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专利名称：一种白酒酒醅出醅方法及其出醅装置专利类型：发明专利
发明人：张五九,韩兴林,郝建秦,宋绪磊,王旭亮,王异静,王德
良,李红,王琪,凌峰
申请号：CN201210165032.8申请日：20120525公开号：CN102676332A公开日：20120919
摘要：本发明提供一种传统白酒发酵出醅方法及一种出醅装置，包括顶部结构、侧立面和底座，侧立面由骨架组成，骨架上带有与骨架相垂直排列的骨刺，骨架由可弯曲的活节组成。本发明通过可适当调节的出醅装置，解决了白酒出醅一直由人工操作完成的问题，使用简便，能耗较低，大大降低了劳动强度。采用可适度收缩的顶部机构和活节设计，能够在适当的收拢物料的同时，而不会发生物料的挤压过度，变形，导致酒液挤出，减少了物料损失。本发明的出醅装置不仅用于酿酒中酒醅的出醅，还用于制醋中醋醅的出醅以及其他固态发酵领域中的出醅。
申请人：中国食品发酵工业研究院
地址：100027 北京市朝阳区霄云路32号
国籍：CN
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