上周回老家，看到坝子边的魔芋成熟了。就很想吃魔芋，于是在老妈的帮助和指点下终于又学到一门小手艺，很高兴，在这里与大家分享一下。
准备工作：按80克魔芋一个碱的比例（也可以按3两魔芋2个碱的比例）把碱放入温开水中充分浸泡。一个碱约用2汤勺水
一、 按一两魔芋一瓢水的比例往锅里掺入冷水。（传统的水瓢那种哦）然后倒入干魔芋粉。开火并开始用锅铲不断的搅拌。同时可以放入半把洗净的大米。目的是好分辨魔芋的生熟。米熟了，那么这时说明魔芋就熟了。
二、 待魔芋呈很浓的糊状也就是搅拌感觉很费劲时，就倒入事先准备好的碱水（沿着魔芋团的边沿倒，并用锅铲将碱水均匀覆盖于魔芋之上。这时可将火调小一点。大约3-5分钟后可关火。 三、 用刀将魔芋划成几大块。然后再掺入适当的水水一定要没过魔芋块。，再煮几分钟就可以了。也就是我们说的魔芋豆腐就做成了。 四、 吃法，可以凉拌，泡椒煎炒。也可以红烧魔芋鸭子等都很好吃的哦！
