科技信息 职教与成教 《插花与花艺技术》课程实跬教学傩系帕构建与完善 金华职业技术学院农业与生物工程学院 钱锦 马玲 ［摘要】本文阐述了《插花与花艺技术》课程实践教学体系构建的原则、层次与内容、实践教学评价体系以及强化教师实践能力的途 径。为提高课程实践教学质量，优化教学效果，培养插花与花艺技术领域专门技能型人才提供一些借鉴。 ［关键词】插花与花艺技术 实践教学体系 构建 高等职业教育要真正能为现代化服务，提供社会所需的职业人才， 除了宏观层面外，在教学层面进行改革，创新课程教学方案设计，构建 实践教学体系，才能真正完成历史赋予高等职业教育的使命。《插花与 花艺技术》是高职园林园艺技术专业学习领域中的专业选修课程，目标 是使学生掌握插花造型制作、鲜切花养护与保鲜技能，并具备较强插花 作品的鉴赏与品评素养。根据本课程实践性强的特点，为了提高教学质 量，优化教学效果，本人在课程实践教学环节上积极探索，努力构建和 完善课程实践教学体系。 １．构建实践教学体系的基本原则 １．１职业实用性原则 高等职业教育是以服务为宗旨、以就业为导向，以职业能力为培养 目标，最终把学生推上特定的职业道路。嗣绕《插花与花艺技术》课程的 教学目标，实践教学内容的选择上必须以插花员职业能力标准为核心， 使学生通过实践性学习并获得职业资格证书，达到职业实用性的能力 培养目标。 １．２创新特色性原则 创新是一个民族进步的灵魂，产业的转型升级急需创新型人才。创 新型人才的培养是能力的培养，要靠不断改革、创新和实践。《插花与花 艺技术》课程实践教学方法上注重创新观念的培养，通过社会实践、团 队合作、技能竞赛等方式，激发学生创新热情，展示人才特色能力。 １－３行业先进性原则 高等职业教育是面向社会行业需求，培养生产第一线技能人才。 《插花与花艺技术》课程实践教学通过改良实训室和配套设配的建设，提 高实践硬环境。同时，通过聘请当地知名花艺设计师作为兼职教师，使 学生在实训课教学和校外实践中得到花艺行业先进的技术指导。另 外，学校还积极组织学生和教师参加省插花职业技能大赛，促进与行业 专家的交流，与时俱进。 ２．实施实践教学体系的层次与内容 教学与生产劳动相结合，理论与实践相结合，是实现高职培养目 标，提高职业素质、办出高职教育特色的根本途径。只有高度重视课程 实践教学体系设计并加大基地建设投入，实现“基地课堂化，课堂基地 化”，才真正能夯实职业素质培养的基础，达到职业人才培养目标。《插 花与花艺技术》课程实践教学以“注重基础、强化演练、积极提升、实现 突破”为宗旨，构建了重基础、多层次、求创新的实践教学体系。 ２．１以课程实践任务为实践教学基础 表１《插花与花艺技术》实践任务设置 教学项目 实践任务 Ｉ项Ｈ－插花艺术概述 辨别各种插花形式 【项目二认识插花常用花材及器具 认识常用插花花材和花器 Ｉ『项目三花材的加工处理和保鲜 花材的加工造 操作 项目四西方式插花构图设计与制作 西方式插花基本造型制作 项目五东方式插花构图设计与制作 东方式插花基本造型制作 项目六现代自由式插花构图设计 现代自由式插花设计制作 项目七礼仪插花的设计与制作 礼仪插花设计制作 【项目八插花作品的鉴赏与品评 插花作品的品评 在“项目化”课程开发理论指导下，打破传统学科课程模式，《插花 与花艺技术》课程内容突出对学生职业能力的训练，以项目化的教学模 式，对应企业“插花员”岗位职业能力要求，培养掌握插花造型制作、鲜 切花养护与保鲜技能的高素质技能型专门人才。同时培养学生较强的 社会能力、方法能力、专业能力和良好的艺术素养，为从事鲜切花贮藏 及插花造型奠定良好的基础。根据课程目标的要求，使学生掌握相应的 知识与技能，本课程设置八个教学项目，每个教学项目包含相应的实践 任务（表１）。实施实践教学任务时，遵循教师示范一～学生操作——学 生提问与教师解答——教师检查与评估的“任务四步法”教学程序，师 生明确自身的角色与任务，各尽其职，实现教、学、做一体化，保证良好 ．．——１８４．－－—— 教学效果的实现。 ２．２以校内实训基地为实践教学演练场所 实践教学基地是培养学生实践能力、创造能力的关键所在。《插花 与花艺技术》课程实践教学除利用花艺实训室开展常规教学外，还依托 校内实训基地——农学院花卉租摆服务部积极进行实战演练。在学 生完成一定的理论学习、实训室实践的基础上，安排学生利用课余时 间，进行校内综合性实践训练。主要方式是让学生参加花卉租摆服务部 日常工作，包括鲜花包扎配送和盆花租摆业务，让学生学有所用，极大 地激发了学生的学习热情。 ２３以校企合作单位为实践教学提升空间 为进～步提高实践教学效果，师生积极与校企合作单位紧密联系， 积极拓展《插花与花艺技术》课程实践教学空问，通过观摩企业花艺师 ｉ殳计制作花艺作品并安排学生利用节假日到花店帮忙，参与花艺作品 制作和婚庆展会等的布置，提升课程实践教学层次。 ２．４以参加技能大赛为实践教学突破口 学生是实施《插花与花艺技术》课程实践教学的主体。在实践教学 中，除了创造良好的实践环境和氛围，还要充分调动学生的积极性，发 挥学生自主学习的主动性。通过开展和组织学生参加各层次的插花技 能竞赛，大大激发了学生主动探索、积极创新、解决实际的热情。同时在 实践教学中，把技能竞赛的规则和评分细则作为实践项目的要求细则， 增加了实践教学赛场竞技的氛围。在前不久结束的２０１０年浙江省高级 插花员职业技能大赛上，我院教师和学生参赛选手取得良好成绩。参加 技能竞赛产生的作品也丰富了实践教学内容，成了实践教学中激发学 生“兴奋点”的良方妙药，强化了实践教学效果。 ３．完善实践教学评价体系 为提高学生创新能力和团队合作能力，《插花与花艺技术》课程实 践教学采取分小组形式，实践教学效果评价采取教师评价与学生评价 相结合、过程评价与结果评价相结合的多元评价方式。实施实践教学采 用一个实践任务完成后，学生根据完成任务的情况，进行自我总结和评 价，填写实践任务标签；各组组长根据组内每个学生表现情况，结合本 组任务完成情况给出小组评分；教师逐一点评所有实践任务完成情况， 给出教师评分。最后，每位学生的实践成绩由自我评分、小组评分和教 师评分按一定的权重共同组成。 ４。强化教师实践能力 所谓“国为兴，必贵师而重傅”，教师始终是教育教学的主力军。在 以职业能力培养为主要目标的高等职业教育中，从事高等职业教育的 教师更应“技高一筹”。只有拥有过硬职业能力的教师，才能让学生信 服，才足以激发学生的学习兴趣，才能够培养出高素质的职业人才。 为满足《插花与花艺技术》课程实践教学需要，可以从以下几个方 面来提高教师职业素质：一是要丰富教师的实践经验。采取以老带新、 鼓励教师到花店进行顶岗实践等方式，提高教师插花和花艺设计制作 能力。二是教学与科研、实训基地建设相结合。学校要组织教师开展科 研活动，组织教学研讨、拟定室训基地建设方案，参与室训仪器设备招 投标等，进一步完善实践教学体系。三是通过“双师型”教师激励机制和 “教师技能竞赛”考核机制促进教师积极参加行业职业技能大赛，提高 教师职业资格层次，强化教师实践能力的提升。同时，聘请校外有丰富 实践经验的插花从业者担当实践教学任务，也有利于带动学校教师的 成长。 总之，加强职业素质教育，以适应经济建设和社会发展对高职教育 的需求，培养出生产、建设、服务和管理第一线的高技术应用型人才，是 高职教育的核心内容。《插花与花艺技术》是一门实践性较强的课程，实 践教学是该课程的关键环节，创新课程教学方案设计，构建完善的实践 教学体系，是提高教学质量，优化教学效果，培养插花与花艺技术领域 专门技能型人才的有效途径。 ． 参考文献 ［１］谢利娟融工作、学习于一体的插花与花艺设计实境式教学模 式初探［Ｊ］中国林业教育，２０１０（２） ［２］郭克婷等．插花艺术实验教学的探索与实践［Ｉｊ＿安徽农业科学， ２００７（３２） ［３］张雁提高教师实践能力的探索［Ｉ］中国高等教育，２０１０（１２）
