杭州吉阿婆餐饮管理有限公司
有一家麻辣烫店经营了十来年了，生意一直都不错，后来附近出现了几家竞争对手，而且还都是加盟店，不管是装修风格还是口味都比它略胜一筹，所以这家麻辣烫店就受到了冲击，生意惨淡，一天不如一天，面对这样一家浑身硬伤的麻辣烫店怎样才能让它起死回生呢？不管做任何生意产品本身能不能吸引和留住客户，是比较重要的环节，在思考如何拓展客源之前，先考虑清楚，顾客来了之后，怎样把他们留下。
1. 烫菜的汤料有害健康，传统的麻辣烫用于烫菜的汤料是长期煮沸的，甚至几天才换一锅，要知道，长期煮沸的水如果经常食用可能会致癌的，站在卫生和健康的角度来说，这是致命的。营养不能直观的感知，虽然不少麻辣烫店都打着营养的旗号，但是营养到底在哪儿，没有直观的体现出来。口味过于单一，一般的麻辣烫店都是一种口味，不能体现出个性化，如果在口味上有所突破，满足个性化的需求也许更有吸引力。基于以上三点，这家店在麻辣烫的产品包装升级
吉阿婆麻辣烫，打造骨汤麻辣烫第一品牌
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上，制定了以下的解决方案。
2. 烫菜调料的解决方案上，将调料和水分开，采用正宗的桶装矿泉水烫菜，保证菜的原汁原味，并将桶装矿泉水直观的展示出来，并提出换水时间的标准，为了保证清水烫菜的安全与健康，需要一小时换一锅水，并请顾客监督。二是营养直观感受解决方案，怎样让顾客感觉到麻辣烫有营养呢？在中国人的思维定势中，熬制鲜嫩的骨头汤是有营养的，所以为了迎合消费者的思维定势特意挑选好的骨头材料加入药材熬制了一锅秘制营养骨头汤，保证骨头汤为真材实料，杜绝化学用品调制。
3. 个性化的口味打造，针对口味问题，搭配出几种调料方案，顾客可以自行选择和搭配，找到自己喜欢的口味，经过以上三点包装以后，原本没有任何卖点的麻辣烫，瞬间就具备了压倒性的优势。
试想一下，如果有两家麻辣烫店，一家店是一锅汤料混合一起天天煮，烫菜起锅之后，浇上这些煮沸的汤料端给你吃，而另一家店采用桶装矿泉水烫菜，每
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个小时换一锅水，清水烫好的菜放于碗中，从另一个锅里给你浇上鲜浓的秘制骨头汤，让原味和营养相互渗透，还可以依照偏好自主选择口味，这样一对比，大多数人可能都会选择后者的。其实他们用的也就是定位理论，对产品的包装，流程等等环节进行优化升级，其实也就是重新定位，给这家麻辣烫店打造出一个独特的卖点，让这家麻辣烫店在众多麻辣烫店中脱颖而出。
4. 打造产品独特的卖点，卖点也就是利益点，差异点和欲求点，利益点是做加法，能够给客户提供哪些利益，那就不断的增加，差异点是做减法，提供的产品服务和别人不同，尽量减去相同的地方，但是利益点和差异点，一定是和欲求点相匹配的，欲求点就是客户想要的东西，否则做出来的就是没有任何意义的东西。
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