寄 居 蟹
长岛中医药研究所 谢在佩
在海洋节肢动物异尾派中，有一种异形的蟹类——寄居蟹。它的头胸部颇似虾类，而腹部变的十分柔软，藏于空的螺壳内生活。由于它的形态特异，所以人们称它为“海怪”。
大寄居蟹：Pagurus ochotensis (Brandt) 又称方腕寄居蟹。俗名：寄居虾、寄居虫、大走人、海怪。头胸甲长约35mm，宽约30mm。额角短小，基部宽，两侧各有1齿突。头胸甲前窄后宽，背、腹扁平。第1触角外鞭末端尖，内鞭细小；第2触角基部背方具发达的触角棘，触鞭长。螯足右大左小，长节，腕节和掌节背方具短棘，两侧缘具大棘。第2、3步足偏扁，指节特长且弯扭，4、5对步足细小呈亚螯状。腹肢退化，在左侧雄性有3个，雌性有4个。尾肢左大右小，适于钩住螺壳内部。头胸甲前半部为紫褐色，中部茶褐色，具红色斑点，后半部为红色；腹背方呈紫褐色，腹侧为黄褐色。寄居于螺壳内，生活在浅海海底，分布于北黄海和渤海口。
全体入药，名寄居虫。《本草纲目》：“寄居在螺壳间，非螺也。候螺蛤开，即自出食，螺蛤欲合，已还壳中„„负壳而走，触之即缩如螺„„似蜗牛，火炙壳便走出，食之益人。益颜色，美心志。”
寄居蟹的外壳含几丁质、糖肽及氨基糖。全体含蛋白质、脂肪、牛黄酸、亚牛磺酸、唐酶、酯酶、蛋白酶、淀粉酶等。美味异常，除煮食外，最适作酱，风味特异，鲜美无比。由于它自身含有丰富的酶
类，故发酵过程很短，若发制时间过长即腥臭变质。
寄居蟹具有活血散瘀、滋阴补肾、壮阳疗痿、健胃消食、出食热、利小便之功，用于血瘀腹痛、跌打损伤、眩晕耳鸣、腰膝酸软、阳痿遗精、小便不利等症。还有抑制胆固醇的作用。
