学术专业人文茶趣 藤茶加工技术的研究进展 周才碧，张敏星，穆瑞禄，陈文品 （华南农业大学园艺学院茶叶科学系，广州５１０６４２） 摘要：本文主要从藤茶的初制、深加工和综合利用等方面进行综述，以期为藤茶资源的开发利用提供一定的参考。 关键词：藤茶；初制；深加工；综合利用 藤茶是蛇葡萄属（Ａｍｐｅｌｏｐｓｉｓ）的一种野生木质落叶藤 本植物，俗称山甜茶和甘露茶等，主要分布于湖南、云南 和贵州等省 。藤茶味甘淡、性凉，含有多糖 、蛇葡 萄素 ， 、黄酮类 。， 、黄酮醇类 、杨梅素类 。， 。 和 二氢杨梅素… 等活性成分ｍ ，具有降血糖ｍ 、抗血栓 、抗氧化 ， 、抗肿瘤 。，。 、抗肝损伤 ， 和抗炎 抑菌 ＇。。 等功效 。 。 藤茶是一种典型的类茶植物，随着茶叶加工技术的不 作者简介：周才碧，硕士研究生，主要研究方向为茶叶加工与综合利用。 通讯作者：陈文品，副教授，副主任，主要研究方向为茶叶加工与安全。Ｅ－ｍａｉｌ：ｃｗｐｔｅａ＠ｓｃａｕ．ｅｄｕ．ａｎ 中添加儿茶素能降低肉鸭血液中的尿素氮、血糖、甘油三酯， 增加高密度脂蛋白和球蛋白含量，降低总胆固醇和低密度脂蛋 白，减少腹脂率，还可以更好地吸收日粮中蛋白质，减少肉鸭 机体蛋白质分解，提高屠宰率和全净膛率 。楼洪兴，林智 在３７周龄蛋鸡基础日粮中添加纯度４０％茶多酚，结果表明添 加０．１％可提高蛋黄中ＶＥ５８．９９％、ＶＡ２０．９６％，添加０．０２５％茶多 酚可降低蛋黄中胆固醇３５．２８％，添加０．０２５％～０．１％茶多酚可 降低破软蛋率３１．５９％～４７．０９％，添加０．４％茶多酚分别降低 ，２００５．９：５一ｌ Ｕ Ｉ４】罗中云，孙燕燕．中国人患上营养综合不良症Ｕ】．今日科苑 ．２００７．０９：１ １４一ｌ １６ 【５Ｊ梁淑荣．缺钙对人体的危害及预防［Ｊ］．广东微量元素科学 ，２００２，０４：３９ 【６】石瑞．食品营养学［Ｍ】．北京：化学工业出版社，２０１２：１８９ 【７】陈春明．健康宣教应当尊重科学与事实一驳斥“牛奶有害论”［Ｊ】． 中国食物与营养．２００７，５：８ Ｉ８】杨建锋．乳糖摄入在腹泻型肠易激综合征发病中的作用及机制 研究【Ｊｌ＿广东微量元素科学．，２００２，０４：３９ ４６周龄蛋鸡血清总胆固醇１９．６５％、甘油三酯１９．９９％、低密度 脂蛋白７．６９％，提高高密度脂蛋白４５．３５％，茶多酚对全蛋中含 硫氨基酸有增高趋势 。说明茶叶不但可以通过直接使用（饮 用）为我们的身体保健，还可以通过在食品生产过程中的应用， 【９】象多杰本．略论茶马互市的历史演变【Ｊ】．青海社会科学 ，２００７，５：７９ 【ｌ０】白振声．茶马互市及其在民族经济发展史上的地位和作用［ＪＪ． 民族学院学报，１９８２，０３：２９ 间接为我们的身体、生活提供品质保障。如在家禽、家畜的饮 用水中加入茶汁或者在饲料中添加茶叶保健功能提取物，即是 【ｌ１】朴永焕．汉藏茶马贸易对明清时代汉藏关系发展的影响：【Ｄ１． 成都：四川大学．２００３：４—１１ 保障了我们饲养动物的健康、提高家禽、家畜产品质量，也是 间接的提高了我们的健康水平。 人们都说近代史的中国是个睡着雄狮，中国的崛起，必然 是中国民族文化的复兴与民族实业的崛起。历史上的中国茶叶， 曾经是风靡世界的健康饮品，在今天，我们把茶产业应用发展 好了，就能为全世界人们做保健服务，中国的茶产业崛起了， Ｉｌ２】Ｈｕａｎｇ Ｃ Ｓ，Ｓｕｎｇ Ｙ Ｃ，Ｈｕａｎｇ Ｍ Ｊ，ｅｔ ａ１．Ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ ｏｆ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ｉｎ ｓｔｏｒｅｄ ｂｌｏｏｄ ａｎｄ ｐｏｓｔｔｒａｎｓｆｕｓｉｏｎａ ｈｅｍｏｌｙｓｉｓ ｉｎ ｒｅｃｉｐｉｅｎｔｓ ｏｆ ｇｌｕｃｏｓｅ－－６—－ｐｈｏｓｐｈａｔｅ ｄｅｈｙｄｒｏｇｅｎａｓｅ ｄｅｆｉｃｉｅｎｔ ｄｏｎｏｒｓ［Ｊ］．Ａｍ Ｊ Ｈｅｍａｔｏ１．１９９８． ５７：１８７—１９２． 【ｌ３１江涛．茶多酚抗过敏作用的研究［Ｊ】．中药药理与临床 ，１９９９，１５（２）：ｌ９—２１ 中国睡狮，就是醒了。 参考文献 【１】中华人民共和国卫生部．中国居民营养与健康现状［Ｊ１．中国心 血管病研究杂志，２００４，１２（２）：９２ｌ 【１４】Ｍｉｋｅ Ｂｕｎｓｔｏｎ．世界茶叶行业的发展形势和前景．２０１３年国际 茶叶大会 【１５】梁月荣．现代茶业全书【Ｍ】．北京：中国农业出版社，２０１ ｌ：１８ 【１６】陈宗懋．茶与健康研究的起源与发展【Ｊ１ｌ中国茶叶，２００９，０４：６ 【１７】管曦．中国茶叶消费现状及其启示 ．茶世界，２０ｌｌ，０７：３０ 【ｌ８】曾亮，刘仲华．儿茶素对肉鸭生产性能与屠宰性能及血液生化 【２】刘宁，高尔生，武俊青．居民营养知识、态度、行为及影响因素 分析［Ｊ］．中国公共卫生，２００８，４（２４）：４８５ 【３】于小东．中国公众营养状况及国家改善行动［Ｊ】．农产品加工 指标的影响 ．湖南农业大学学报，２００７，０６（３３）：３１７－３１８ 【１９】楼洪兴，林智．茶多酚对蛋鸡生产性能、脂类代谢及蛋品品质 的影响［Ｊ１．茶叶科学，２００４，０６：３０ ２０１３年第六期 综 述 断改进，藤茶类茶产品的加工方式由原始的直接揉捻晒干 鲜叶，发展为经过撩炒、锅炒杀青、烘干等过程制成特色 产品 ；而且藤茶含片、胶囊和保健饮料等也得到了一定 的发展。 的保存及色泽品质的稳定，沉淀减少；添加６．０％ ９．０％蔗 糖和０．００４％ ０．０１０％Ｖｃ既有利于茶汤黄酮的保存，也有利 于色泽品质及减少沉淀的形成 。 ３藤茶的综合利用 ３．１藤茶保健含片 以藤茶浓缩汁、麦芽糖醇、山梨糖醇和低聚异麦芽糖 为主要原料，经混合、造粒、干燥、压片等工序，制成具 有低能量、抗龋齿和改善肠胃功能等保健功能的藤茶含片 １藤茶初制加工技术 １．１传统加工工艺 藤茶传统加工工艺为切断、炒黄、烘干、粉碎、包装， 制得藤茶具有一定的消炎解毒，清热解暑作用，对骨髓炎、 支气管炎和淋巴结炎有辅助治疗和保健作用 。但ｍｑ－过 程黄酮和叶绿素破坏量较大，不利于活性成分的保留和色 泽品质的形成，藤茶涩味重、汤色偏黄和香气低闷 。 １．２藤茶加工新工艺 在传统加工的基础上，将采摘的新鲜藤茶茎叶进行原 料分级 ，经过萎凋、摊放、杀青、增香、护色处理 、 紧压做型口。。和接入食用菌口 （包括黑曲霉、米曲霉、红 曲霉、酵母菌、乳酸菌以及混合菌株）等工艺 驯，采用 低温、高温、交替处理能有效去除碳氢化合物，黄酮、蛋 白质和叶绿素含量逐渐减少，氨基酸、可溶性糖含量呈先 增后减的趋势 ，同时减少了藤茶产品中的苦涩物质，解 决了滕茶运输困难的问题和藤茶茶汤冷后沉淀的技术难题。 制得的藤茶色绿、香高和味醇 ，产品质量稳定。利用机 械分级除梗，使产品无传统藤茶加工的白霜、叶梗及青涩味。 而且采用散茶发花工艺对藤茶和红茶的拼配原料发花 ， 可以克服原茶不愉快的“青气”，汤色橙红明亮，香气为甜香、 菌花香，滋味醇、回甘。 ２藤茶深加工技术 ２．１袋泡茶加工 藤茶成品经过去杂质以后，利用粉碎机粉碎，在平面 圆筛上进行筛分，利用固体定量包装机定量包装，生产的 茶包外形完整无破损，汤色黄明清澈，香气纯正，滋味醇 厚回甘 ，越来越受到消费者的青睐。 ２．２藤茶饮料加工 选择优质藤茶，在８０￣Ｃ下浸提３０ｍｉｎ、过滤，佐以蔗糖、 食盐和柠檬酸等，经排气、装瓶、杀菌和冷却制成藤茶饮 料 。 。制得饮料不仅保持了藤茶特有的清香和特殊风味， 清凉爽口，还具有良好的保健功能 。将藤茶和食药用担 子菌进行混合发酵 ９＿，通过食药用担子菌的降解与转化能 力，改善了藤茶不宜人的味道，同时赋予了藤茶新的食药 用担子菌活性代谢产物，最终通过食品调配原理开发成了 宜人的功能饮料茶。 而且，添加Ｂ—ＣＤ、抗坏血酸和海藻酸钠能够有效防止 茶汤形成沉淀；在ｐＨ３．０～５．０的条件下有利于茶汤黄酮 ［４ｌ，４２］ ｏ ３．２藤茶素胶囊 以藤茶为主要原料 ，通过加入潜溶剂和辅料，加入 丙二醇０．５ ｍＬ，研磨使其成均匀的糊状 ，以１３一环糊精 “包合二氢杨梅素。藤茶素胶囊颗粒中双氢杨梅素的累积 溶出度均超过８５％ ，改善了藤茶素胶囊颗粒中难溶性成分 双氢杨梅素溶出，以利于提高其生物利用度。 ３．３藤茶保健挂面 以藤茶为主要原料，经剔除老梗、杂质、粉碎、浸提 和过滤，按照２．５％藤茶汁、０．４％羧甲基纤维素钠、１２％玉 米淀粉、２％精制碘盐配方和面，然后熟化、辊压、切条和 干燥等工艺，制得的藤茶保健挂面 的质地和口感较好， 具有藤茶的风味。 ４现状和展望 目前，除了加工类茶产品外，藤茶已有饮料、含片、挂面、 胶囊和袋泡茶等产品，花色繁多。但品质较差，市售藤茶 外形粗大，色泽暗，滋味粗涩，香气低，有浊气；没有规 范的生产标准，产品良莠不齐，质量不稳定：机械化程度 不高，生产效率低下，而且缺乏一套合适的审评方法。 我国藤茶资源的开发利用尚处在比较低的层次上，藤 茶新产品还有待于开发；加工过程出现的色泽暗、香气低 和有浊气等问题，还有待进一步深入研究；而且藤茶的加 工和审评标准有待于建立。 参考文献 【１】 中国科学院中国植物志编辑委员会．中国植物志［Ｊ］．科学出版 社．１９９８． 【２】王文采．葡萄科的新发现【Ｊ］．植物分类学报，１９７９． 【３】Ｗａｎｇ Ｙ，Ｂｉａｎ Ｘ，Ｐａｒｋ Ｊ，ｅｔ ａ１．Ｐｈｙ ｓｉｃｏｃｈｅｍｉｃａｌ ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ， ｉｎ ｖｉｔｒｏ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ａｎｄ ｉｎｈｉｂｉｔｏｒｙ ｐｏｔｅｎｔｉａｌ ａｇａｉｎｓｔ ａｌｐｈａ—ｇｌｕｃｏｓｉｄａｓｅ ｏｆ ｐＯｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ ｆｒｏｍ Ａｍｐｅｌｏｐｓｉｓ ｇｒｏｓｓｅｄｅｎｔａｔａ ｌｅａｖｅｓ ａｎｄ ｓｔｅｍｓ［Ｊ］．Ｍｏｌｅｃｕｌｅｓ， ２０ １ １．１ ６（９）：７７６２—７７７２． 【４】Ｍｕｒａｋａｍｉ Ｔ，Ｍｉｙａｋｏｓｈｉ Ｍ，Ａｒａｈｏ Ｄ，ｅｔ ａ１．ＨｅｐａｔｏｐｒｏｔｅｃｔｉＶｅ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ｔｏｃｈａ，ｔｈｅ ｓｔｅｍｓ ａｎｄ １ｅａｖｅｓ ｏｆ Ａｍｐｅｌｏｐｓｉｓ ２０１３年第六期 学术专业人文茶趣 ｇｒｏｓｓｅｄｅｎｔａｔａ，ａｎｄ ａｍｐｅｌｏｐｓｉｎ［Ｊ］．Ｂｉｏｆａｃｔｏｒｓ，２００４，２ １（１— ４１：１７５—１７８． １５】Ｗａｎｇ Ｙ，Ｚｈｏｕ Ｌ，Ｌｉ Ｒ，ｅｔ ａ１．【Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ａｍｐｅｌｏｐｓｉｎ ｉｎ ｔｈｅ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｐａｒｔｓ ｏｆ Ａｍｐｅｌｏｐｓｉｓ ｇｒｏｓｓｅｄｅｎｔａｔａ ｉｎ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｓｅａｓｏｎｓ ｂｙ ＲＰ—ＨＰＬＣ】［Ｊ１．Ｚｈｏｎｇ Ｙａｏ Ｃａｉ，２００２，２５（１）：２３—２４． 【６】苏素娇，林培玲，丁春花，等．星点设计．效应面法优化藤茶 总黄酮超声提取工艺 ．福建ｑ－医药大学学报，２０１３（０１）：２８— ３０． 【７】Ｄｕ Ｑ，Ｃｈｅｎ Ｐ，Ｊｅｒｚ Ｇ，ｅｔ ａ１．Ｐｒｅｐａｒａｔｉｖｅ ｓｅｐａｒａｔｉｏｎ ｏｆ ｆｌａｖｏｎｏｉｄ ｇｌｙｃｏｓｉｄｅｓ ｉｎ ｌｅａｖｅｓ ｅｘｔｒａｃｔ ｏｆ Ａｍｐｅｌｏｐｓｉｓ ｇｒＯｓｓｅｄｅｎｔａｔａ ｕｓｉｎｇ ｈｉｇｈ—ｓｐｅｅｄ ｃｏｕｎｔｅｒ－ｃｕｒｒｅｎｔ ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ［Ｊ］．Ｊ Ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒ Ａ．２００４．１０４０（１）：１４７— １４９． 【８ｌ叶勇，欧贤红，黄秋洁，等．藤茶总黄酮及黄酮醇类化合物的 抗血栓作用研究［Ｊ］．中药新药与，临床药理，２０１３，２４（１）：３３— ３６． 【９】张友胜，施英，徐玉娟，等．利用高速逆流色谱法同时纯化藤 茶中的二氢杨梅素和杨梅素【ＪＪ．现代化工，２００８，２８（３）：４４－ ４６． 【１０】Ｚｈａｎｇ Ｙ Ｓ，Ｚｈａｎｇ Ｑ Ｙ，Ｌｉ Ｌ Ｙ，ｅｔ ａ１．Ｓｉｍｕｌｔａｎｅｏｕｓ ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ａｎｄ ｐｈａｒｍａｃｏｋｉｎｅｔｉｃ ｓｔｕｄｉｅｓ ｏｆ ｄｉｈｙｄｒｏｍｙｒｉｃｅｔｉｎ ａｎｄ ｍｙｒｉｃｅｔｉｎ ｉｎ ｒａｔ ｐｌａｓｍａ ｂｙ ＨＰＬＣ— ＤＡＤ ａｆｔｅｒ ｏｒａｌ ａｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎ ｏｆ Ａｍｐｅｌｏｐｓｉｓ ｇｒｏｓｓｅｄｅｎｔａｔａ ｄｅｃｏｃｔｉｏｎ［Ｊ］．Ｊ Ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒ Ｂ Ａｎａｌｙｔ Ｔｅｃｈｎｏｌ Ｂｉｏｍｅｄ Ｌｉｆｅ Ｓｃｉ，２００７，８６０（１）：４—９． 【１１】范世明，梁一池，王河山．ＨＰＬＣ法测定闽产显齿蛇葡萄中二 氢杨梅素的含量…．福建中医药大学学报，２０ｌ２，２２（１）：４６— ４７． 【１２］周耀，丰来，周政．藤茶植株叶果与组培物中二氢杨梅素含量 的比较研究【Ｊ】．湖南农业科学，２０１２（１３）：１Ｏ５—１Ｏ７． 【１３】Ｌｉ Ｈ，Ｌｉ Ｙ，Ｚｈａｎｇ Ｙ，ｅｔ ａ１．Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎ ｏｆ ｒｅｆｌｕｘｉｎｇ， ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ—ａｎｄ ｍｉｃｒｏｗａｖｅ—ａｓｓｉｓｔｅｄ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｆ ｄｉｈｙｄｒｏｍｙｒｉｃｅｔｉｎ ｆｒｏｍ Ａｍｐｅｌｏｐｓｉｓ ｇｒｏｓｓｅｄｅｎｔａｔａ…．Ｊ ＡＯＡＣ Ｉｎｔ，２００８，９１（６）：１２７８—１２８３． 【１４】Ｄｕ Ｑ，Ｃ ａｉ Ｗ，Ｘｉａ Ｍ，ｅｔ ａ１．Ｐｕ ｒｉｆｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ （＋）一ｄｉｈｙｄｒｏｍｙｒｉｃｅｔｉｎ ｆｒｏｍ ｌｅａｖｅｓ ｅｘｔｒａｃｔ ｏｆ Ａｍｐｅｌｏｐｓｉｓ ｇｒＯｓｓｅｄｅｎｔａｔａ ｕｓｉｎｇ ｈｉｇｈ—ｓｐｅｅｄ ｃ０ｕｎｔｅｒｃｕｒｒｅｎｔ ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈ ｗｉｔｈ ｓｃａｌｅ—ｕｐ ｔｒｉｐｌｅ ｃｏｌｕｍｎｓ【Ｊ】．Ｊ Ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒ Ａ，２００２，９７３（１—２）：２１７，２２０． 【１ ５】Ｗａｎｇ Ｙ，Ｙｉｎｇ Ｌ，Ｓｕｎ Ｄ，ｅｔ ａ１．Ｓｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌ Ｃａｒｂｏｎ Ｄｉｏｘｉｄｅ Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｆ Ｂｉｏａｃｔｉｖｅ Ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ ｆｒｏｍ Ａｍｐｅｌｏｐｓｉｓ ｇｒｏｓｓｅｄｅｎｔａｔａ Ｓｔｅｍｓ：Ｐｒｏｃｅｓｓ Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ ａｎｄ Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ Ａｃｔｉｖｉｔｙ【Ｊ】．Ｉｎｔ Ｊ Ｍｏ１ Ｓｃｉ，２０ｌ１，１２（１０）：６８５６—６８７０． 【１ ６】Ｚｈｏｎｇ Ｚ Ｘ，Ｑｉｎ Ｊ Ｐ，Ｚｈｏｕ Ｇ Ｆ，ｅｔ ａ１．【Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ ｓｔｕｄｉｅｓ ｏｆ ｈｙｐｏｇｌｙｃｅｍｉｃ ａｃｔｉｏｎ ｏｎ ｔｏｔａｌ ｆｌａｖｏｎｅ ｏｆ Ａｍｐｅｌｏｐｓｉｓ ｇｒｏｓｓｅｄｅｎｔａｔａ ｆｒｏｍ Ｇｕａｎｇｘｉ】［Ｊ１．Ｚｈｏｎｇｇｕｏ Ｚｈｏｎｇ Ｙａｏ Ｚａ Ｚｈｉ，２００２，２７（９）：６８７ ６８９． 【１７】欧贤红，叶勇，黄秋洁，等．藤茶抗氧化活性研究 ．天然产 物研究与开发．２０ｌ３（０２）：２４５—２４８． 【１８】肖浩，郑小江，朱玉婷．藤茶多酚体外抗氧化作用【Ｊ】．食品与 生物技术学报，２０１ １（０５）：６７９—６８２． 【１９】周春权，林静瑜，姚欣，等．藤茶总黄酮体外抗肿瘤实验研究 黼２０１３年第六期 ［Ｊ】．中国医药科学，２Ｏ１２（０９）：５０－５１． 【２０】 周春权，姚欣，陈晓明，等．藤茶提取物的抗肿瘤作用研究【Ｊ】＿ 中药新药与临床药理，２０１ ｌ（０６）：６４０—６４２． Ｉ２１】 Ｙａｈ Ｌ，Ｚｈｅｎｇ Ｚ．【Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ａｍｐｅｌｏｐｓｉｓ ｏｆ Ａｍｐｅｌｏｐｓｉｓ ｇｒｏｓｓｅｄｅｎｔａｔａ ｏｎ ｄｕｃｋ ｈｅｐａｔｉｔｉｓ Ｂ ｖｉｒｕｓ】【ＪＪ．Ｚｈｏｎｇｇｕｏ Ｚｈｏｎｇ Ｙａｏ Ｚａ Ｚｈｉ．２００９．３４（７）：９０８．９ １ ０． 【２２】 陈帅，郁建平．藤茶总黄酮抗炎及抑菌作用的实验研究【Ｊ】＿贵 阳中医学院学报，２０１３（０１）：１—３． 【２３】 祁佳，李莉霞．卜书红，等．藤茶提取物清咽抗炎作用及其机 制的研究［Ｊ】．贵阳中医学院学报，２０１３（０１）：１９—２１． 【２４】 Ｋｏｕ Ｘ，Ｓｈｅｎ Ｋ，Ａｎ Ｙ，ｅｔ ａ１．Ａｍｐｅｌｏｐｓｉｎ ｉｎｈｉｂｉｔｓ Ｈ（２）０（２）一 ｉｎｄｕｃｅｄ ａｐｏｐｔｏｓｉｓ ｂｙ ＥＲＫ ａｎｄ Ａｋｔ ｓｉｇｎａｌｉｎｇ ｐａｔｈｗａｙｓ ａｎｄ ｕｐ－ｒｅｇｕｌａｔｉｏｎ ｏｆ ｈｅｍｅ ｏｘｙｇｅｎａｓｅ一１【Ｊ１．Ｐｈｙｔｏｔｈｅｒ Ｒｅｓ， ２０ １ ２．２６（７）：９８８．９９４． 【２５】 张友胜扬英雄张蓉．藤茶类茶产品及其加工工艺『Ｊ】．广东农业 科学，２００５（２）． 【２６】 林红敏．张石明．藤茶及其加工方法：１９９９一Ｏ３—１０． 【２７】 陈玉琼，曾维超，孟燕，等．藤茶新工艺加工过程品质化学成 分的变化【Ｊ１．华中农业大学学报，２００８（０３）：４４ｌ－４４４． 【２８】 易诚．藤茶制作工艺初探ｌ Ｊ１．中国林副特产，２００３（０１）：４６— ４７． 【２９】 赵志峰，朱洪兵．温建镇．葛藤茶及其制备方法：２０１２—１Ｏ一 １０． 【３０】 向峒樵．一种压缩藤茶加工工艺： 【３１】 梁晓岚，李云耀，何桂霞，等．藤茶中二氢杨梅素 一环糊精包 合物制备工艺研究…．湖南中医药大学学报，２ＯＩ１，３１（Ｉ）：４３— ４５． 郁建平，伍贵祥，刘应俊，等．一种新型藤茶加工工艺： 周翔．一种藤茶的生产方法：２Ｏ１２—０３—２８． 曾维超．藤茶加工新工艺的研究【Ｄ】．华中农业大学，２００６． 赵勇彪，姚茂君，李佳莲，等．“金花”藤茶发花过程中主要 成分和感官品质的变化［Ｊ］．中国食物与营养，２０１３（０２）：３２— ３４． 【３６】 易诚．藤茶袋泡茶的加工工艺研究…．湖南环境生物职业技术 学院学报，２００５（０４）：３４４—３４６． 【３７】 郑成，曾剑辉，顾采琴，等．保健藤茶饮料的研制【Ｊ］．广州大 学学报（自然科学版），２００８（０６）：３４—３９． 【３８１ 钟梅．藤茶饮料工艺研究！Ｄ】．华中农业大学，２００８． 【３９】 邬建国，张晓昱，黄钢．一种藤茶的制备方法：２０ｌ２—０８—２９． 【４０】 陈玉琼，钟梅，马蓉．添加剂对藤茶饮料品质稳定性的影响 【Ｊ】．华中农业大学学报，２０１ｏ（ｏ１）：１ ｌ４—１ １９． ［４１】 张雁，张惠娜，张孝祺．藤茶保健含片的研制『Ｊ１．中国野生植 物资源，２００４（０５）：３３ ３４． 【４２】 张宝徽，陶君彦，胡则林，等．正交试验法优选藤茶参口舍片 的提取工艺【Ｊ】．湖北中医药大学学报，２０１ １（０２）：３５—３６． 【４３】 邓凤玲．藤茶参胶囊的药学研究【Ｄ】．湖北中医学院，２００９． 【４４】 等覃洁萍许晨霞．藤茶素胶囊颗粒的制备工艺研究【ＪＪ．时珍国 医国药．２Ｏ１０． Ｉ４５Ｊ 覃洁萍，许晨霞．覃禹，等．藤茶素胶囊颗粒的制备工艺研究 【Ｊ】．时珍国医国药，２０１０（０８）：１９２５—１９２７． 【４６１ 陈科聪，赖健．藤茶保健挂面的研制【Ｊ１．粮油加工， ２００７（１０１：１０６—１０７．
