餐饮部门经理工作流程
坚持工作时间在一线，不断改善服务质量，热情待客，态度和蔼，加强现场管理，及时发现和纠正在服务中出现的问题。
一、部门点名，召开早会，点评昨日工作情况，根据预订安排当天工作
二、检查各区域卫生，包括餐厅、后厨、客房、会议室、公共区域卫生
三、各餐饮点
1、餐厅：检查各种餐具清洗，消毒，分类摆放，餐厅地面保持干净整洁，无油渍、无水渍、无杂物、无灰尘；餐厅餐台椅子干净整洁；
2、后厨：检查各种器皿清洗，消毒，锅灶摆放有序，案台干净整洁，各种设备运作正常，地面无油渍、无杂物、排水沟排水通畅，熟食、生食分放，熟食、生食炊具分类；
3、客房：房间干净整洁，物品摆放有序，门锁完好，房间地面干净，无垃圾、垃圾框及时清理；
4、会议室：会议桌摆放整齐，无灰尘，会议室音箱设备功能完好；
5、公共区域卫生干净整洁；
6、餐饮点室外无垃圾、无杂物、无积水、无泥沙、保持卫生。
研究景区旅游餐饮市场的动态及客人需求，运用各种销售渠道联系客源。
组织员工进行培训，加强与客人的沟通，了解餐后顾客反映的问题，加以改进，提升菜品质量。
准确掌握每日酒店收入，成本及运作情况，做好营业结束后的安检工作及夜间客房值班工作。
