水煮洋芋片

各位亲爱的朋友大家中午好：

刚刚咱们游览了兰州的百里黄河风情线，黄河母亲雕像，白塔山公园，吃了全国闻名遐迩的兰州牛肉面···现在，我要给大家介绍一样在咱们外地并不有名的兰州特色小吃，它可谓是我们兰州年青一代人必吃的小吃之一，不仅经济实惠而且口味极具西北特色。

它就是水煮洋芋片。说到洋芋片，可能各位朋友就会说了，切，不就是洋芋嘛，绕那么大圈子干嘛？全国到处都是洋芋，蔬菜中最便宜的就属洋芋了、、、但是小安想告诉您，小安说的这个洋芋片非咱们贵宾所说的洋芋片哦，下面请听我细细分解：

水煮洋芋片大都是我们这代年轻人非常喜欢吃的食物之一了，在兰州为数不多的几家小店中，就属通渭路的马三洋芋片最有名了，通常都是人满为患。虽然今天咱们各位贵宾由于要赶飞机的原因，没办法品尝到此小吃了，不过没有关系，既然小安给各位朋友都介绍到这了，还能不想办法让大家把如此美味的小吃带回去吗？？各位朋友请稍安勿躁哦，我现在就把兰州最有名的通渭路水煮洋芋片的制作“秘籍”传授给客人贵宾朋友，可要仔细听好了哦，

教您制作方法，是想要您想到兰州、想到小安，想到我们兰州的特色小吃，大家就可以随时随地的在家自己动手做洋芋片吃了，好解解馋了。

做法如下，请仔细听好，只叙述一遍哦，请各位贵宾仔细、认真了：

1.将土豆洗净去皮用工具镲成土豆片，用冷水泡十分钟。（用工具镲出来土豆片厚度均匀，也比较省时。用冷水泡是把土豆的多余淀粉泡掉，提升口感）

2.锅里煮上一锅冷水，待水起泡后放入土豆片煮。 3.土豆片入水煮上大约一分钟左右，注意观察土豆片是否变色，用筷子夹土豆片，如果能使劲一夹就能夹开就，说明熟了。把土豆片捞起待用。

4.调制调料。（这是水煮洋芋片好吃与否的关键） 5.油泼辣子3大勺、盐半小勺、鸡精1小勺，煮土豆片的土豆水两大勺。（油泼辣子要用自家现做的才香哦～如果还想增加香味，可以加入1小勺十三香）

泼辣子的最香制作方法怎么做？ 水煮洋芋片调汤时

那

用放鸡汤么？油泼辣子：

原料：辣椒面、八角、桂皮、油、生姜。 做法：

1、买来的辣椒面把它放入干净、无水的碗里； 2、把八角、桂皮放在上面；

3、将生姜切丝；（生姜的作用是来测油温的）

4、上锅，点火，下油；辣椒面和油的比例是1：2，也就是1两辣椒面2两油；

5、放入生姜，等到生姜变黄了之后，说明水分已经没有了，油温也适度了；

6、用汤勺舀油舀入碗中，分呈现漂亮的玫瑰色了。

哈哈，怎么样？小安以上叙述的这些制作过程，您都

次舀。12个小时后就会

3

记住了吗？是不是很简单呢？我看到坐在后排的大姐拿笔记了，大姐回去后一定要把咱兰州的特色小吃水煮洋芋片分享给家人和朋友吃哦！这份不花钱的礼物带的您觉得还值得吗？