西红柿炖牛腩的做法
所需食材：
原料：牛腩500g、西红柿500g。
辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。 调 料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
做法步骤：
1. 将牛腩洗净切大块。
2. 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。 3. 凉水牛腩下锅焯水。 4. 焯出血沫捞出温水洗净待用。 5. 锅烧热后内放油。
6. 煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。 7. 煸炒出香味，放入香芹段炒出香味 8. 放入牛腩块煸炒、烹入绍酒。 9. 将煸炒好的牛腩放入锅内加足开水。
10. 大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）
11. 放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。 12. 再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。
