店长日志 项目 工作指标 不合格项整改措施及优秀表扬项目 日期： 星期（ ） 填表人： 时间 午市： 9:30 晚市： 17：00 点名 午市： 1、例会流程是否规范有状态 2、检查员工仪容仪，不合格是否追责 3、任务及案例总结是否到位、有无表晚市： 扬员工（每天表扬一名员工） 1、经理领班有无按标准进行检查 2、区域抽检有几处不合格 3、区域备餐是否符合标准 4、经理对不合格卫生有无进行复查 1、区域员工是否按时立岗迎客 2、及餐厅音乐（轻音乐）及是否符合要求 2、员工的见客问好意识 3、是否按标准流程进行点菜 4、上菜有无报菜名 5、收台是否及时 6、员工有无送客语 7、客人有无投诉（服务、菜品） 8、后厨菜品速度是否能达标 1、经理有无进行收市检查 2、员工是否在指定区域休息 3、职工餐是否够吃，员工有无浪费 4、员工有无在大厅大声喧哗、打闹、打牌 5、值班人员有无在指定位置待命 1、当日配合老板下发相关工作（需记录未完成项目） 2、老板检查需整改项目有无完成 1、有无及时关灯及空调、热水器 2、后厨有无浪费边角料 3、垃圾桶内有无好的原材料存在 4、有无长流水现象 午市： 抽查卫午市：11：10 生及备晚市：17：50 餐 晚市： 午市： 午市： 11：30- 14：00 晚市： 17：50- 20：30 服务 晚市： 午市： 午市 14：30 晚市 21：30 收市 检查 晚市： 随时 任务 执行 随时 浪费
