四川茶叶产业发展现状及对策分析

毕 业 论 文

题 目 四川茶叶产业发展现状及对策分析 英文题目 Analysis On The Present Developing

Situations And Countermeasures Of Sichuan Tea Industry

毕业论文（设计）《选题报告》

院（系）：商学院 学 生 姓 名 论文（设计）题目 题 目 来 源 及 意 义 论 文 题 目 研 究 领 域 状 况 指 导 教 师 四川茶叶产业发展现状及对策分析 题目的来源：个人拟定 意义：茶叶是世界三大饮品之一，在世界上有着众多的消费者。我国是产茶大国，其茶叶在全球一直居于重要地位。茶叶作为我国广大农村脱贫致富的经济支柱和传统贸易产品，为发展我国经济做出了突出的贡献。四川作为我国主要产茶省份之一，自古就有“蜀土茶称圣”的美誉，茶业经济是四川省农业经济的重要组成部分。近年来，四川省茶业经济获得了一定的发展，也取得了一定的经济效益、社会效益和生态效益，但是，四川省茶业的发展仍然存在不少困难和问题，既面临严峻的挑战，又迎来着良好的机遇。我的研究就是为了深入了解四川茶业的发展现状情况，并找出其中的困难和问题，针对性的提出一些解决方法。 有专家预测，茶叶将成为二十一世纪饮料之王，中国茶业发展空间依然十分广阔，但在发展过程中难免会遇到新的问题。自加入WTO后，中国茶业面临着全球的挑战和相应的机遇，国内对茶叶产业的相关研究也逐渐增多，主要有如何增加出口量、应对绿色壁垒、保护国内茶业市场分额等。为了应对国外茶业的竞争和保护国内茶业的市场，国内各茶叶大省市也纷纷采取了相应的措施，加大了对茶叶产业的相关研究。四川作为我国主要产茶省份之一，其茶业经济是省农业经济的重要组成部分，在面对国内外茶业的激烈竞争时，也制定和研究了一些相应的措施：如进一步推进结构调整，优化区域布局和产品结构；培育竞争主体，促进产业化经营；完善质量标准、质量监测体系，实施标准化生产；扩大国内市场，开拓国际市场等等。一些学者和企业人士也从茶叶的生产质量、经营战略、品牌树立、技术创新等多方面进行了研究。虽然有众多的理论方法研究，但这些方法多注重于片面性的定性或定量研究，使得四川茶业在现今的发展中仍然存在诸多问题和不足，为此，更多更为全面的研究分析的出现和实施，对解决四川茶业的各种问题是必要的、迫切的。 内容提要： 引言 1 国内外茶叶发展现状 1.1世界茶叶生产和贸易情况 1.2国内茶叶生产和贸易情况 1.3 四川茶叶生产和贸易情况 2 四川茶叶产业发展存在的问题 2.1 质量标准存在问题 2.2产业化程度较低 2.3茶叶品牌不突出 2.4茶饮料等深加工开展落后 2.5茶叶遭受技术和绿色壁垒 3 针对四川茶叶产业发展问题的对策 3.1提高质量安全，按标准进行生产 3.2培育龙头企业，推进产业化建设 3.3实施茶叶品牌战略 3.4加大深加工产品开发力度 3.5 加强技术创新，提高茶叶竞争力 结束语 内 容 提 要 或 实 施 方 案 主 要 观 点 或 主 要 技 术 指 标 首先，描述国内外茶叶的基本发展现状，为下节的四川茶业介绍做好铺垫。 其次，分析四川茶叶产业发展所存在的问题。 最后，就四川茶叶产业的发展现状提出相应的对策：①提高质量安全，按标准进行生产 ②培育龙头企业，推进产业化建设 ③实施茶叶品牌战略 ④加大深加工产品开发力度⑤加强技术创新，提高茶叶竞争力 。 [1] 陈晓义，张炬．产茶大省出口低迷 四川茶叶出口亟待振兴——对四川茶叶出口现状的分析与思考[J]．《四川省情》．2006（3）：38—39 [2] 邓小东．贵州省思南县茶业发展现状与对策[J]．《农技服务》．2007（1）：99—100 [3] 徐显治．加大茶叶加工机械化推广力度[J]．《农业科技推广》． 2007（3）：25 [4] 段新友．加快四川茶业发展的对策与建议[J]．《茶叶信息》．2005（1）：4—5 [5] 苏志坚．加强生态茶园建设．促进茶业健康发展[J]．《福建农业》．2007（5）：31 [6] 王金贤，黄琦，王翔．品牌与茶叶的经济贸易[J]．《中国检验检疫》．2007（3）：55—56 主 要 参 考 文 献 [7] 罗蜀华，张世民．入世后扩大川茶出口的调研报告[J]．《农村经济》．2006（3）：43—44 [8] 陈莹．试用“SWOT”法分析福建茶叶竞争力及其发展对策[J]．《茶业经济》．2007（1）：4—6 [9] 杨春． 四川茶业分析与茶业供应链管理对策[J]．《农村经济》．2006（10）：41—43 [10] 徐永成．我国茶业发展的新成就．新思路和新举措[J]．《中国茶叶加工》．2006（2）：3—6 [11] 沈佐民．我国茶叶出口制约因素及其对策[N]．《池州师专学报》．2007．2．第21卷第1期：14—19 [12] 韦静峰．无公害茶叶加工技术研究与示范[N]．《广西农学报》．2007．4．第22卷第2期：36—39 [13] 刘年艳．中国茶业发展：现状与展望[J]．《中国农垦》．2006（7）：12—16 [14] 何乐芝．抓“三品”措施．促名茶生产[J]．《茶叶》．2007（1）：45—46 [15] 吴好. 解析四川茶叶出口困局［EB/OL］．中国茶叶网 [16] 杨江帆.茶叶国际化经营[M].北京:中国农业出版社，2005:32 [17] 张凯. 技术性贸易壁垒对我国农产品出口的影响及对策分析[EB/OL]. 重庆江北农村信息网 [18] 黄良.加快四川茶叶产业化发展的对策建议[J]．《中国供销合作经济》．2003（4）：53 [19] 白山.打造品牌[M].北京:经济管理出版社，2004：145

摘 要

茶叶是世界三大饮品之一，在世界上有着众多的消费者。我国是产茶大国，其茶叶产量在全球一直居于重要地位。茶叶作为我国广大农村脱贫致富的经济支柱和传统贸易产品，为发展我国经济做出了突出的贡献。四川作为我国主要产茶省份之一，自古就有“蜀土茶称圣”的美誉，茶业经济是四川省农业经济的重要组成部分。近年来，四川省茶业经济获得了一定的发展，也取得了一定的经济效益、社会效益和生态效益，但是，四川省茶业的发展仍然存在不少困难和问题。我的论文就是为了深入了解四川茶叶产业的发展现状情况，并找出其中的困难和问题，针对性的提出一些解决方法。

【关 键 词】 四川茶叶产业，发展现状，对策

Abstract

Tea is one of the world's three major drinks, and it has a large number of consumers all over the world. China is a major tea producing country, it has been playing very important role in the global tea production. As the economic pillar and traditional trade products for China's vast rural areas’ prosperity, tea industry in China has made prominent contribution to the development of its economy. As one of the main tea production provinces, Sichuan has a good reputation of “the Saint”; the tea industry economy is a very important component of Sichuan agricultural economy. In recent years, Sichuan tea industry economy has obtained certain development, also gained certain economic efficiency, social efficiency and ecological benefit. However, there are still many difficulties and problems coexist with the development of Sichuan tea's industry. My paper is for deeper inquiry into the present developing situation of Sichuan tea industry, and to find out the problems and difficulty, and then to put forward some solutions.

【Keywords】 Sichuan tea industry , The present developing situation ,

Countermeasure

目 录

引 言 .............................................................................................................................. 2 第一章 国内外茶叶发展现状 .................................................................................... 3

1.1 世界茶叶生产和贸易情况 .............................................................................. 3 1.2 国内茶叶生产和贸易情况 .............................................................................. 4 1.3四川茶叶生产和贸易情况 ............................................................................... 6 第二章 四川茶叶产业发展存在的问题 ...................................................................... 8

2.1质量标准存在问题 ........................................................................................... 8 2.2 产业化程度较低 .............................................................................................. 8 2.3 茶叶品牌不突出 .............................................................................................. 9 2.4茶饮料等深加工开展落后 ............................................................................... 9 2.5茶叶遭受技术和绿色壁垒 ............................................................................. 10 第三章 针对四川茶叶产业发展问题的对策 ............................................................ 11

3.1提高质量安全，按标准进行生产 ................................................................. 11 3.2培育龙头企业，推进产业化建设 ................................................................. 12 3.3实施茶叶品牌战略 ......................................................................................... 13 3.4加大深加工产品开发力度 ............................................................................. 13 3.5 加强技术创新，提高茶业竞争力 ................................................................ 14 结 束 语 ...................................................................................................................... 16 参考文献 ...................................................................................................................... 17 致 谢 ...................................................................................................................... 18

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引 言

茶叶是世界三大饮品之一，在世界上有着众多的消费者。近几十年来，世界茶叶品种增加明显，茶园种植和采摘面积、茶叶产量和出口量也都在持续增长，茶叶的消费结构也有了很大的变化，茶叶科技和加工设备也得到了显著的改善，茶叶对人体生理调节功能方面的研究也越来越受到重视。这些变化使得茶叶在生产、销售方面取得了更大的发展，也使得茶业经济更加国际化。

我国是产茶大国，其茶叶产量在全球一直居于前列。茶叶作为我国广大农村的经济支柱和传统贸易产品，为我国农民的脱贫致富和国家外汇收入都做出了巨大的贡献。四川作为我国主要产茶省份之一，自古就有“蜀土茶称圣”的美誉，茶业经济是四川省农业经济的重要组成部分。近年来，四川省茶叶产业在经济效益、社会效益和生态效益方面都取得了一定的发展，但是，四川省茶叶产业的发展仍然存在不少困难和问题。我的研究就是为了深入了解四川茶业的发展现状情况，并找出其中的困难和问题，针对性的提出一些解决方法。

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第一章 国内外茶叶发展现状

1.1 世界茶叶生产和贸易情况

茶叶与可可、咖啡齐名，是世界三大饮品之一，在世界上拥有众多的消费者，全世界约有60个国家和地区生产茶叶，160多个国家和地区消费茶叶，世界人均茶叶年消费量约为500克。茶叶在世界上的生产规律基本是“南红北绿”，南北指纬度，红绿指红茶和绿茶。从世界茶叶生产总体上看，茶叶生产以红茶为主，其产量占世界茶叶总产量的70%以上，但近年来世界市场上绿茶产量也有较大的发展，其年增幅保持在7%左右。在主要产茶国中，中国、日本、越南以生产绿茶为主，其余国家（如印度、斯里兰卡、肯尼亚等）基本上生产红茶。

自上世纪90年代以来，在诸多产茶国中，印度、中国、斯里兰卡、肯尼亚和印度尼西亚五国的茶叶生产量占世界茶叶总产量的70%—85%之间。这些国家茶叶的发展，对世界茶叶的发展起着引领作用。

表1—1 世界茶叶产量情况表 单位：万吨 国别 印度 中国 斯里 兰卡 肯尼亚 印尼 五国 总产 世界 总产 2000 83.5 70.4 30.6 23.6 16.3 224.4 296 2001 84.8 72.2 29.5 29.5 16.5 230.5 307 2002 85.7 76.6 31.0 28.7 16.5 238.5 308 2003 82.9 79.1 30.3 29.0 16.0 236.3 315 2004 .0 80.4 31.1 29.8 16.7 247.0 321 2005 90.2 94.0 30.9 30.6 16.9 262.6 322 2006 95.7 102.0 30.5 31.1 17.0 276.3 366 2007 94.0 114.0 31.1 36.9 17.1 293.1 357 数据来源: 联合国粮农组织数据库(经整理)

世界茶叶贸易已有300多年的历史，国际市场上的茶叶曾一度被中国垄断。但随着斯里兰卡、印度、肯尼亚等国茶业的兴起，茶叶已成为世界性饮料，茶叶产业也已成为跨行业的产业，茶叶贸易已成为世界经济贸易中的一个不

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可忽视的组成部分，茶叶贸易的规模也在继续扩大。

目前，斯里兰卡是世界上第一大茶叶出口国，其次是中国、肯尼亚、印度和印度尼西亚。印度和中国是世界上产茶量最大的两个国家，但绝大部分茶叶用于内销，因此出口量小于斯里兰卡。斯里兰卡、中国、肯尼亚、印度等一些大的出口国仍在维持或者扩大其市场份额，茶叶贸易增长的另一个原因是印度尼西亚、越南、乌干达和津巴布韦等非主要茶叶出口国也在扩大其市场份额。

表1—2 主要茶叶出口国出口茶叶数量表 单位:万吨 国别 2000 2001 28.83 24.97 21.74 19.99 10.62 2002 29.05 25.23 22.04 18.16 10.62 2003 29.19 25.99 22.21 17.37 11.21 2004 29.06 28.02 22.92 17.75 11.35 2005 30.62 28.66 23.75 19.27 11.47 2006 31.48 28.72 24.34 20.39 11.50 2007 31.57 28.93 28.56 20.12 11.51 斯里兰卡 28.70 中国 肯尼亚 印度 印尼 22.77 21.73 20.09 10.56 数据来源: 联合国粮农组织数据库(经整理)

在进口方面，世界主要茶叶进口国有美国、英国、俄罗斯、巴基斯坦等国。埃及、日本也是传统的茶叶进口大国，年进口量基本超过5万吨。另外，伊拉克、摩洛哥等国进口量也较大，并且增速很快，这些茶叶进口大国在历史上就有或者近些年形成饮茶的习惯，进口量较为稳定，是世界茶叶出口国最为关注的市场。

1.2 国内茶叶生产和贸易情况

中国是世界上公认的茶叶的故乡，是世界上最早发现茶叶和使用茶叶的国家。中国多数区域气候温和、雨量充沛、土层深厚及充裕的山地资源都适宜种茶。中国的茶区也很辽阔，从北面的山东半岛到南面的海南，从东面的到西面的东南部，一共有21个省、市、自治区产茶。

纵观我国茶树种植的变化情况，我国茶园采摘面积呈增长趋势，从2000年的108.9万公顷已经增长到2007年的153.5万公顷；茶叶年产量也从2000年的70.4万吨增长到2007年的114.0万吨。目前，在我国21个茶叶种植省市中，

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种植面积在10万公顷以上的有六个省，分别为云南、福建、浙江、湖北、安徽和四川，其它茶叶种植面积较多的省份有湖南、贵州、陕西和广东，上述十省的茶树种植面积占全国总面积的85%左右。

表1—3 2000年—2007年我国茶叶生产概况表

年份 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 茶园采摘面积(万公顷) 108.9 114.1 117.9 120.7 127.1 135.4 138.2 153.5 产量(万吨) 70.4 72.2 76.6 79.1 80.4 94.0 102.0 114.0 数据来源:中国统计年鉴2001—2008

19世纪90年代以前，中国几乎垄断了世界茶叶的出口贸易。后来，由于，加上英、荷殖民地茶业依靠其科技与市场优势迅速兴起，中国茶业从此才开始了走下坡路。新中国成立后，党和十分重视茶叶生产与贸易，并采取很多有效措施恢复和发展茶叶生产，我国茶叶生产与外贸才逐渐得以好转。

实行改革开放后，在市场经济引导下，我国茶类出口结构加快调整。2000年以来，我国茶叶出口量在20万吨之上的水平继续保持着增长的趋势。茶叶出口市场主要是摩洛哥、日本、乌兹别克斯坦、俄罗斯、美国和巴基斯坦等地。但近年来，由于欧盟对茶叶上的农药残留物指标要求严格，使得中国对欧盟的出口量有所减少。基于同样原因，中国对日本的出口量也在下降。

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表1—4 2000—2007年我国茶叶出口总量、金额与平均单价

年份 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 数量(万吨) 22.77 24.97 25.23 25.99 28.02 28.66 28.72 28.93 金额(亿美元) 3.47 3.42 3.32 3.67 4.37 4.85 5.47 6.08 平均单价(美元/吨) 1524 1370 1316 1413 1525 1691 1737 1909 数据来源：中国统计年鉴2001—2008

1.3 四川茶叶生产和贸易情况

四川是我国主要产茶省份之一，自古就有“蜀土茶称圣”的美誉。茶业经济是四川省农业经济的重要组成部分，在农村经济中占有重要地位，是茶农增收的重要来源。全省现有产茶县120多个，重点产茶县30多个。据史料记载，早在唐朝时期，四川茶叶产量就位居全国之首。二十世纪八十年代初全省茶叶年产量达3.0万多吨，名列全国前茅。进入21世纪，四川的茶叶种植和产量都有更大幅度的发展：从2000年至2007年，全省茶园总面积从186万亩增加到249万亩，茶叶总产量也由5.2万吨增长到13.1万吨。（见表1-5）

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表1-5 2000年—20007年四川茶叶生产情况

年份 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 茶园采摘面积(万亩) 186 191 199 208 215 228 237 249 产量(万吨) 5.2 5.5 6.0 8.3 9.9 10.3 11.6 13.1 数据来源：2000—2007年四川国民经济和社会发展统计公报

茶叶是四川的传统优势产业，不仅是人们日常生活的必需产品，而且也是四川的传统出口创汇产品，多年来四川一直是我国茶叶出口的主要省份。茶叶出口市场主要是日本、俄罗斯、美国和巴基斯坦等地。但近年来，由于欧盟等国际市场的技术壁垒以及绿色壁垒的不断提高，使得中国对欧盟的出口量有所减少，对日本的出口量也在下降。这些原因同样使得四川茶叶出口量严重受阻，从上个世纪90年代末开始，四川茶叶出口量大幅下滑，然后虽有上涨趋势，但至2007年止仍处较低态势。很显然，近年来四川茶叶的出口量与四川作为茶叶生产大省、传统出口大省的地位极不相称，给四川茶业的整体经济效益带来了严重影响。见图1-1：

四川省茶叶出口量趋势图3000250020001500100050001998199920002001200220032004200520062007年份单位(吨)出口量

图1-1 数据来源：四川国民经济和社会发展统计公报

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第二章 四川茶叶产业发展存在的问题

2.1 质量标准存在问题

当今世界，人们对质量的认识和要求标准，已经从以简单的符合性 、适用性为特征的质量标准改变为以强调满足需要安全健康为特征的现代质量标准。也正是这种变化使得各行业都必须重新定位其产品的质量标准，以满足消费者的现代需求愿望。

近些年来，中国茶叶的质量合格率总体上不断上升，但在农药残余和重金属含量等方面仍然存在一定的问题。四川作为中国的产茶大省之一，其茶叶质量问题同样存在，且也成为了阻碍四川茶业发展的一大因素。这主要是因为： 其一，目前四川省仍然有大量的茶叶生产加工企业是依靠其陈旧简陋的加工设备进行生产的，其生产工艺粗糙、管理水平也较低下，这使得茶叶品质理所当然不佳。据统计，四川省目前还有茶叶初制厂、家庭式加工作坊多达1万余家。其二，近年来，四川商检部门在对四川省茶叶的检测中，还不时发现农药残留和重金属超标的情况。由于农残残留和重金属含量超标的情况，四川省内茶叶出口企业甚至遭遇这样的尴尬：货物运抵茶叶进口国后，被对方检验部门要求作退运处理，最后不得不就地销毁。①由此可以看出，四川省内目前执行的茶叶农残留限量标准存在严重问题，与国际标准也相差甚远，如不及时得到解决，除了会影响四川茶叶在国内外的质量声誉外，更严重的是将阻碍四川茶叶的出口贸易。因此，尽快完善和统一四川茶叶质量标准，是提升四川茶叶在国内外的质量声誉和提高四川茶叶出口量的必要措施。

2.2 产业化程度较低

叙府龙芽、竹叶青、龙都香茗、蒙顶甘露等都是四川的名茶，但在茶叶大市场里所占份额却较小，这与四川茶叶产业的产业化程度较低也有着密切的关系。四川茶业的产业化程度较低主要是因为：一是茶叶小作坊生产在目前四川茶叶产业的经营中占据很大分量。茶叶产业的业主为农户，农家茶厂占绝大部

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吴好. 解析四川茶叶出口困局［EB/OL］．中国茶叶网.

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分。二是在茶叶企业中，龙头企业(大企业)少，小企业多。龙头企业个数少，使得四川茶业发展的带动力不足，则产业化程度也不可能高；小企业多，其产业链只有简单的种植——采摘——粗加工——统售，这同样不利于茶业产业化的提高。据调查，在四川省众多茶叶经营企业中，产值过亿元的茶叶生产企业有2家，产值在1000万元以上的企业也只有十几家。三是四川茶农的茶叶加工量多。据有关资料显示，每年每农户的加工量大约在1000——1500kg左右，有的甚至更高，这也严重阻碍了茶业的产业化程度。由此可以看出，四川茶叶产业的产业化程度相对较低，在很大程度上制约了茶叶产业的进一步发展。

2.3 茶叶品牌不突出

在中国茶叶市场上，浙江的龙井、福建的铁观音、安徽的毛尖可谓是家喻户晓，而四川的茶叶却鲜为人知。四川茶叶的种植面积虽大，但产值却不高，其重要原因之一就是茶叶的品牌不突出。具体表现在以下两个方面：

1、四川的茶叶产品商标多，名牌少，品牌不明显。四川茶叶企业里大企业少，小企业多，这使得茶叶产品商标品牌虽多，让人看的目不暇接，但这众多的品牌中又缺乏知名的品牌，消费者对此很难牢记于心。在整个四川省，就“竹叶青”、“叙府龙芽”、“龙都香茗”、“蒙顶甘露”等品牌影响力较大。

2、是品牌意识与品牌宣传环节薄弱。四川的旅游胜地颇多，其客源市场分布也较广，茶叶的品牌影响力本可以借助于此进行扩大，提高茶叶产业的经济效益，但当地茶农对此的把握意识浅薄，也很少借此机遇对茶叶品牌进行宣传。因此，企业和的合作意识还需进一步加强，做好品牌的宣传工作。

2.4 茶饮料等深加工开展落后

四川茶叶产品多以传统茶叶以及原料茶的方式进行内外销，附加值低，其茶饮料的深加工市场和茶叶保健品的开发应用也比较落后。而茶作为世界三大无酒精饮料（茶、可可、咖啡）之一，并被预测将成为二十一世纪饮料之王，这使得茶饮料的前景一片光明，茶饮料的深加工研发将成为二十一世纪饮料业研发的重点之一。据2006年中国饮料市场研究报告称，中国饮料行业的重要投资方向便包括了茶饮料市场，该报告也正好印证了茶饮料将成为二十一世纪饮

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料业研发的重点之说。在市场经济社会里，产品的更新换代层出不穷。因此，茶饮料的更新换代也应当花样百出，顺应市场。四川茶叶产业应立足于拓展茶叶产业链，增加企业之间的网络化合作，加大茶叶以及茶饮料的深加工力度，提高四川茶叶的附加值。

2.5 茶叶遭受技术和绿色壁垒

进入新世纪，各国消费者对茶叶质量的要求，不仅限于色、香、味等内质，而且在卫生质量上也有了更高的要求。

我国长期以来一直十分重视农产品的数量，却忽视了农产品的质量，直到2001年，国家农业部才出台了无公害农产品的行业标淮。我国农产品质量标准总共涉及62种化学污染物，然而联合国食物与农业组织最大标准达2500项，美国则多达4000多项①，其他发达国家也有数百项至上千项，这种差距使得我国农产品出口时频频遭遇绿色壁垒。近年来，我国茶叶的出口量呈逐步扩大趋势，但由于技术和绿色壁垒具有合法性，加之中国也加入了WTO，这使得商品的关税壁垒将逐步消除，但技术壁垒和绿色壁垒将继续以合法的形式存在。因此，发达国家将技术和绿色壁垒逐渐作为保护本国产业的主要措施，这些措施主要包括：绿色包装和标签制度、绿色环境标志和认证制度、绿色检验检疫制度等。2006年，日本正式实行修改后的《食品卫生法》，这意味着日本对进口茶的卫生技术壁垒将更高，我国出口日本的茶叶产品也将因此而受到更大的阻碍。

基于以上因素，作为我国茶叶生产大省的四川，其茶叶的出口贸易也将直接受到技术和绿色壁垒的严重影响。为此，四川有关部门应尽快采取有效措施，与四川的茶叶企业们合作，突破茶叶出口贸易中面临的技术和绿色壁垒，让四川茶业的整体经济效益得以提高。

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张凯．技术性贸易壁垒对我国农产品出口的影响及对策分析[EB/OL]. 重庆江北农村信息网.

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第三章 针对四川茶叶产业发展问题的对策

四川茶业虽具有历史文化、生态条件、地方特色等诸多优势，但其简陋的加工设备、粗糙的生产工艺使得四川茶叶质量低劣；龙头企业的缺少使得四川茶业难以达到产业化；品牌的忽视使得四川茶叶无多少人问津；深加工产品开发的不足使得四川茶叶附加值低下。

为此，四川茶叶企业们必须转变观念，充分利用四川茶业产业的各种优势，并努力抓住各种机遇，改变四川传统的茶叶生产模式，克服过去那种只注重数量而忽视产品质量和经济效益的倾向，建立“以质量为中心，以综合效益为目标”的新的茶叶生产模式，使四川省茶叶生产由原来的产量型、高能耗型转变为质量型、低能耗型。具体可从以下几方面着手：

3.1 提高质量安全，按标准进行生产

随着人类生态环境污染的日益严重，特别是大量化肥、农药、除草剂、生长调节剂和化学添加剂等在茶园的使用，使得茶叶及其相关产品的卫生质量严重下降。而茶叶质量是茶叶企业的生命，只有提高其质量，才能赢得消费者，赢得市场。因此，为了提高四川茶叶的卫生质量，增强四川茶叶的内销和外销竞争力，可以采取以下措施：

1、加大茶叶及相关产品中农药残留量和重金属含量降解技术的研究。这需要研究的方面包括：茶区的土壤中农残和重金属的含量、茶区使用农药在茶树体内的不同生育期、不同部位的代谢和残留量规律、茶树中农药残留量和重金属含量的自然排除规律等。

2、茶叶生产标准化。由于我国茶叶种类、质量及产地的差异性，茶叶质量缺乏国家标准来统一规范，或是难以规范。而不执行标准或无标准可依的茶叶产品，是难以形成品牌的，更难以在市场上获得竞争优势。因此，四川茶业企业须参照执行国家农业部产业标准以及国家食品安全卫生等相关标准，从原料供给、产品加工、包装直至贮运，实现茶叶产品的全程化标准。

3、发展绿色茶和有机茶。无论是绿色茶还是有机茶，都需要满足以下条件：

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第一是茶园中土壤、水源等自然因子能满足茶树的健康生长需要；第二是茶产品达到安全卫生质量标准；第三是从加工到包装贮运等环节均符合食品安全卫生要求，且对生态环境不会造成破坏。四川应根据绿色茶和有机茶的需要条件，加强绿色茶和有机茶示范基地建设，大力推广茶叶的农业防治、物理防治和生物防治技术，尽量施用有机肥，有效控制茶叶中农药残留、重金属及有害微生物的含量，并在茶叶采摘、加工、包装和贮运流程中实行安全操作，依靠相关茶叶科学技术，提高茶叶的质量安全。

3.2 培育龙头企业，推进产业化建设

茶叶产业化从本质上讲，就是根据现代企业制度，将零散、无序的小作坊生产模式整合为一种规范、有序的大企业生产模式，从而大幅度提高茶叶产业的生产经营效率。实行茶业产业化建设后，可以使茶园由小作坊式的粗放式管理变成结构严谨的科学化管理；使茶园生产技术得以提高、生产规模得以扩大，而且生产者的品牌意识也会明显增强；使生产者之间和生产者与市场之间权、责、利关系更加明确；同时还可以促进部门对茶叶卫生质量监管的落实与实施，最终使得茶叶的整体经济效益水平上一新的台阶。

茶叶产业化的核心就是在于把茶叶产业整和为一条或者几条的整体型经济。而整体型经济能不能发展活跃起来，关键在于龙头企业的规模、水平以及其核心作用的有效发挥。因此，采取以龙头企业为核心，以市场牵龙头，龙头带基地，基地连农户的模式，组建集产、供、销一条龙，技、农、工、贸一体化的龙头企业，可以更有效解得决小生产与大市场的矛盾，①也能更有利于各项措施的落实，更便于统一茶叶品种、茶区管理、茶叶生产、加工、储存、销售及质量标准，以及建立安全卫生的绿色茶与有机茶基地，形成集中优势，避免无序竞争。因此，培育好龙头企业，对于实施茶叶产业化经营具有特别重要的关键作用。

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黄良.加快四川茶叶产业化发展的对策建议[J]．《中国供销合作经济》．2003（4）：53

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3.3 实施茶叶品牌战略

茶叶作为四川的传统产业，过去在经营上忽视了品牌效应，因此出现了有产品而无品牌，或者知名品牌少等问题。为了解决这些问题，茶叶品牌战略的实施是有必要的。而品牌战略是市场经济发展的需要，也是我国加入WTO后的发展需要，更是四川茶业走向世界、赢得声誉、增强整体经济效益的需要。市场竞争实质上是质量的竞争，而质量竞争往往又需要借助品牌的效应。因为拥有了品牌就拥有了竞争的主动权，能在竞争中先发制人，能赢得更多的生存和发展空间。所以，企业有效地实施品牌战略，宣传自己产品的品牌是十分必要的。品牌宣传可以采取以下形式：参加展销会、展示会、博览会；举办有关茶叶的各种赛事、节目；在电视台、报刊、网站等媒体上做广告等。

茶叶品牌的宣传固然重要，但其品牌的维护和培育同样具有举足轻重作用。这就需要着眼于企业的长远利益，真正实施品牌管理，持久地对品牌加以科学的维护，坚持诚信最大化，在社会公众中树立诚信形象，才有可能最终形成“品牌资产”，使得品牌之“名”真正留在消费者的心中。①我国的“康师傅”、“统一”系列茶饮料，国外的联合利华公司的“立顿”袋泡茶等，都是经过多年的研究，通过持久地对品牌加以科学的维护而创建出来的品牌。

3.4 加大深加工产品开发力度

四川作为中国的产茶大省之一，其茶叶的整体产值却不高，重要原因之一就是茶叶深加工产品的开发力度不够。茶饮料、茶叶深加工产品不仅技术含量和技术附加值较高，而且符合现代工业化生产模式，其产品也更标准化、系列化，容易形成规模优势，对增加茶叶的整体经济效益有重要作用。从以下几个角度可以更为鲜明的看出这种作用：

1、从生产角度看，茶叶深加工产品的产业链更长，产业相关度更高，能更为有效地解决茶原料销售的问题，从而提高茶农的积极性，最终使得茶叶的整体经济效益得以提升。

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白山.打造品牌[M].北京:经济管理出版社，2004：145

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2、从市场需求角度看，茶叶深加工产品的开发，可以有效地实现茶类产品更新换代，有利于满足消费者尤其是年轻一代日益多样化的消费需求，从而在愈演愈烈的市场竞争中，为茶类产品赢取更多的市场空间。

3、从茶叶产业整体发展的角度看，茶叶深加工产品使得传统的茶叶产业得到如统一、康师傅（两企业都已经开始涉足茶饮料）之类的大型企业的加盟，这就扩大了茶叶产业的市场影响力，也提高了茶叶产业的整体竞争力。

茶叶深加工产品作为一种工业化产品，其市场的寿命周期相对较短，产品升级换代步伐较快。为此，相关部门有必要采取一些积极正确的措施，支持茶叶深加工产品的研究开发，以形成更多的产品系列，并使产品不断朝新颖化、科技化方面发展，以获取更多消费者的喜好，夺取市场竞争的制高点。

3.5 加强技术创新，提高茶业竞争力

茶叶技术创新可以理解为茶叶在生产加工和销售过程中，通过学习、引进、开发和利用新技术、新设备，从而产生更多经济效益的过程。茶叶技术创新可分为硬技术方面的创新和软技术方面的创新。硬技术方面的创新包括了设备创新、流程创新和工艺创新等，软技术方面的创新包括了茶叶企业制度创新、企业文化创新、企业管理方式创新等。加强茶叶技术创新，一方面可以提升茶叶产品的质量，满足消费者需求的质量标准；另一方面可以使产品种类多样化，满足不同消费者的差异化需求，扩大产品的市场份额，提升茶叶产品的整体经济效益。因此，四川省茶叶企业们应该努力加强技术创新，提高四川茶叶的竞争力。具体可以采取以下几个方面的措施：

1、发展茶树良种育苗技术。四川茶树种类资源丰富，但却缺乏优质的良种茶树。为此，应当以优质、高产为育种目标，组织实施茶树良种科技行动，加强现代生物技术育种研究与开发，大力发展四川良种茶树育苗技术。

2、提高茶树栽培技术。组织开发高效优质的配套茶树栽培技术，建立适应不同生态区域的茶树栽培模式，提高茶树的各种抗性，增强茶树产茶叶的质量，使茶叶整体经济效益加强。

3、运用现代信息技术。进入二十一世纪，网络成为了各种信息获取的主平台，传统茶业经济必须与现代网络信息技术相结合，才能使其不被市场所淘

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汰，才能获取新的生机和活力。为此，组织开发适合四川省茶业特点的茶叶网络信息平台，建立茶叶科技服务等信息网络是必要的措施。它不仅可以实现各种有关茶业信息资源的共享，还能为决策、企业生产、市场开发、结构调整和技术推广等服务，最终达到提升四川茶业整体经济效益的作用。

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结 束 语

21世纪，“和平与发展”成为了时代的主题，这也进一步促进了世界的安定及经济的发展。在这样的时代背景下，以“健康、绿色、生命”为主题的消费浪潮随之兴起。茶叶产业作为一个传统产业，面对当今新的时代背景和消费浪潮，其受到的挑战、威胁与其面临的机遇一同存在。四川茶叶产业也同样面临着这些机遇和挑战，正确的把握机遇、理性的接受挑战，才能让四川茶叶产业的整体经济效益更上一层。

我们应当充分利用四川现有的茶业发展优势，努力抓住各种机遇，积极主动的改善四川原有的茶叶产业中存在的各种问题，如：生产水平较低，质量标准存在问题；产业化程度较低；茶叶品牌不明显；缺乏整体规范性管理，并竭力消除四川茶业所面对的各种威胁。因此，我们可以采取以下对策来解决这些问题：提高质量安全，按标准进行生产；培育龙头企业，推进产业化建设；加大深加工产品开发力度；实施茶叶品牌战略；加强技术创新，提高茶叶竞争力。如此，即可以使四川茶业成为四川的富民产业、出口创汇产业，也可以把四川茶业建设成为可持续发展产业，更能将四川茶业进一步做大做强！这也就是我研究四川茶叶产业发展现状的目的所在。

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致 谢

本毕业论文在指导老师的悉心指导下完成，值此论文成稿之际，向张老师致以崇高的敬意和衷心的感谢。张老师结合我的家乡特色产业，指导我正确选题；实际调查中，张老师对调查方法、数据和案例的分析等多方面给予了关键性的点拨和指导；在开题报告、调查提纲和论文的撰写过程中给予了精心的引导和修正。张老师严谨的治学态度和为人之道令我十分敬仰。在今后的学习、工作和生活中，我将时刻铭记导师的谆谆教导，力求多有作为。

同时还要感谢我的班主任、同学以及我的朋友们，感谢他们给予本论文的帮助。

最后还得感谢给予转载和引用权的资料、文献、研究思想和设想的所有者们。

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