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Ｏ ０ ０ ０ ０ ０ 原料：西红柿２个，虾仁５０ｇ，生菜１００ｇ，肉馅８０ｇ。 调料：泰国鸡酱１００ ｇ，生粉、色拉油、生抽、盐、鸡粉、面包糠、鸡蛋。 制作：１．大小均匀的西红柿切夹刀片，肉馅加调料搅匀，酿入西红柿夹 刀片，生菜洗净垫底。 ２．将夹馅西红柿拍粉，拖鸡蛋液，沾面包糠入油锅炸至金黄色， 装盘。 ３．锅上火加底油炒香，泰国鸡酱均匀地浇在西红柿饼上，虾仁挑去 沙线入味上浆滑油，清炒后装在饼上。 特点：酥脆，酸甜，香嫩。 （制作周长征） ０ ０ ０ ０ ０ ０ 原料：基围虾４００ ｇ，香菜叶 调料：奇香汁（家乐鲜露２０ ｇ，浓缩橙汁５０ ｇ，盐、白糖）。 制作：基围虾用微波炉烧至皮脆肉干香，装盘，带奇香汁，用 香菜叶点缀 特点：香脆、略带酸甜，风味别致：、 （制作周长征） ０ ｏ ０ ０ ０ 原料：草鱼５００ ｇ，毛肚１５０ ｇ，圆葱６０ ｇ，薄荷叶、山芹、鲜红辣椒。 调料：色拉油、干辣椒丝、熟芝麻、玫瑰露酒、飘香汁（老干妈、花椒 油、辣椒油、老陈醋、鲁味鲜酱油、麻汁）。 制作：１．草鱼宰杀取净肉，片成长７ ｅｍ、宽５ ｅｍ的片入味上浆，滑油。 ２．毛肚片成长１０ ｅｍ、宽７ ｃｍ的大片，汆水。 ３．圆葱切丝，山芹切段，鲜红辣椒切圈。 ４．把鱼片、毛肚、山芹、鲜红辣椒、薄荷叶拌匀，放在烧热铁板 上，烹入玫瑰露酒，浇上飘香汁。 特点：鲜香，麻辣，脆嫩。 （制作杨成光） ０ ０ ０ ０ ０ 原料：熟猪肚２００ ｇ，鸡腿２５０ ｇ，蚕豆苗１００ ｇ，花生米５０ ｇ，香菜末。 调料：红九九、味达美、郫县豆瓣酱、鸡粉、色拉油、料酒、熟芝麻、葱 姜、二汤、火锅老油。 制作：Ｉ．鸡腿剔去骨、切条入味上浆，花生米炸熟去皮。 ２．熟猪肚切条、汆水，蚕豆苗汆水垫底。 ３．锅上火加油１００ ｇ炒香红九九、郫县豆瓣酱、葱姜加入二汤调味 倒入原料烧开勾芡淋入老油，倒在蚕豆苗上。 ４．撒上熟花生米和芝麻。 特点：香辣，滑嫩。 （制作于海飞） ＾Ｄ
