与食品工程的前沿科学　的高等院校、科研院所、协会及企业的７Ｏ余位代表参加了　和技术问题做了主题报告和分会交流。与会学者对报告反应　大会。中国机械工程学会包装与食品工程分会理事长、中国　强烈，踊跃发言，探讨包装与食品工程研究目前存在的问题　农业机械化科学研究院李树君副院长、中国食品和包装机械　和将来的发展方向。大家在加强应用基础研究、平台建设、　工业协会何南至常务副理事长、陕西科技大学曹巨江副校　相关标准体系建设、相关学术组织及合作机制建立等方面达　长、黑龙江食品药品监督管理局张守文副等许多高等院　成了共识，并提出了促进包装与食品工程相关技术快速发展　校的商业、轻工、食品学院的院长和食品加工与包装科研院　的建议。　所的院（所）长出席了本次研讨会，国家机械工业联合会副　会议期间，与会代表参观考察了浙江大学紫金港校区、　会长、中国机械工程学会常务副理事长宋天虎，中国农业机　杭州中亚机械有限公司和娃哈哈集团有限公司．．同时还召开　械学会理事长、中国农业机械化科学研究院陈志院长到会致　了中国机械工程学会包装与食品工程分会的理事会议，听取　词并与代表们合影．．　田恒增秘书长代表秘书处的工作报告，研究和决定了学会　与会代表参加了中国机械工程学会成立７０周年庆典活　２００７年的活动安排和有关事项。　ｉ　动，并出席了２０（）６年中国机械工程学会年会暨中国工程院　（关颖）　；　十　一一＋＿＋一一一一一一一＋＿＋　＋＾＋一一一＋一十ｎ’一＋－●－＋－●－●－一一＋－＋一一－＋－十－