煌上煌的内部环境分析

企业内部坏境分析主要任务是通过对企业内部要素的分析归纳出若干能够影响企业未来发展的关键战略要素，即企业内部的优势与弱点。

（一）经营状况

近几年来，集团先后组建了江西煌上煌食品有限公司、江西皇禽食品有限公司、江西天龙房地产有限公司、煌上煌合味原餐饮娱乐有限公司、煌上煌饼业公司等7家子公司和6个的现代化烤卤加工厂，多元化经营初具规模，公司实力不断壮大。 目前，集团公司在省内外拥有300多家专卖店，销售网络遍布全国大中城市。力争经过六年的奋斗，即到2010年跻身全国肉类食品行业前20名，成为全省食品行业中最大的外向型、科技型、集团化的民营企业，向全国民营企业500强进军。 2012年9月5日，江西煌上煌集团食品股份有限公司在深圳证券交易所A股正式挂牌上市，股票代码002695。本次发行3098万股，发行价格30元/股。煌上煌的负责人指出筹集资金将用于2013年的一些项目：1. 年产2万吨食品加工建设项目,预计投资12769.43万元。2. 营销网络建设项目，预计投资11700.45 万元。3. 5500吨肉制品加工建设项目，预计投资65.74万元。4. 食品质量安全检验与研发工程技术中心项目，预计投资2000万元。至此，中国酱卤肉制品行业第一家上市公司诞生。

展望2013年，煌上煌集团的销售额有望实现低至中个位数增长（在汇率不变的情况下）；每股净收益有望实现小幅增长，由刚上市时的0.77元上涨到0.9元以上。

煌上煌是家族企业，家族企业的弊端就显露无疑。由于家庭成员间的观念差异，导致企业在经营管理上摩擦不断。早在十几年前，煌上煌就经历过一次清理家族管理的风波，

最后的解决方法是徐桂芬贷款给亲戚们予以补偿。但是，煌上煌至今仍未能完全跳出家族企业的樊篱。知情人士称，煌上煌许多重要管理岗位仍是由沾亲带故的人担任。所以煌上煌集团虽然在发展，但是其内部的组织结构依然不完善。

（二）产品质量管理

煌上煌历来视产品质量为企业生命，在原材料采购、深加工、产品配送和销售等每一个环节均严格执行国家质量标准和食品安全标准：(1)原材料采购环节：公司“一般模式”采购的主要供应商均是经过层层筛选出来的国内知名厂商，食材品质优良，此外公司还建立了标准化的“公司+合作社+农户”供应模式,有力地补充了公司原材料的供应；(2)深加工环节：2002年公司通过了ISO9001质量管理体系认证；2005年已取得了食品生产许可证(QS)；2006年通过了HACCP食品安全管理体系认证；2010年通过了ISO22000食品安全管理体系认证。(3)在产品配送和销售环节：煌上煌实行全程的“冷链”配送，产品到达后立即储存于专用冷柜中进行销售。

如此严格的质量管理取决于煌上煌优秀的管理团队。煌上煌的管理团队，在行业经营长达18年，始终坚持“食品安全大于天”的经营理念，顺应当前生活节奏加快、消费升级的趋势，专注于打造行业的强势品牌、不断提升公司的核心竞争力，在日常经营中积累了丰富的管理经验。

但是由于目标消费者对价格的接受能力是有限的，价格无疑对企业的生产成本带来困难，也就是说价格战给企业产品质量带来压力。

（三）品牌优势

煌上煌专注于酱卤肉制品及佐餐凉菜快捷消费食品的开发、生产和销售。其产品主要分为两类：第一类主要是以鸭、鸡、鹅、猪、牛、羊等禽畜产品为原材料，经过酱、卤等生产工艺形成的快捷消费酱卤肉制品；第二类主要是以蔬菜、水产、豆制品等为原材料，经过凉拌、酱腌生产工艺形成的佐餐凉菜快捷消费食品，目前公司的主导产品为快捷消费酱卤肉制品。

公司依靠独特工艺配方，结合现代生产工艺，秉承“源于自然、精于培植、富于创造”的经营理念，利用鸭、鸡、鹅、猪、牛、羊等禽畜原料和水产、蔬菜、豆制品等丰富的农副产品资源，开发出了能随时令变化、能适应不同区域消费习惯和消费嗜好的丰富快捷消费类产品组合。

经过18年的发展，“煌上煌”品牌已深入人心，拥有众多忠实消费者，在全国许多区域的消费者心目中得到了高度认可。公司“皇禽及图”商标于2008年获得了国家工商行政管理总局商标局颁发的“中国驰名商标”称号。公司的“皇禽”牌酱鸭被中国食品工业协会誉为“全国第一家独特酱鸭产品”，而且也是地方畅销特产之一。

（四）市场营销能力

经过多年的持续开拓，随着公司品牌价值的逐步体现，已形成了以江西为核心，覆盖广东、福建、辽宁、北京、上海、陕西、海南、浙江、江苏、河南等地区的直营和加盟连锁销售网络，截至2011年12月31日，煌上煌拥有1,798家专卖店，并在江西、广东、福建地区占据了市场领先地位，形成了公司营销网络的规模优势和区域优势。

在营销网络管理过程中，煌上煌还十分注重提升信息化管理水平，引入了食品行业ERP系统、金蝶财务管理软件等现代电子化信息管理系统，制定了一整套针对由直营店和加盟

店所组成的混合营销网络的成熟管理体系，覆盖了门店的日常运营，有力地支持了公司销售网络的拓展和维护，同时，煌上煌的信息管理系统在国内同行业处于先进水平，形成了企业对营销网络的管理优势。

根据销售网络建设的需要，煌上煌在江西、广东、福建、辽宁投资建设生产基地，以完善公司的生产布局。这些生产基地能够辐射区域市场，很好地满足东北、华中、华东、华南市场终端门店的销售需求，能实现直接、快捷、低成本的物流配送，打造了一个“贴近市场、供应及时、产品新鲜、质量保证”的全方位供应链体系。同时四个基地能够及时传播公司的经营理念，复制公司的运营经验，丰富煌上煌的产品组合，拓展公司的区域市场，扩大公司的品牌影响力，为公司门店的快速扩张提供了坚实的保障。

（五）企业文化

近年来，集团公司围绕“打造国际品牌、建设一流企业、振兴民族经济、造福天下百姓”的目标和使命；秉承“质量第一、顾客至上、追求卓越、永不言败”的企业理念，思想、开拓创新，一切以消费者为导向，以顾客满意为宗旨，发扬百年老店、酱卤世家的优良传统和作风，努力打造百年品牌、百年老店形象，坚持以食品安全为重点，以科技为先导、以名牌战略带动产业化经营，提高产品质量，扩大市场辐射度，为实现中式产品的工业化、科技化、标准化生产正在阔步前进！煌上煌人在这块古老的红土地上，以执著的信念、以感恩的情怀、以惊人的速度，铸就了食品工业骄人业绩的一座丰碑。但是发展的道路依然任重道远，集团公司为了感谢、社会各界以及广大消费者对煌上煌的帮助与厚爱，将以热情的服务、真诚的工作，为创造中国食品工业美好的明天而努力奋斗！

我们都知道煌上煌的销售是分店零售，所以每个店的店员都是有限的，尽管受企业文化的影响和上岗之前的培训，在出售产品的时候都是微笑的，真诚的面对顾客，满足顾客

的需求。但是其售后服务是不完善的，企业并没有在顾客购买了产品之后进行调查，寻求顾客的反馈。这样使得企业与顾客之间的互动是空白，无法从顾客的建议中提升自己。