西红柿炖牛腩
这道菜不仅汤浓味美、酸甜适口，营养还非常丰富。维C与蛋白质的结合，保证你吃的美美的。
西红柿不光味美、热量低、营养也丰富。是维生素A、维生素C和叶酸的较好来源。具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等功效。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
西红柿炖牛腩的具体做法
第一步:准备食材。新鲜的牛腩一块、西红柿4个、姜一块、葱一根。
第二步:在西红柿顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。
第三步:牛腩切块。西红柿一半切成碎丁，一半切成大块。姜切片、葱切末。
第四步:锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫。牛腩捞出备用。
第五步:锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入西红柿丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。
第六步:将牛肉放入锅内煸炒。接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐。然后加入适量的热水。
第七步:大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内。选择牛肉按钮。
第八步:肉炖好后打开。倒入锅中，然后加入大块西红柿，再次煮开即可。
小提示
1、 焯牛肉一定要冷水下锅。
2、 炖肉往锅里加水的时候，一定要加热水。这样牛肉不会突然遇冷而变得紧实。且水一定要一次性加足。这样汤汁才能更加味美。
3、 不喜欢用高压锅的朋友，可以用普通锅来炖。只是时间要稍久一点。
4、 有小酒精锅的朋友，吃的时候在锅底点一小块酒精，味道会更好哦。
