HACCP小组成员及职责
庆安鑫利达米业是大米加工企业，为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，根据我公司情况制定食品安全体系。
根据大米有可能发生霉变、出现杂质等危害人体的因素，我公司采取了预防措施对大米质量进行监控。 生效日期 2010.1.3 第0次修改 第 1 页 B 001 庆安鑫利达米业有限公司 程序文件 HAACCP计划书 第一版 共2页 文件编号 姓名 吴晓玉 小组内职务 HACCP 组长 岗位/职务 总经理 学历及相关工作经验 学历本科；专业：企业管理， 1. 具有10年食品及相关行业工作经验 2. 3. 4. 学历高中； 具有13年食品及相关行业工作经验 HACCP管理体系中的职责 全面负责HACCP管理体系的建立、实施； 负责批准HACCP管理手册； 制定食品安全方针和目标； 进行管理评审。 姜宝彬 副组长 技术部主管 1. 组织协调HACCP小组的工作； 2. 协助总经理落实各项管理要求； 3. 负责组织进行HACCP管理体系内部审核和对外联系。 负责原料的验收工作； 参与不合格品的调查评审处置； 参与HACCP管理体系内部审核。 负责HACCP管理体系的实施、监督、验证和制定纠偏措施。 负责记录的归档管理工作； 负责CCP的监控和成品的留样检测工作； 参与不合格品的调查评审处置； 参与HACCP管理体系内部审核。 负责原料供方的评审和监督管理； 负责原粮的采购和储存； 参与HACCP管理体系内部审核。 周跃先 组员 品控部 学历大专；专业：粮油检验， 1. 具有20年食品及相关行业工作2. 经验 3. 4. 丁振龙 组员 品控部 学历中专；专业：粮油检验， 1. 具有10年食品及相关行业工作2. 经验 3. 4. 学历大专；专业：粮油检验， 1. 具有11年食品及相关行业工作经验 2. 3. 纪秋红 组员 采购部成员 生效日期 2010.1.3 第0次修改 第 2 页 B 001 庆安鑫利达米业有限公司 程序文件 HAACCP计划书 第一版 共2页 文件编号 任艳卫 组员 品管员 学历高中， 具有10年食品及相关行业工作经验 1. 负责组织生产方面人员培训； 2. 落实各项卫生和工作要求； 3. 负责加工厂现场的卫生监督和检查； 4. 负责环境、水质的抽样检测工作； 5. 参与不合格品的调查评审处置； 6. 参与HACCP管理体系内部审核。 1.健康体检； 2.证件的更换； 3.参与HACCP管理体系内部审核。 孟繁彬 组员 主任 学历：大专：专业：管理 具有10年食品及相关行业工作经验 石国臣 组员 副总经理 学历：本科；专业：英语， 1. 负责文件的归档管理工作。 具有9年食品及相关行业工作2. 负责HACCP计划的落实，成品的经验 配送管理； 3. 组织落实CCP的监控、验证和纠偏措施； 4. 参与HACCP管理体系内部审核。 学历大专， 具有7年食品及相关行业工作经验 1. 销售事宜； 2. 售后服务； 3. 参与HACCP管理体系内部审核。 姜 慧 组员 业务
庆安鑫利达米业有限公司 二O一O年一月三日
原料/加入步骤 庆安鑫利达米业有限公司 程序文件 高ACCP计划书 做出第二栏判断的理由 可能性 高 中低 生效日期 第1版 共1页 文件编号 严重性 高 危害是 中 否显著 低 2007.5.20 第0次修改 第1页 B 002 确定本步骤引入的、受控的或增加的潜在危害 b(生物性危害）：致病菌（霉菌）、虫害污染 控制/预防措施 合格供方管理，入库前每一在生产和运输过程中受到污染 低 高 否 批、每一车进行检查，通过SSOP控制 合格供方管理，通过SSOP在储存过程中霉菌产毒 低 高 否 控制 稻原1 料验收 包装材c（化学性危害）：六、滴滴涕等有害物质超标 p（物理性危害）：在生产和运输过程金属等杂质 B：致病菌污染 中受到污染 在生产和运输过程中受到污染 在生产和运输过程中受到污染 运输过程中受到污染 在生产和运输过程中受到污染 在储存过程中可能受到污染 低 低 否 谷 黄曲霉素、六六合格供方管理，金属磁选器； 合格供方管理，感官检查；通过SSOP控制 合格供方管理，感官检查；通过SSOP控制 合格供方管理，金属磁选器； 合格供方管理，色选机 低 低 否 料 p:金属等杂质 金属 生 产 杂质、异物 B：致病菌、虫害污染 3 常温 储存 c：无 低 低 否 低 高 否 2 低 高 否 低 高 否 通过SSOP控制 p：无
