营养与减肥
摘要：很多人关注减肥话题，尤其是女性，对于自己的体形要求非常苛刻。俗话说的好，身体是的本钱，健康对我们来说实在是太重要了，有些已经已经体重偏轻的女孩子仍不断向往着更受，其实这是不健康的。 食品营养与健康着一门课应该推广成为大家广为接受的一门学问，作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。我们在饮食与减肥的过程中既要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯， 如果为了减肥而放弃健康，那是得不偿失的。
关键词：营养 减肥 健康
通过着几个月来，对于食品营养与健康这门选修课的学习，结合自己的感悟，对营养与减肥有了一定的了解，同时有很大的感悟。
在过去我体重超过50公斤，试过很多的减肥方法，却发现自己的减肥方法并不得当，所以才导致自己多次减肥失败，甚至就算减下来，也会在短时间内迅速反弹。如今通过课堂上老师的讲解，以及在闲暇时间翻阅报刊杂志中逐步发现自己在方法上存在严重问题，才导致之前的后果一直出现。经过仔细的研究和询问，发现在减肥的时候更应该注意营养搭配，营养达到均衡，才能即将体重减下去又不至于对自身身体造成损害，同时就能成功避免营养缺失然后再过分补给时大量堆积进而转化为脂肪。下面就是一些关于营养搭配的小知识，给了我很多启发，也让我在一次次减肥失败后重新找回信心。
所谓营养就是谋求养生。养生是我国传统医学中使用的术语，即指保养、调养、颐养生命。用现代科学的语言具体的描述“营养”可以说：营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各
种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。 因此在日常生活中营养对人的新陈代谢起着至关重要的作用，甚至可以说营养物质的获取直接与人的生存和生长息息相关。因此营养物质的选择便显得尤为重要。
简单地说我们可以将食物分成六大类，每一类食物都能提供我们不同比例的营养素。食物盖分为六大类：水果类、蔬菜类、油脂类、五股类、蛋豆鱼肉类、奶类。营养素可概分为成五大类：蛋白质、脂肪、醣类、矿物质、维生素。每一种营养素，身体内接扮演了非常重要的角色。而每一种食物所含有的营养素比例亦不相同，所以我们平日摄取食物时，必须均衡，才能使我们身体得以正常发展。选择食物首要考虑食物的营养价值，同时也要注重新鲜，卫生及经济。和大多数90后一样，我还是更钟情于垃圾食品，类似于炸鸡翅、炸鸡腿、炒饭炒面之类的，甚至更喜欢学校东门的“黑暗料理”（对那些垃圾食品的美称），因此造成自身营养失调，更严重的是在一段时间内长期存在内火严重，引发内分泌失调进而长了很多青春痘和暗疮。“肥胖不是营养过剩，而是身体营养摄入不均衡导致的。富含人体所需优质蛋白、多种不饱和脂肪酸、纤维素、维生素A、E、B族等多种维生素及钙、铁、锌等多种矿物质，全方位补充了人体在减肥过程中所需的营养，减肥不减营养。
伪营养减肥法之一的苹果减肥法,在现阶段的现代社会中备受推崇，虽说牛奶和苹果都是食品中的宝贝，但是如果完全用它们来代替主食，那就有点不安全了。首先从热量平衡讲，只吃苹果牛奶肯定会饿，强撑下来只能降低新陈代谢速度， 使身体消耗较少能量；即使坚持下来，等到周一难免会来个恶补，能量就会过剩，长胖也就在所难免。其次，苹果牛奶中的营养元素并不能涵盖所有人体日常所需的维生素、矿物质等，对身体健康也会有影响。 从这一实例中充分反映了营养均衡的重要，不得当的减肥方法无疑是慢性自杀。
伪营养减肥法的另一种：牛奶鸡蛋黄瓜减肥法也是出现同样的问题，尽管鸡蛋的营养价值很高，但是富含营养的鸡蛋黄也存在着很多有害成分，比如蛋黄含有较高的胆固醇。再者，选择早上喝牛奶，无疑是在自残，众所周知，空腹喝牛奶刺激肠胃~刺激胃粘膜。而过分食用黄瓜也会让大多数食用者反胃和胃酸过多。
伪营养减肥法之二：酸奶燕麦减肥法。虽然酸奶中所含的乳酸菌有助于增加食物的营养价值，建立肠胃正常的细菌生态，增强免疫力，预防慢性病的发生，但是饥饿的时候立即饮用酸奶，容易给胃造成负担。
现如今，减肥已经成为了一类热门话题。减肥的方法也可谓多种多样，如吃减肥药，节食，跑步，健身器材等。除了以上所述现在又有一种新的减肥方法-水果减肥。那么这种方法是否有效呢？对人体又有哪些利弊呢？
水果减肥法简介：
每天以吃水果为主，其他主食都不吃。但并不是所有的水果都可以用来减肥，比较有效的减肥水果有苹果、提子、奇异果等。
减磅原理：
吃水果可以令人在短时间内有【减磅】的效果，因为如果只吃一类食物会使我们减少对食物的摄取。尤其是高纤维的水果，可以加快我们的深沉代谢。
水果减肥法小贴士
1.如果只吃水果，蛋白质的摄取将会缺乏，所以每天应该喝点牛奶进行补充。
2.不能只吃一种水果，否则将会导致营养不均。
3.每天吸收的热量不能低于800-1000Kcal一天
水果减肥的利与弊
1.长期只吃水果，会使人体血压变低，女性朋友则会出现月经不规则或者不来，还会出现头发分叉。
2.会造成营养不良
3.可以加快减肥的速度，但是也比较容易反弹。
以上介绍了水果减肥方法，显然这种减肥方法是非常有效的，唯一值得注意的是使用这用减肥方法会造成营养不良。如果想做到健康减肥，显当然这种方法是不可取的。
饮食营养与减肥
1 控制总热量的摄入量
轻度肥胖;每天能量摄入小于消耗125－150Kcal每月可减0.5－1.0公斤.
中度以上：每月可减550－1100Kcal每周可减0.5－1.0公斤。
每天能量摄入至少在1000Kcal.
2 控制碳水化合物的摄入量
碳水化合物消化快，易饥饿，但过低不行，占总能量的40－55%为宜。
3 控制脂肪的摄入量
特别是饱和脂肪酸的摄入量，但脂肪在胃中停留时间长，所以不应过低，占能量的20%左右。
4 保证蛋白质的供应在20－30%.
5 控制食盐的摄入量3－6克为宜。
6 保证足够的维生素和矿物质
可以促进脂肪的氧化分解，降低血清甘油和胆固醇。降低体重，预防心血管合并症。
意识到这一系列的问题后，我结合自身身体素质，以及营养状况，改变了以往不健康的应是习惯，强烈克制自己对垃圾食品的渴望，尽量多吃蔬菜水果，主食坚持以米饭为主，多喝茶水以排出体内多余毒素，加快自身新陈代谢，以促进脂肪消耗，尽最大可能减少热量的摄入。经过短时间的改变后，身体状况改善了不少，脂肪也在过程中得到消耗，体重相对减轻，最重要的是之前出现的反弹和出现青春痘的状况没有再出现，总的来说，这一减肥方式的改变产生了前所未有的效果。
总结上述经验和自己的教训，在减肥方面得出了一些自己的结论。在减肥过程中不能一味的靠减少热量摄入来减轻体重，不得当的方式方法反而会适得其反。营养均衡之后的减肥才能保证在正常减肥后不产生副作用，即达到减肥的效果，同时也能维持新陈代谢所需要的物质。同时，在心理上还应该保持冷静，保持以长期效益为主，不过分追求减肥的数量，把减下来的质量放在第一位，才能从主观角度上给予自己信心。更重要的，减肥还要注意适当，不能只追求瘦身，只要体重达到和自身身高相符合就可以停止减肥，恢复正常饮食，以为对身体机能造成损害。我相信只要能坚持这一方法，健康减肥并不是问题。
