未签订合同的转让费可以退，依据租赁合同约定执行。转让费包括有形和无形资产的价值，若转让费不公平或租赁合同无效或因房东违约解除，可要求退还转让费。根据《民法典》第七百一十六条和第七百一十七条规定，承租人经出租人同意转租租赁物，超出剩余租期的部分约定对出租人无效，除非另有约定。
法律分析
未和房东签合同转让费可以退，具体依据合同约定执行。转让费是受让人支付给转让人的包括现有设备、余货价款、余期租金、装饰费用、顾客群体、商号、招牌、商标等各项有形资产和无形资产价值的总和，收取的转让费显失公平、租赁合同无效或因房东违约导致合同解除的转让费可以收回。
法律依据：
《民法典》第七百一十六条
承租人经出租人同意，可以将租赁物转租给第三人。承租人转租的，承租人与出租人之间的租赁合同继续有效；第三人造成租赁物损失的，承租人应当赔偿损失。
承租人未经出租人同意转租的，出租人可以解除合同。
第七百一十七条
承租人经出租人同意将租赁物转租给第三人，转租期限超过承租人剩余租赁期限的，超过部分的约定对出租人不具有法律约束力，但是出租人与承租人另有约定的除外。
拓展延伸
租赁合同中转让费未支付，如何维护双方权益？
当租赁合同中转让费未支付时，维护双方权益需要采取适当的措施。首先，租客可以与房东进行沟通，明确转让费的支付方式和期限。如果房东拒绝支付或未履行合同义务，租客可以考虑寻求法律援助，通过法律途径维护自身权益。其次，租客可以与新租客协商，要求其支付转让费用，或者与新租客协商分摊转让费用。最后，租客还可以要求房东提供书面证明，确保转让费已经支付或豁免。在处理该问题时，租客应保留所有相关证据，如通信记录、合同副本等，以便在需要时提供给法律专业人士。维护双方权益需要谨慎行事，确保合法合规。
结语
根据合同约定执行，未与房东签订合同的转让费可以退还。转让费是受让人支付给转让人的各项有形和无形资产的总和。如果转让费收取不公平或租赁合同无效，或因房东违约导致合同解除，则可以收回转让费。根据《民法典》第七百一十六条和第七百一十七条，承租人经出租人同意转租时，转租期限超过承租人剩余租赁期限的约定对出租人不具有法律约束力。在处理此问题时，租客应与房东进行沟通，并保留相关证据，以便维护双方的权益。
法律依据
中华人民共和国电子商务法：第二章 电子商务经营者 第一节 一般规定 第二十一条 电子商务经营者按照约定向消费者收取押金的，应当明示押金退还的方式、程序，不得对押金退还设置不合理条件。消费者申请退还押金，符合押金退还条件的，电子商务经营者应当及时退还。
中华人民共和国民法典：第十四章 租赁合同 第七百一十九条 承租人拖欠租金的，次承租人可以代承租人支付其欠付的租金和违约金，但是转租合同对出租人不具有法律约束力的除外。
次承租人代为支付的租金和违约金，可以充抵次承租人应当向承租人支付的租金；超出其应付的租金数额的，可以向承租人追偿。
中华人民共和国民法典：第十五章 融资租赁合同 第七百四十条 出卖人违反向承租人交付标的物的义务，有下列情形之一的，承租人可以拒绝受领出卖人向其交付的标的物：
（一）标的物严重不符合约定；
（二）未按照约定交付标的物，经承租人或者出租人催告后在合理期限内仍未交付。
承租人拒绝受领标的物的，应当及时通知出租人。
